Een heerlijk recept voor citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen! Deze zalige kleine hapjes lenen zich perfect voor Pasen of gewoon voor bij een lekkere high tea. Het was alweer even geleden dat ik een taart met sloffen bodem met jullie deelde. Al meer dan drie maanden geleden om precies te zijn, dat was namelijk de goddelijke tiramisu slof. Ook een echte aanrader. Ik zou je in alle eerlijkheid niet kunnen vertellen welke lekkerder is, het is maar net waar je zin in hebt. Met welke ga jij aan de slag?
BAKTIP: Voor dit recept heb je een bakvorm voor mini cupcakes nodig. Ik gebruikte hiervoor deze mini cupcake pan van Wilton. Deze vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Ze bedoelt dat je de helft van het sloffendeeg recept moet gebruiken
Dank u. Nu snap ik het, kan ik er eindelijk aan beginnen😏
Mooi zo! Succes!
Hoe kan ik het beste de mini slofjes bewaren?
De grote sloffen verpak ik per stuk en vries ik in. Kan dat met deze kleintje op een iets makkelijkere manier, dan per stuk?
Het is net wat je fijn vindt! In dit artikel lees je meer over het bewaren en invriezen van gebak: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Dit lijkt me super lekker! Zou ze graag in de nieuwe mini sloffenvormpjes, die laatst bij de kruidvat te koop waren maken. Heb nu 8 vormpjes. Hoeveel heb ik dan nodig van dit recept?
Wat leuk! Dat zou ik je niet precies durven zeggen want dat heb ik zelf niet getest. Maar het zou kunnen dat je dit recept gewoon aan kunt houden. Voor de zekerheid kun je ook dit artikel raadplegen: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hi Laura,
Ik wil binnekort deze mini’s gaan maken. Ik ben nu op zoek naar een mini muffin vorm en zie verschillende maten… 3 , 3.5 , 4.5 cm diameter.
Wat gebruik jij/heeft jou voorkeur?
Ps ik heb vandaag de taartzaag gekocht bij t kruidvat 🙂
Heb het even voor je opgemeten 😉 Mijn mini muffinvorm is 4,5 cm bovenaan het vormppje en 3,5 onderaan het vormpje.
Super, dank voor je reactie 😀
Hi!
Ik heb maar 1 mini muffinvorm en daar passen niet alle 20 slofjes in. Ik moet het dus in 2 keer afbakken. Kan ik de resterende deegballetjes het beste in de koelkast bewaren tot ik ze afbak? En hoeft het deeg hierna dan niet weer in de koelkast te rusten als het in de vorm zit?
Alvast bedankt voor je reactie. 🙂
Groetjes Amrita
Ah, in mijn vorm passen 24 mini muffins/cupcakes (of sloffen bodempjes in dit geval ;)). Je kunt het in de tussentijd inderdaad even in de koelkast leggen en dat hoeft dan niet per se opnieuw nee.
Misschien toch handig om te vermelden dat je een mini muffin bakblik gebruikt.
Ik las dit ook pas na t bakken bij de reacties🙈
Ook vermelden dat er spijs bijhoort, voor mij niet duidelijk dat dit bij t sloffende recept hoort!
In de bereiding staat een mini muffin bakblik, daar heb je misschien over heen gelezen? Spijs staat ook zeker bij het basisrecept erbij.
Inderdaad
Ik vraag me af of er geen deeg overblijft in de vormpjes, want dat zou ik niet heel fijn vinden…
groetjes!
Nee hoor. Als je de vorm met een bakspray invet, dan komen de bodempjes er na het bakken perfect uit.
Zojuist gemaakt en ik vind ze er goed uitzien! Enige waar ik van baalde is dat de roomkaasvulling vrij dun is. Ik heb er iets meer slagroom doorheen gedaan en lang opgeklopt. Voor de zekerheid een beetje klopfix en daarna opgespoten. Hopelijk wordt de vulling in de koelkast vannacht iets steviger, als blijft de framboos niet staan…
Nog tips om de vulling steviger te krijgen?
Wat vervelend! Daar had ik geen last. Eventueel kun je wat gelatine toevoegen, dan weet je zeker dat de room stevig genoeg is.
Kan ik ook papieren cup cake vormpjes gebruiken?
Dat zou ik niet aanraden.
Hoi Laura! Wat een heerlijk recept weer😋
Even een vraagje…kan dit mengsel ook op ovale mini slofjes of is t mengsel daar te slap voor? En dan evt met wat kersenvulling eronder…
Ik hoor het graag! Alvast super bedankt!
Groetjes Tineke
Ik denk dat het zeker wel kan hoor! Klinkt lekker.
Help! Ik heb de sloffenbodems in de muffinvorm gemaakt, maar krijg ze niet los. Heb je een tip, zonder dat ik ze kapot maak?
Is het goed gekomen? Heb je het goed ingevet en met bloem bestrooid? Je kunt eventueel proberen met een mesje/lepeltje ze iets los te wrikken.