Zoeken

Jullie hebben ongetwijfeld meegekregen dat ik afgelopen weekend een dagje naar Amsterdam ging met aantal lieve zoete mede bloggers. We hadden elkaar wel al eens gesproken via het internet maar we ontmoetten elkaar voor het eerst op de Dr. Oetker workshop. Ter plekke besloten we contact te houden en wat leuks te gaan doen binnenkort. Daar hebben we ons aan gehouden en zo vertrokken de volgende bloggers afgelopen zaterdag naar Amsterdam: Marina van Marina’s Bakery, Lian, Carola van Carola bakt Zoethoudertjes en Mariette van Zoetrecepten.

Vandaag een verslag van onze tocht door zoet Amsterdam. Je ziet waar we zijn geweest, wat je hier kan doen en natuurlijk wat wij hier proefden en/of meenamen! De zoete hotspots van Amsterdam dus 🙂

We begonnen onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam bij De taart van m’n tante in de Ferdinand Bolstraat. Voor wie dit niets zegt gaat bij de naam ‘Taarten van Abel’ vast een belletje rinkelen. Terwijl je nog buiten staat vallen de kleurrijke taarten in de etalage gelijk op, wat zijn het er veel! Daar is dus al genoeg te bekijken, maar zodra je naar binnen stapt kijk je je ogen helemaal uit. Op bijna elke tafel staan dummie (nep) taarten, de stoelen en tafels hebben allemaal andere kleuren en vormen. De muren zijn bont gekleurd en hangen vol met kleurige fotolijstjes. Genoeg om te zien dus!

Maar we kwamen natuurlijk voor taart! We besloten om niet allemaal een eigen gebakje te kiezen, er zou immers nog genoeg zoetigheid volgen en we wilden zoveel mogelijk proeven. Daarom bestelden we gezamenlijk 3 verschillende taartjes (met 5 vorkjes uiteraard!) om er samen lekker van te smullen. Hoewel ik het meest uit keek naar het taartje met chocolade ganache en frambozen vond ik deze achteraf toch het minst lekker van de drie gekozen taartjes. De kersen cheesecake was echt boven verwachting lekker met een soort van boterkoek achtige bodem. Ik ben dol op lemon pie en deze viel dus ook in de smaak, jammer alleen dat ze gebakken schuimpjes bovenop plaatsten in plaats van een (ongebakken) Italiaans meringue.

Na de eerste stop gingen we door naar Poptasi Pastry in de Gerard Doustraat. Ik heb hier al eens eerder een workshop gevolgd en toen ook van hun macarons mogen proeven dus ik had er zin in om weer eens wat nieuwe macarons in te slaan. Ik ging uiteindelijk weg met een doosje voor 8 macarons. Daar gingen de volgende smaken in: salty caramel (2x), stroopwafel, dulce de leche, walnut cherry, strawberry, mango en praline.

We hebben ook nog een hele tijd met de eigenaar Patrick van Die staan kletsen over macarons, spannende projecten en nog veel meer zoetigheid. Erg leuk en leerzaam!

Misschien nog wel leuker: het proeven! We mochten ter plekke hun laatste creatie proeven, de Maduche. Mijn hemel, wat is dit ongelóóflijk lekker! Ik dacht dat er een massief chocolaatje bij zat, maar dit blijkt een heerlijke slagroomtruffel te zijn. In combinatie met de aardbeien vulling en het vrolijke roze macaron koekjes is het echt alsof er een engeltje op je tong piest. Ons groepje was behoorlijk aan het kakelen, maar op het moment dat we dit gingen proeven, waren we allemaal even stil om te genieten.

Gisteren is ook de nieuwste maduche bekend gemaakt: Strawberry vanilla Tonkabean. Het chocolade gedeelte met tonka bonen hebben we al mogen proeven maar de rest bleef voor ons ook nog een verrassing. Hij klinkt heerlijk en als ik weer eens in de buurt ben kom ik die ook zeker proeven!

