Wie mijn taarten boekje dat ik voor Action maakte in zijn bezit heeft zal deze aardbeien tiramisu taart bekend voorkomen. Deze taart pronkt ook nog eens op de cover van het boek. Achteraf is het één van de taarten waar ik het meest trots op ben. Achteraf ja, want tijdens het maken van deze taart was ik -zacht uitgedrukt – lichtelijk gefrustreerd.
De opbouw van de taart ging goed en ik was enthousiast over het geheel. Toen besloot ik de taart nog dat beetje extra te geven met chocolade krullen. Slecht idee. Heel slecht idee. Het werden meer schilfers dan krullen en het stomme was dat ik ook nog eens in de haast besloot de ‘krullen’ direct boven de taart te maken. Daar ben ik zo snel mogelijk mee gestopt en ik heb geprobeerd te redden wat er nog te redden viel. In een apart schaaltje deed ik nog een poging tot krullen en dit ging al iets beter. Alhoewel ik baalde van de chocolade krullen was ik uiteindelijk nog best tevreden.
Zo zie je maar, hier gaat ook wel eens iets fout 😉
De taart nam ik ’s avonds mee naar de verjaardag van mijn oom. Daar was het een regelrechte hit! Deze taart was als eerste op terwijl de andere taarten (die ik ook meenam) nog nauwelijks waren aangeraakt.
Toen de uitgever besloot deze taart op de cover te zetten was ik enigszins verbaasd met het fiasco van de chocoladekrullen nog in mijn achterhoofd. Toen de boekjes eenmaal verkrijgbaar waren werd dit ook nog eens een van de populairste taarten. Naar mijn weten is dit één van de meest gemaakte taarten uit het boek.
Grappig hoe zoiets kan lopen nietwaar?
UPDATE: Mijn boeken bij de Action zijn inmiddels niet meer verkrijgbaar. Sinds die tijd zijn er al veel meer bakboeken verschenen, deze zijn nog wel te koop en vol met bakinspiratie.
is deze taart makkelijk te snijden? en is de avond voor het feest maken ook goed?
Als de taart even staat wordt hij steeds steviger waardoor hij best makkelijk is aan te snijden. Dag van te voren maken gaat ook prima.
hooi laura,
ik heb je boeken vorig jaar voor mijn verjaardag gehad, en er al een aantal taarten van gemaakt, super lekker.nog geen cupcakes maar dat ga ik ook zeker een keer doen.
een tip zet er ook een bereidingstijd bij, het is best lastig dat in te schatten, ik zit er nog al eens naast.
groetje Lisa
Hoi Laura
Ik dacht ik ga even makkelijk en snel een lekkere taart maken
Nu heb ik met mijn domme kop ipv 75ml sinaasappelsap 400ml gedaa, had t niet goed gelezen
Kan ik er nu nog wat mee :(?
Groetjes Linda
Het is dan nu wel erg dun, dat is niet meer tussen de taart te smeren. tenzij je de andere ingrediënten ook in dezelfde verhouding extra toevoegt, maar dat wordt dan wel erg veel vulling.
tip : verkruimel lange vingers en mix die erdoor.
Aangezien lange vingers vocht opnemen en je ze toch al gebruikt in de taart, is het geschikt om d vulling te verdikken mocht er iets is zijnegaan (spreek uit ervaring, hi hi hi)
slim opgelost 😉 fijn dat de taart toch nog is gelukt!
Deze taart is heerlijk! heb hem al een paar keer gemaakt.
Vandaag weer…. maar hij lukt niet!!! Op de een of andere manier wordt de vulling niet dik genoeg. heb al 3 pogingen erop zitten…. in mijn laatste poging heb ik 4 bakjes (a 250 gram) mascarpone al gebruikt en bijna geen sinaasappelsap gebruikt. En nu is het te dun om te verwerken.
heb nu 3 kommen in de koelkast staan (1x 2 bakjes mascarpone, 1x 3 bakjes mascarpone en 1x 4 bakjes mascarpone) en nog steeds geen taart. snik snik
Iemand een idee wat er mis gegaan is en hoe ik het kan fiksen ?
Dat is wel heel apart, klop je het misschien hard door? Daar wordt de vulling slapper van. De vulling stijft ook weer op in de koelkast, dus wellicht is er straks eentje goed voor gebruik?
Het is goed gekomen.
Het grappige is, dat de vulling met 3 mascarpone na een uurtje koelkast redelijk goed was om te gebruiken.
