Door het programma Heel Holland Bakt heb ik enorme bakkriebels gekregen. Met het warme weer van de afgelopen tijd had ik alleen wat minder zin om naast een warme oven in de keuken te staan. Nu kon ik mij echter niet meer inhouden en dook ik de keuken in om koekjes te bakken. Rolo koekjes werden het, die wilde ik al langere tijd maken. Om het nog lekkerder te maken heb ik wat chocolate chips door het beslag gedaan.
Ben je dol op Rolo? Probeer dan ook eens een van deze andere lekkere recepten om te bakken met Rolo.
Als je dan lang genoeg je geduld hebt kunnen bewaren kun je genieten van een onweerstaanbaar lekker koekje.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
gemaakt, en ze zijn heerlijk!!
Sommigen zijn wel opengegaan, en de karamel borrelde eruit…
Ik heb ze vorige week woensdagmiddag gemaakt had nog deeg over en heb er nog overgebleven kerstchocolaatjes erin gestopt. Het basisdeeg is super lekker en goed te bewaren in een trommeltje alhoewel ze niet lang daar in hebben gezeten.
Ik ga ze zeker nog een keertje bakken.
Overheerlijke koekjes! Ze waren in een mum van tijd verdwenen 😉 ! Klein detail, met margarine lukt het minder goed, dan blijft het deeg plakken en moet je vrij veel bloem toevoegen… Het eindresultaat is dan overigens heerlijk, verheug me er nu al op met roomboter !
Je kunt inderdaad het best bakken met roomboter, zeker bij koekjes. Dan behouden ze hun vorm beter 😉 Fijn dat ze zo goed in de smaak vielen!
Zag de koekjes vanmorgen voor het eerst, Heb ze net gebakken, wel wat uitgelopen, maar zijn wel lekker. Heb er ook een paar met meller geprobeerd, ben benieuwd hoe die smaken.
Hey Laura,
Zou je eens zo’n bolletje kunnen wegen? Want dan weeg ik het gewoon af en zijn de balletje allemaal gelijk.
Ik heb bijvoorbeeld bij de Oreo Truffels gram per balletje aangehouden. Hierdoor waren ze allemaal gelijk 🙂
GR, Charissa
Dan kun je het best zelf je deeg wegen en dan delen door het aantal koekjes dat je ervan kunt maken. Dan weet je precies hoeveel gram elk balletje deeg moet zijn.
Vrijdag heb ik deze koekjes gebakken alleen dan glutenvrij! Ze waren heerlijk.
Heb het bloem vervangen door glutenvrij bloem ( mix van mn moeder)
Wat een heerlijke koekjes zeg! Mijn man heeft ze afgelopen weekend gebakken, Ik kan er niet vanaf blijven. Dank voor dit recept!
hey, laura
ik heb ze net ook geprobeerd te maken maar ze waren super zacht en de caramel (rolo) liep er uit aan de onderkant. ik heb echt geen idee wat ik fout heb gedaan.
ik vind dit echt jammer
Dan hebben de Rolo’s niet goed in het midden gezeten of je hebt het deeg niet goed ‘dicht gemaakt’. Verder de receptuur wel goed gevolgd?
Heerlijke koekjes! Bij mij had ik alleen wel het probleem dat het deeg er totaaaaal niet uitzag zoals op de foto! Jij hebt een stevig deeg terwijl het bij mij enorm plakkerig is. Ik kon zelf geen bolletjes maken, ik heb een beetje in mijn hand genomen dan een rollo er in geduwd en dan alles rond de rollo ‘geplakt”. Nu, de koekjes zijn heerlijk en volledig gelukt, alleen was het een hele plakkerige boel! :/
Wat voor soort boter heb je gebruikt? Overigens kun je ook wat meer bloem toevoegen als het heel plakkerig is.
Hallo Laura, afgelopen weekend deze koekjes gemaakt. Wat zijn ze heerlijk geworden. Had een feestje en ze zijn enorm in de smaak gevallen bij iedereen. Thanks. Binnenkort ga ik iets gezonds van jou site proberen. Groetjes saskia
Deze koekjes waren een succes! Volgende keer ga ik ze een keer proberen met Meller. Die lagen naast de Rolo. Caramel van buiten en chocolade van binnen. Ben benieuwd of dat net zo lekker is.
Hoi Laura,
ik ben benieuwd waarom je de koekjes nadat je ze gevuld hebt weer in de koelkast moet doen. Wat is daar de reden voor?
Alvast bedankt voor je reactie!
Gr, Lieke
Zo kunnen ze weer even wat steviger worden en lopen ze minder uit in de oven (waardoor de Rolo goed verpakt blijft)
Hej Laura,
Zou ik de chocolate chips kunnen vervangen door hagelslag? Ik maakte al eerder de overheerlijke chocolate chips oreo cookies, maar daar waren grotere stukken chocolade geen probleem. (Ik heb geen chocolate chips voorhanden dus gebruik ik gehakte chocolade).
Groetjes
Freija
Ja hoor, dat kan zeker 🙂
Hoi Laura,
Wederom geweldig recept! Alleen ben ik zo stom geweest de koekjes te dicht bij elkaar te leggen in de oven. Haal er net een soort chocotaart scheurbrood uit. #huilen
Gelukkig ruikt m’n huis heerlijk!
Merlijn
De koekjes ruiken heerlijk, maar zijn verder totaal mislukt qua vorm. 🙁 Ondanks dat ik de juiste ingrediënten heb gebruikt was het deeg al best zacht bij het bewerken, dus heb ik de koekjes uiteindelijk nog 45 minuten laten rusten voordat ze in de oven gingen. Volledig uitgelopen en de karamel loopt uit de gebarsten koekjes. Ze smaken vast goed, maar ik wilde ze cadeau geven..dat is nu dus een no-go..Jammer!
Heb je wel roomboter gebruikt? En alles juist afgewogen?