Goed, door naar de volgende stop: Petit Gateau. Hier hebben we ook even staan kwijlen bij de etalage, zien die taartjes er niet geweldig uit?

Die madeleines ook trouwens, dus daar namen we een zakje van mee. Achteraf vonden we deze wel tegenvallen. Meer (droge) gewone cakejes in allerlei smaken dan echt lekkere madeleines. Ik had dus beter voor zo’n lekker taartje kunnen kiezen.

Kijk, zo ziet het er uit als je zoete bloggers loslaat in de buurt van gebak. Iedereen trekt zijn telefoon tevoorschijn om wat foto’s te maken :D. Soms keken voorbijgangers of medewerkers wel even raar op van die 5 dames die enthousiast alles vastlegden en het alleen maar over taartjes en andere zoetigheid en bloggers praat konden hebben.

Stach op de hoek van de Haarlemmerstraat en de Korte Prinsen Gracht vond ik een heel erg leuk winkeltje. Niet zozeer zoet allemaal, maar die zoete producten waren natuurlijk wel de dingen die mij het eerst opvielen. Zoete muffins, taartjes, snoepjes en natuurlijk een grote berg chocola zijn mij allemaal niet ontgaan!

Een flinke berg met allemaal bijzondere smaken. Ik kon het natuurlijk niet laten om wat lekkere chocola uit te kiezen, waaronder de Gnaw lemon meringue bar. Hmmmmm, heerlijk gewoon! Heel bijzonder een chocoladereep met een frisse citroensmaak en kleine stukjes schuim er op. We mochten even proeven in de winkel en vielen allemaal weer stil. Echt een geniet momentje. Van Sead and Bean nam ik ook twee repen chocola mee; witte chocola met frambozen en vanille en melk chocolade met zeezout en limoen. Ik nam ook nog de Tony Chocolonely reep mee met zeezout en karamel.

’s Avonds aten we een hapje bij een tapasbar en ons toetje haalden we bij Koel op de Nieuwendijk. Dit vond ik echt een heel erg leuk concept. Hier kun je dus gewoon zelf je frozen yoghurt samenstellen door smaken te kiezen en zelf toppings toe te voegen. Dat wilden wij wel doen!

Om te beginnen mag je zelf je frozen yoghurt tappen. Ik koos voor mango en bosbessen maar er was ook een automaat met chocola, aardbei en naturel.

Daarna ga je door naar de rij met toppings. Er is echt heel veel keuze! Het leuke is dat je mag toevoegen wat je wilt. Niet dat je maximaal maar 2 smaken mag en dan maximaal 1 lepel per topping. Nee hoor, al wil je 10 verschillende toppings. Ook dat is geen probleem. Ik koos voor witte chocola, aardbeien en kletskopjes.

Maar, hoe bepaal je dan de prijs als je zelf je bakje mag samen stellen? Dat gaat op gewicht. Per 100 gram betaal je €2,25, voor dit bakje was ik €5,20 kwijt. Dan heb je dus wel jouw frozen yoghurt helemaal zoals je het zelf hebben wil. Erg geslaagd concept als je het mij vraagt!

En dan mijn buit van de dag! Valt best mee toch? De macarons van poptasi en de chocoladerepen bij Stach kon ik gewoon niet laten liggen. De tony reep zal ik trouwens grotendeels uitdelen. Ik heb een aantal collega’s, maar ook mijn zusje, die zich niet kunnen voorstellen dat zout lekker is in een chocoladereep. Ik verklaar hen voor gek en zij mij, dus ik ga het ze gewoon laten proeven!

Dat was het dan, onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam. We hadden eigenlijk nog veel meer op ons lijstje staan, maar er werd natuurlijk te veel gekletst waardoor de tijd regelmatig vergeten werd. Genoeg reden dus om nog eens Amsterdam onveilig te maken en nog meer zoete zaakjes te ontdekken. Na ons ijsje kletsten we voor het station nog even gezellig na voordat iedereen zich naar zijn perron haastte om de trein naar huis te halen.

