Pompoencake recept
Het lekkerste recept voor een pompoencake maak je natuurlijk in een prachtige tulband bakvorm.
Porties: 18 personen
Ingrediënten
- 375 gram bloem
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- 1,5 el pumpkin spice
- 1 mespunt zout
- 250 gram roomboter ongezouten
- 300 gram fijne kristalsuiker
- 4 eieren (M)
- 300 gram pompoenpuree
Glazuur
- 150 gram poedersuiker
- 2-3 el water
Benodigdheden
Instructies
- Meng bloem, baking soda, bakpoeder, zout en de pumpkin spice-kruiden in een kom en zet even opzij.
- Mix in een nieuwe kom de boter en de suiker tot een romig mengsel. Mix de eieren er één voor één doorheen tot ze volledig zijn opgenomen.
- Mix op lage snelheid de droge ingrediënten door het beslag tot het net gemengd is. Spatel tot slot de pompoenpuree door het beslag.
- Stort het beslag in een goed ingevette tulband bakvorm. Bak de tulband in 45 - 50 minuten gaar in een voorverwarmde oven op op 175 ℃ (boven- en onderwarmte). Test met een prikker of de cake gaar is voordat je deze uit de oven haalt.
- Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm en verwijder hem daarna uit de bakvorm. Laat de cake volledig afkoelen voordat je verder gaat met het glazuur.
- Meng poedersuiker en water tot een stevig glazuur. Voeg eventueel meer water toe als het glazuur te dik is. Verdeel over de tulband.
Bewaren
Goed verpakt 4 tot 5 dagen houdbaar buiten de koelkast.