Door het programma Heel Holland Bakt heb ik enorme bakkriebels gekregen. Met het warme weer van de afgelopen tijd had ik alleen wat minder zin om naast een warme oven in de keuken te staan. Nu kon ik mij echter niet meer inhouden en dook ik de keuken in om koekjes te bakken. Rolo koekjes werden het, die wilde ik al langere tijd maken. Om het nog lekkerder te maken heb ik wat chocolate chips door het beslag gedaan.
Ben je dol op Rolo? Probeer dan ook eens een van deze andere lekkere recepten om te bakken met Rolo.
Als je dan lang genoeg je geduld hebt kunnen bewaren kun je genieten van een onweerstaanbaar lekker koekje.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Net gemaakt en in het midden is het taai en hard 🙁 vind het niet heel erg maar had anders verwacht. Heb wel 16 minuten op 190 gedaan in hetelucht oven. Ze waren wel wat donkerder dan op de foto? Zou ik de volgende keer ze minder lang in de oven moeten doen?
Hoi Lotte,
Ik heb een elektrische oven, als je een hetelucht oven gebruikt moet je de temperatuur altijd 20 graden lager zetten. Dat is dan waarschijnlijk ook de reden waarom ze taai waren, dat hoort namelijk niet. Volgende keer dus met een lagere temperatuur en voor de zekerheid goed in de gaten houden, dan moet het lukken!
Liefs, Laura
Geweldig recept, maar een vraagje.. ongezouten boter of gezouten boter? =D
voor koekjes gebruik ik altijd ongezouten roomboter 🙂
Liefs, Laura
Hey Lau,
Nou ik heb laatst de toblerone koekjes gemaakt en nu deze!
Dit is wel mijn fovoriet en zelfsmn vriend kon hier niet van afblijven terwijl hij niet zo van koekjes houd!
Wat zijn ze heerlijk en allemaal gelukt 😀
Mn oma heeft er een paar gekregen en ze zijn daar al op morgen neem ik ze mee naar mijn werk haha
Liefs sam
Hey Sam!
Je bent lekker aan het bakken geslagen hè?! 😉
Leuk om te horen dat ook deze zo in de smaak vielen! Logisch dat ze er niet vanaf kunnen blijven, daar hadden ze hier ook moeite mee 🙂 Ben benieuwd of je collega’s deze ook zo lekker vinden 🙂
Liefs, Laura
Hmm lekker! Ik ben ze nu aan het maken, ze liggen nu in de oven. Ik ben benieuwd hoe ze smaken!!
Waar koop je chocolade chips?
Taartdecoratiewinkels verkopen chocolate chips, maar je kunt ook prima een reep chocola in stukjes hakken hoor.
Het was goddelijk zeg….ik had een reep pure chocolade gedaan..dat ging prima
Bij mij is bij ieder koekje de carambole eruit gelopen. Bij sommige aan de bovenkant. Bij andere aan de onderkant. Had er 20. Dus minder dan het recept en waarschijnlijk dus meer deeg per koekje… Ook heb ik eerst een bolletje gerold die plat gedrukt en dan de rolo erin gevouwen. Wat kan er nog meer mis gegaan zijn? Kan het zijn dat de oven nog niet goed voorverwarmd was? Kan de rolo ook niet echt terug vinden..
Overigens smaakt ie evengoed heerlijk!
wat gek dat ze overal zijn uitgelopen. Had je de rolo goed in het midden en het het deeg ook weer goed dichtgerold nadat je de rolo in het deeg had gevouwen? Daarnaast moet de rolo goed in het midden van het balletje deeg zitten. Lijkt mij niet dat dit aan de oventemperatuur heeft gelegen.
K had ze naar mijn idee wel goed dicht Gerolt. Heb ze nog als balletje gerolt en goed opgelet dat er geen barstjes in zaten. Nog maar een keer proberen. Ze waren heerlijk!
Hoi Laura,
Ze klinken verrukkelijk, ik ga dit recept zeker een keer proberen!
Groetjes, Sanne
Ga ook deze zeker als glutenvrije variant bakken!
oooh deze zijn echt goddelijk!
Ze zijn heerlijk, alleen ik had 1 probleem (wat ik overigens ook had met de paasei-koekjes):
ze lopen uit! En dan bedoel ik de koekjes. De ingredienten zijn de precieze hoeveelheden en ik heb nu het deeg gemaakt, het heeft 4 uur in de koelkast gelegen, daarna de balletjes gemaakt met de rolo en weer een uur in de koeling. Daarna direct in de voorverwarmde oven. En toch lopen ze uit…. ze zijn heel plat, niet zo mooi dik als op de foto….
Enig idee wat ik fout doe?
(bij de paaseikoekjes liep overigens niet alleen het koekje uit, maar ook het eitje. Denk te snel erop gedaan?)
Hoi Lisette,
Wat gek dat de koekjes zo uitlopen bij jou, zelfs nadat je ze goed gekoeld hebt? Kan het zijn dat je een hetelucht oven hebt? Dan moet de temperatuur namelijk 20% lager. Wat voor een boter heb je gebruikt? Ik gebruik zelf altijd ongezouten roomboter.
Hoi Laura,
Ze smaakten heerlijk hoor!!! ik vond alleen die van jou mooier omdat ze dikker zijn en dan zo mooi gevuld zijn. Bij mij waren het meer kletskoppen 🙂
Ik heb een gewone oven, geen hete lucht, maar hij is wel al 14 jaar oud….
Wel heb ik gewone boter gebruikt, geen roomboter. kan het daar aan liggen?
Dat ga ik dan eens uitproberen!
Dat zou het wel eens kunnen zijn! Volgende keer even met roomboter proberen (ongezouten). Aan de oven zal het niet liggen, die van ons is al zo’n 25 jaar oud 😉
Hoi Laura, bij 1 oktober 2013 zeg je dat je altijd gezouten roomboter gebruikt. En 8&9 september 2014 gebruik je zelf altijd ongezouten boter?!
Ik ga zo boodschappen doen, maar wat moet ik nou gaan halen?
Dat is dan denk ik een tikfoutje geweest. Ik gebruik altijd ongezouten roomboter!
Daar heb ik ook voor gekozen. Ze zijn heerlijk, maar zien er helaas niet zo mooi uit als bij jou.
Wat zijn deze koekjes lekker!!! Afgelopen weekend gemaakt en inmiddels allemaal al weer op 🙂 Deze gaan we vaker maken!
Hallo Laura,
Is het normaal dat het deeg erg kleverig blijft. Denk dat er iets niet goed gegaan is haha als ik bij jou op de plaatjes kijkt ziet het er niet naar uit dat het kleverig is.
Dan is je koekdeeg waarschijnlijk niet koel genoeg geweest. Je kunt proberen om het wat langer in de koelkast te laten liggen. Als het echt té zacht blijft kun je wat bloem toevoegen. Met koude handen werken is ook het prettigst om plakken tegen te gaan.