Hebben jullie favoriete zoete adresjes in Amsterdam?

Jullie hebben ongetwijfeld meegekregen dat ik afgelopen weekend een dagje naar Amsterdam ging met aantal lieve zoete mede bloggers. We hadden elkaar wel al eens gesproken via het internet maar we ontmoetten elkaar voor het eerst op de Dr. Oetker workshop. Ter plekke besloten we contact te houden en wat leuks te gaan doen binnenkort. Daar hebben we ons aan gehouden en zo vertrokken de volgende bloggers afgelopen zaterdag naar Amsterdam: Marina van Marina’s Bakery, Lian, Carola van Carola bakt Zoethoudertjes en Mariette van Zoetrecepten.

Vandaag een verslag van onze tocht door zoet Amsterdam. Je ziet waar we zijn geweest, wat je hier kan doen en natuurlijk wat wij hier proefden en/of meenamen! De zoete hotspots van Amsterdam dus 🙂

We begonnen onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam bij De taart van m’n tante in de Ferdinand Bolstraat. Voor wie dit niets zegt gaat bij de naam ‘Taarten van Abel’ vast een belletje rinkelen. Terwijl je nog buiten staat vallen de kleurrijke taarten in de etalage gelijk op, wat zijn het er veel! Daar is dus al genoeg te bekijken, maar zodra je naar binnen stapt kijk je je ogen helemaal uit. Op bijna elke tafel staan dummie (nep) taarten, de stoelen en tafels hebben allemaal andere kleuren en vormen. De muren zijn bont gekleurd en hangen vol met kleurige fotolijstjes. Genoeg om te zien dus!

Maar we kwamen natuurlijk voor taart! We besloten om niet allemaal een eigen gebakje te kiezen, er zou immers nog genoeg zoetigheid volgen en we wilden zoveel mogelijk proeven. Daarom bestelden we gezamenlijk 3 verschillende taartjes (met 5 vorkjes uiteraard!) om er samen lekker van te smullen. Hoewel ik het meest uit keek naar het taartje met chocolade ganache en frambozen vond ik deze achteraf toch het minst lekker van de drie gekozen taartjes. De kersen cheesecake was echt boven verwachting lekker met een soort van boterkoek achtige bodem. Ik ben dol op lemon pie en deze viel dus ook in de smaak, jammer alleen dat ze gebakken schuimpjes bovenop plaatsten in plaats van een (ongebakken) Italiaans meringue.

Na de eerste stop gingen we door naar Poptasi Pastry in de Gerard Doustraat. Ik heb hier al eens eerder een workshop gevolgd en toen ook van hun macarons mogen proeven dus ik had er zin in om weer eens wat nieuwe macarons in te slaan. Ik ging uiteindelijk weg met een doosje voor 8 macarons. Daar gingen de volgende smaken in: salty caramel (2x), stroopwafel, dulce de leche, walnut cherry, strawberry, mango en praline.

We hebben ook nog een hele tijd met de eigenaar Patrick van Die staan kletsen over macarons, spannende projecten en nog veel meer zoetigheid. Erg leuk en leerzaam!

Misschien nog wel leuker: het proeven! We mochten ter plekke hun laatste creatie proeven, de Maduche. Mijn hemel, wat is dit ongelóóflijk lekker! Ik dacht dat er een massief chocolaatje bij zat, maar dit blijkt een heerlijke slagroomtruffel te zijn. In combinatie met de aardbeien vulling en het vrolijke roze macaron koekjes is het echt alsof er een engeltje op je tong piest. Ons groepje was behoorlijk aan het kakelen, maar op het moment dat we dit gingen proeven, waren we allemaal even stil om te genieten.

Gisteren is ook de nieuwste maduche bekend gemaakt: Strawberry vanilla Tonkabean. Het chocolade gedeelte met tonka bonen hebben we al mogen proeven maar de rest bleef voor ons ook nog een verrassing. Hij klinkt heerlijk en als ik weer eens in de buurt ben kom ik die ook zeker proeven!

