Een heerlijk recept voor citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen! Deze zalige kleine hapjes lenen zich perfect voor Pasen of gewoon voor bij een lekkere high tea. Het was alweer even geleden dat ik een taart met sloffen bodem met jullie deelde. Al meer dan drie maanden geleden om precies te zijn, dat was namelijk de goddelijke tiramisu slof. Ook een echte aanrader. Ik zou je in alle eerlijkheid niet kunnen vertellen welke lekkerder is, het is maar net waar je zin in hebt. Met welke ga jij aan de slag?
BAKTIP: Voor dit recept heb je een bakvorm voor mini cupcakes nodig. Ik gebruikte hiervoor deze mini cupcake pan van Wilton. Deze vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Goeie morgen
Jullie Nederlanders, spreken altijd van amandelspijs, is dat wat wij in België ‘marsepein’ noemen?
Hartelijk dank voor jullie antwoord.,😉👍
Hi Lisabeth, wij kennen ook marsepein! Dus ik denk het niet. Het lijkt wel erg op elkaar, hoewel marsepein wat zoeter en fijner is dan amandelspijs.
citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen.
Jou recept is onvolledig: De amandelspijs staat niet vermeld, ook niet of ze is afgeslapt met water en/of ei.
20 balletjes van het deeg. Verdeel over de bodems van de muffin bakvorm en druk plat. Schep met een theelepel een schepje amandelspijs op elk sloffenbodempje en druk een beetje aan. Laat de randen vrij.
Groetjes ,
Banketbakker Henny
Hi Henny, voor de bodempjes wordt in de ingrediëntenlijst verwezen naar mijn recept voor een sloffenbodem. Daar staat ook de gehele methode voor amandelspijs vermeld, gezien dat bij de sloffenbodem hoort.
Amandelspijs is nog flink wat grover dan marsepein.
Maar de duitsers doen hetzelfde als jullie,
Die noemen het ook marsepein.
En ja dat gebruik ik als ik in Duitsland ben en het nodig heb.
Marsepein is bij ons de geprepareerde versie met kleur etc.
Die in de banketbakkerij als deco gebruikt wordt.
Dus als uitleg en antwoord op uw vraag zeg ik, JA
Want zo gebruik ik het dus ook buiten NL
yyyyyeeeeaaaaahhhhh!!! weer zo’n fijn recept. Erg blij mee. dank je wel!
@ Corrie
dank u wel voor uw antwoord.
Ik zal dat eens proberen met marsepein.
Groetjes
Greetje
Help mijn slofjes zijn erg dun vergeleken met wat ik op de foto zie. Ik heb de helft van het sloffen recept gebruikt en dat door 20 balletjes gedeeld dat is 16 Gr per balletje. Dat in een muffin vorm gedaan. Klopt dat ongeveer? Hoeveel Gr gebruiken jullie?
Chantal Zelle, heb je ze wel in de “mini ” muffinvorm gemaakt?
Ik heb een muffin plaat gebruikt waar je er 12 tegelijk kunt maken. Dat leek mij wel “mini”.
Ik heb een speciale mini muffinvorm gekocht dus denk dat jij de gewone hebt gebruikt chantal?
Hoi Dora,
Ja ik heb een gewone vorm gebruikt. Ik had ook geen idee dat mini vormpjes ook bestonden. Ik dacht dat een gewone muffin vorm al mini is vergeleken bij een grote slof 😉 verkeerd gedacht dus
Als ik deze reactie en die eronder goed lees, dan heb je inderdaad de verkeerde vorm gebruikt. Je hebt een mini muffinbakvorm nodig. Een gewone muffinbakvorm kun je ook gebruiken, maar dan worden het meteen een stuk grotere gebakjes en dan kun je er denk ik 7-8 maken met dit recept (baktijd ook iets aanpassen).
Ik ben ze aan t maken 😃😃 Maar… kan je ze invriezen (zonder de framboos)?
De sloffenbodems kun je invriezen zonder de vulling.
Hoi Laura ik heb een mini muffin vorm special gekocht voor dit recept, maar hoeveel weegt ongeveer zo elk een bolletje?
Dat heb ik niet gewogen, dus dat zou ik helaas niet weten. Maar in principe is dat ook niet nodig omdat je het deeg eerst in 20 bolletjes verdeelt.
Totaal gewicht delen door 20
Maar 0,5x snap niet hoeveel deeg dit is, ik denk dat wij in België dit anders formuleren