Een makkelijk recept voor bananencake met boter, suiker en bloem. Omdat er al veel gezonde bananenbroden online staan, werd het nu tijd voor een niet-gezond exemplaar. Die trouwens wel afschuwelijk lekker is. 😉
Ik deel vandaag een onwijs lekker recept voor een bananencake met jullie, niet te verwarren met een bananenbrood. Op het internet worden deze begrippen regelmatig door elkaar gebruikt, dus om verwarring te voorkomen zal ik uitleggen wat het verschil tussen een bananencake en een bananenbrood op Laura’s Bakery betekent.
Een bananenbrood heeft in principe een gezonde inslag. Er wordt geen suiker, olie of boter aan mijn basisrecept voor bananenbrood toegevoegd. Een echt brood is bananenbrood eigenlijk ook niet te noemen, want je maakt een vrij vloeibaar beslag waar geen gist aan te pas komt en het eindresultaat smaakt eerder als een (niet zoete) cake.
Deze bananencake is een cake die op smaak is gebracht met banaan en kaneel. Heerlijk smeuïg en zacht van structuur. Terwijl een bananenbrood een gezond tussendoortje is, is deze bananencake dat niet. Een bananenbrood zou ik niet zo snel op een verjaardag serveren, maar deze bananencake is daar weer wel heel geschikt voor!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Het viel me laatst op hoeveel gezonde bananenbroodrecepten er al op Laura’s Bakery staan. Ontzettend veel, laten we het daar op houden. Ik hou er nu eenmaal erg van, maar vond het daarom tijd ook eens tijd voor een niet-gezond exemplaar. Een bananencake met boter, suiker en bloem.
Deze bananencake was hier thuis direct een groot succes. We kwamen al snel tot de conclusie dat de cake ook goed als plaatcake kan worden gebakken en een cream cheese frosting er niet bij zou misstaan.
De receptuur lijkt veel op die van een gewone cake, alleen is deze bananencake niet alleen luchtig, maar ook heerlijk smeuïg. Ik zal de ingrediënten even kort met je doorlopen, zodat je begrijpt waardoor dat komt en wat je eventueel kunt vervangen:
Heb jij wel vaker rijpe bananen op de fruitschaal slingeren? Kijk dan eens tussen al mijn recepten met banaan voor nog veel meer inspiratie om met banaan aan de bak te gaan!
Zeker weten! Dat lijkt me zelfs een heerlijke toevoeging. Een bananencake met walnoten of pecannoten bijvoorbeeld. Je kunt de noten grof gehakt door het beslag mengen, of je verdeelt ze over de bovenkant van de cake waardoor ze lekker knapperig en geroosterd zullen smaken.
Er staan al veel recepten op Laura’s Bakery voor bananenbrood, wat eigenlijk neerkomt op een bananencake zonder suiker en boter. Ik daarom voor kiezen om daar een lekker recept van te gebruiken. Je vindt hier een mooie selectie van bananenbroden die veelal zonder suiker zijn gemaakt.
Ik gebruik graag deze cake bakvorm van 25 cm lang.
Dat kan absoluut. In dat geval raad ik aan om een bakvorm van minimaal 20 x 25 cm te gebruiken, maar een vierkante bakvorm van 25 x 25 cm of een rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm kan ook prima. De bananencake zal enkel iets lager of hoger uitvallen. Voor de baktijd zou ik beginnen met 30 minuten (op dezelfde temperatuur als in het recept), test het daarna even met een caketester en zet de cake eventueel nog 5 minuten terug in de oven als de tester er nog niet schoon uitkwam.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Favoriet recept, ook van de kinderen!
Leuk Marit! Hier ook favoriet hoor.
Hoi Laura,
Ik heb deze recept eerder gemaakt, hij is heerlijk. Maar zou ik hem ook voor een stappeltaart kunnen maken en vullen met roomkaasvulling??
Dat heb ik zelf nog niet geprobeerd. Het lijkt me dat het een vrij zware stapeltaart gaat worden met dit recept. Maar je kunt het altijd proberen natuurlijk.
Naast een flinke dot kaneel ook ruim gemalen kardemompoeder er in gedaan deze keer. En donkere basterd.
Lekker. Extra kaneel is altijd goed toch?
Hallo Laura, zou je de banaan en kaneel kunnen vervangen door avocado en eventueel wat extra suiker??
Hoi Marja. Dat heb ik zelf niet geprobeerd maar ik twijfel daar wel ernstig aan of dat lekker wordt. Je kunt het natuurlijk altijd proberen, maar het heet natuurlijk niet voor niks een bananencake 😉
Hey Laura, als ik walnoten wil toevoegen moet ik dan iets anders verminderen (mss minder bananen?) Is mss een domme vraag maar wil wel zeker spelen.
Nee hoor, kun je er lekker doorheen mengen als extraatje of over de bovenkant verdelen.
Hey Laura, als ik nog noten wil toevoegen aan de cake moet ik dan de hoeveelheid van bananen verminderen? Of is dit geen probleem deze gewoon toe te voegen?
Nee hoor dat hoeft niet!
Echt heerlijk!
mijn kinderen eten het supergraag. 🙂
Goed om te horen. Dankjewel!
Hoi Laura,
Kun je de bloem en bakpoeder ook vervangen voor zelfrijzendbakmeel en welke verhouding zou dat dan moeten zijn?
Hoi Lindsay. Je kunt hier wellicht het antwoord vinden https://www.laurasbakery.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/