Goed, door naar de volgende stop: Petit Gateau. Hier hebben we ook even staan kwijlen bij de etalage, zien die taartjes er niet geweldig uit?

Die madeleines ook trouwens, dus daar namen we een zakje van mee. Achteraf vonden we deze wel tegenvallen. Meer (droge) gewone cakejes in allerlei smaken dan echt lekkere madeleines. Ik had dus beter voor zo’n lekker taartje kunnen kiezen.

Kijk, zo ziet het er uit als je zoete bloggers loslaat in de buurt van gebak. Iedereen trekt zijn telefoon tevoorschijn om wat foto’s te maken :D. Soms keken voorbijgangers of medewerkers wel even raar op van die 5 dames die enthousiast alles vastlegden en het alleen maar over taartjes en andere zoetigheid en bloggers praat konden hebben.

Stach op de hoek van de Haarlemmerstraat en de Korte Prinsen Gracht vond ik een heel erg leuk winkeltje. Niet zozeer zoet allemaal, maar die zoete producten waren natuurlijk wel de dingen die mij het eerst opvielen. Zoete muffins, taartjes, snoepjes en natuurlijk een grote berg chocola zijn mij allemaal niet ontgaan!

Een flinke berg met allemaal bijzondere smaken. Ik kon het natuurlijk niet laten om wat lekkere chocola uit te kiezen, waaronder de Gnaw lemon meringue bar. Hmmmmm, heerlijk gewoon! Heel bijzonder een chocoladereep met een frisse citroensmaak en kleine stukjes schuim er op. We mochten even proeven in de winkel en vielen allemaal weer stil. Echt een geniet momentje. Van Sead and Bean nam ik ook twee repen chocola mee; witte chocola met frambozen en vanille en melk chocolade met zeezout en limoen. Ik nam ook nog de Tony Chocolonely reep mee met zeezout en karamel.

’s Avonds aten we een hapje bij een tapasbar en ons toetje haalden we bij Koel op de Nieuwendijk. Dit vond ik echt een heel erg leuk concept. Hier kun je dus gewoon zelf je frozen yoghurt samenstellen door smaken te kiezen en zelf toppings toe te voegen. Dat wilden wij wel doen!

Om te beginnen mag je zelf je frozen yoghurt tappen. Ik koos voor mango en bosbessen maar er was ook een automaat met chocola, aardbei en naturel.

Daarna ga je door naar de rij met toppings. Er is echt heel veel keuze! Het leuke is dat je mag toevoegen wat je wilt. Niet dat je maximaal maar 2 smaken mag en dan maximaal 1 lepel per topping. Nee hoor, al wil je 10 verschillende toppings. Ook dat is geen probleem. Ik koos voor witte chocola, aardbeien en kletskopjes.

Maar, hoe bepaal je dan de prijs als je zelf je bakje mag samen stellen? Dat gaat op gewicht. Per 100 gram betaal je €2,25, voor dit bakje was ik €5,20 kwijt. Dan heb je dus wel jouw frozen yoghurt helemaal zoals je het zelf hebben wil. Erg geslaagd concept als je het mij vraagt!

En dan mijn buit van de dag! Valt best mee toch? De macarons van poptasi en de chocoladerepen bij Stach kon ik gewoon niet laten liggen. De tony reep zal ik trouwens grotendeels uitdelen. Ik heb een aantal collega’s, maar ook mijn zusje, die zich niet kunnen voorstellen dat zout lekker is in een chocoladereep. Ik verklaar hen voor gek en zij mij, dus ik ga het ze gewoon laten proeven!

Dat was het dan, onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam. We hadden eigenlijk nog veel meer op ons lijstje staan, maar er werd natuurlijk te veel gekletst waardoor de tijd regelmatig vergeten werd. Genoeg reden dus om nog eens Amsterdam onveilig te maken en nog meer zoete zaakjes te ontdekken. Na ons ijsje kletsten we voor het station nog even gezellig na voordat iedereen zich naar zijn perron haastte om de trein naar huis te halen.