Die met 2 en 4 mascarpone blijven te dun om te gebruiken. Uiteindelijk heb ik lange vingers verkruimeld (echt poeder) en er door heen gemixt. Dat nam genoeg vocht op en zo werd de vulling dik.
Ik heb er net heerlijk van gesmuld!!!!
Hoi Laura,
Deze taart is zo mooi geworden. Echt super!
Ik heb nog behoorlijk wat vulling over, heb je nog ideeën om dat te verwerken?
En als je hem een dag van tevoren maakt, kun je hem dan het beste afdekken in de koelkast of is dat niet nodig?
Bedankt,
Chantal
Je zou ik glaasjes nog tiramisu kunnen maken. Afhankelijk van wat je nog meer in de koelkast hebt staan zou ik hem wel afdekken (ivm geuren)
Ik heb de taart gemaakt volgens jouw recept. Maar wij twijfelen of het nu een taart is of toch meer een toetje….. Ik ga hem volgende week delen op mijn eigen Facebook en website, maar ik zal je naam vermelden. Groeten Esmeralda
Tsja, een combinatie denk ik 😉 Alvast bedankt voor het linkje 🙂
Zou het ook mogelijk zijn om de sinaasappelsap te vervangen door limoncello?
Kun je zeker proberen!
Hoi Laura,
ik heb de aardbeien tiramisu vorig jaar al een paar keer gemaakt en hij is echt super lekker!
Nu wilde ik ‘m vandaag weer maken, maar mijn creme is erg dun. Wordt die misschien nog dikker in de koelkast of weet jij misschien hoe het kan zijn dat die zo dun is?
Groetjes suus
Misschien heb je hem te ‘hard’ doorgeroerd? Daar kan hij dunner van worden. In de koelkast stijft hij ook nog wel iets op.
Ik heb deze taart gisteren gemaakt om als toetje te eten ’s avonds. En hij was héérlijk! We hebben er ontzettend van genoten. Ik was een beetje huiverig of ie tijdens het opbouwen niet zou instorten vanwege de warmte, maar dat is gelukkig goed gegaan! Ik was ook erg verrast dat de lange vingers zo zacht worden dat het net lijkt of er cake tussen zit. Een toppertje dus, ga ik zeker vaker maken!
Wat leuk om te horen! 😀
wat was hij goed gelukt en wat was hij heeeeerlijk, heb vanmorgen het laatste stukje als ontbijt genuttigd 😉
Hoi Laura
Ook bij mij was de crème veelste dun waardoor de taart in zakte. Heb het op gelost door hem weer heel voorzichtig uit elkaar te halen in een kom slagroom met klopfix stijf geklopt dat door de crème gesparteld. En hem toen weer op gebouwd. Is toen goed gekomen. Erg lekker maar door de slagroom iets minder fris als het recept van jou. Maar viel prima in de smaak hier. Mooie web-site heb je.
Groet Femke
Vandaag voor de tweede keer gemaakt, want de eerste keer viel hij goed in de smaak! Makkelijk te maken en erg lekker, das een goede combinatie. Ik gebruik trouwens wel Griekse yoghurt, die is wat dikker, mssn een tip voor degenen bij wie de vulling te dun wordt?
Bedankt voor het recept in ieder geval!
Hoop dat je me nog kunt helpen. Mijn mascarpone mengsel blijft ook dun. Hoelang moet je mixen tot die stevig wordt. Hij staar namelijk al 2 uur in de koelkast.. Kan er evt gelatine in of dat niet.
Je kunt gelatine toevoegen, hopelijk helpt het. Belangrijk is dat je het kort en rustig mengt. Als je te lang en hard mixt wordt hij slap en stijft hij niet goed op.
Hij is helemaal niet stijf geworden.. Na 5 gelatine blaadjes wel wat stijver maar nog erg vloeibaar,. Wel er een toren van gemaakt. En hij was als eerste op.. Qua smaak was die perfect.. Dan heb ik vast te lang gedaan met mixen..
Ik denk inderdaad dat je te snel en lang gemixt hebt. Gelukkig was hij nog wel hartstikke lekker 🙂
Ziet er erg lekker uit. Wil hem dit weekend maken voor het doopsel van mijn zoontje. Welke yoghurt gebruik je het best want er zijn zo veel soorten… ?
Groetjes!
Ik gebruik altijd halfvolle yoghurt 🙂
Ziet er erg lekker uit!! Kan ik deze taart ook invriezen??
Dat zou ik bij deze taart niet doen.