Hebben jullie favoriete zoete adresjes in Amsterdam?

Als je meerdere foodblogs volgt is het je vast niet ontgaan dat ik niet de enige blogger ben die onlangs een boek heeft uitgebracht. Mocht je mijn boek nou gemist hebben, dan kun je daar hier meer over lezen (en hem bestellen 😉 ). Voor het geval je nu de boeken van mijn collega-bloggers hebt gemist, zou ik vooral even verder lezen. Ik heb namelijk van 3 van deze collega-bloggers inmiddels een prachtig boek op de keukentafel liggen waar ik ook al het een en ander uit gekookt hebt. In dit artikel zet ik voor jullie 3 blogger kookboeken van dit najaar op een rij.

Snelle Klassiekers – Brenda Kookt

Als ik kijk naar de boeken in dit overzicht, komt mijn dagelijkse kookstijl het meest overeen met die van Brenda. Klassieke gerechten die bijna iedereen wel kent zonder al te veel poespas of gekke ingrediënten. Het leuke van dit boek is dat Brenda aan al die klassiekers een eigen twist geeft. Neem bijvoorbeeld de caprese salade met perzik, of de chicken bourguignon.

De inhoudsopgave laat gelijk alle recepten zien, ingedeeld op categorie. Zo vind je eenvoudig wat je wilt maken. De recepten zelf zijn heel divers, van soepen en salades, tot ovenschotels en vegetarische gerechten. Er is ook ruimte voor zoete recepten en toetjes, echt voor iedere gelegenheid staan hier recepten in. Hoe inspiratieloos je ook bent, in dit boek zul je elke avond zeker iets lekkers vinden. Elke avond ja, want het zijn geen ingewikkelde recepten waar je veel tijd voor nodig hebt en uiteindelijk alleen in het weekend maakt. Ook de ingrediënten zijn goed verkrijgbaar en zijn in de meeste supermarkten te vinden.

De recepten zelf zijn duidelijk en overzichtelijk. Bij elk recept wordt de bereidingstijd aangegeven, houd er wel rekening mee dat dit de tijd is wanneer je alle ingrediënten al klaar hebt staan en in stukjes gesneden zijn. Dit vond ik niet helemaal duidelijk naar voren komen en ik was dus een stuk langer bezig dan gedacht met het maken van de hartige strudel met pompen en kalkoen (recept staat al online!). Al met al een heel fijn boek die een mooi plekje in de keuken heeft gekregen zodat ik nog veel meer recepten kan gaan maken.

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

Heerlijke Chaos – Simone’s Kitchen

Ik denk dat we dit boek van Simone met recht het Nederlandse antwoord op Donna Hay mogen noemen. Het formaat en de vormgeving doen direct aan Donna Hay denken, maar zodra je naar de recepten zelf kijkt is het helemaal Simone. Van elke foto begin ik spontaan te watertanden, maar wat wil je als een foodfotograaf zelf een boek uitbrengt.

De inhoudsopgave laat zien dat de recepten zijn ingedeeld 9 hoofdstukken; slow, rijk, feest, snel, vloeibaar, brood, gezond, blut en erbij. Een heel ander soort indeling dan je gewend bent. In wat voor bui je ook bent, je vind een recept. Gezonde recepten voor als je aan de lijn wilt denken, feestelijke recepten voor de feestdagen en goedkope recepten voor wanneer de portemonnee wat minder goed gevuld is. Het boek eindigt met fotografie tips, zodat je je eigen kookkunsten ook kunt vastleggen op een foto.

De ingrediënten voor de recepten zijn over het algemeen goed verkrijgbaar, maar soms zul je een grotere supermarkt, toko of een speciaalzaak moeten opzoeken. Ik vind dit een heel fijn en divers boek dat je bij allerlei gelegenheden van de plank kunt pakken. Ik maakte zelf een bietenlasagne die ik volgende week met jullie deel!

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

Feel Good Food – Uit Pauline’s Keuken

Feel Good Food is het derde kookboek van Pauline’s hand. Wanneer ik het boek doorblader is direct de herkenbare lichte stijl van Pauline terug te zien. In de fotografie, maar ook in de recepten zelf. Dit is een boek met wat gezondere recepten, zonder er te ver in door te slaan. De recepten doen een beetje zomers aan door de vele salades en lichte recepten, zelf zal ik dit boek daardoor voornamelijk in de zomer gebruiken denk ik.

De recepten zijn verdeeld over de volgende hoofdstukken; ontbijt, lunch, diner, nagerechten, bij de koffie en weekendbites. Maar je kunt daarin prima variëren natuurlijk. Bij de lunch staat bijvoorbeeld een recept voor bloemkoolsoep, maar dit kun je ’s avonds natuurlijk ook serveren. De zoete recepten in het boek hebben vrijwel allemaal ook een ‘gezonde’ twist gekregen door te werken met dadels, kokosolie en agavesiroop.

De receptuur is duidelijk en overzichtelijk, geen al te ingewikkelde recepten dus. Er wordt veel gebruik gemaakt van verschillende soorten granen en ook staan er wat (voor mij) onbekende ingrediënten in, waardoor je soms iets beter zult moeten zoeken in de winkel, of even naar een toko/speciaalzaak gaan. Ik maakte zelf de nacho’s van zoete aardappel uit dit boek, waarvan ik het recept binnenkort met jullie zal delen.

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

Ik ben bij voorbaat al enthousiast over de boeken van Linda Lomelino. Zoet en Shoot is het derde boek van haar dat op mijn plank staat, deze staat naast haar twee andere boeken; IJspret en Trendy Taarten. Toen ik in het voorjaar hoorde van het boek Zoet en Shoot was ik gelijk nieuwsgierig, ik mocht even in de Zweedse versie bladeren. Hoewel ik daar niets van begreep, werd ik gelijk enthousiast van de foto’s. Typisch gevalletje van “een foto zegt meer dan duizend woorden”. Zoals ik toen al hoorde is het een boek voor bakkers en bloggers. Dat maakt mij nieuwsgierig. Voor mij klinkt het ideaal, maar staat er misschien teveel informatie in als je zelf niet blogt? Dat ga ik jullie allemaal vertellen. De Nederlandse editie van het boek is namelijk verschenen en nu snap ik wel wat er allemaal in staat!

Het eerste dat mij opvalt is dat de pagina’s niet allemaal even breed zijn. Als ik beter kijk kom ik erachter dat de minder brede pagina’s de hoofdstukken bakken, decoreren en stylen en fotograferen zijn. Dit zijn de informatieve hoofdstukken. De andere hoofdstukken heten tuindromen, herfstoogst, citrussmaken, de smaak van chocolade en noten en toffees. Hoofdstukken met recepten en informatie wisselen elkaar af. Sommige namen van de hoofdstukken zijn iets raadselachtiger dan bij andere boeken, ik zal ze daarom stuk voor stuk kort doorlopen.

Het eerste hoofdstuk heet tuindromen. Als je de recepten en bijbehorende foto’s bekijkt snap je de naam beter. Er worden veel vruchten en bloemen gebruikt. Voor de smaak, maar ook ter decoratie. Denk aan een cake met vlierbloesemglazuur, of aan een galette met bosvruchten. Het zijn dus niet allemaal hoge cakes, je vindt ook cupcakes, koeken en ander soorten taarten in dit boek.

Dan het eerste informatieve hoofdstuk; bakken. Je krijgt hier informatie over ingrediënten en de bereiding van recepten. Geen recept dus, maar de bereiding. Er wordt met stap-voor-stap foto’s uitgelegd hoe je zanddeeg, lemon curd en macarons maak. Dat is heel fijn en duidelijk uitgelegd, maar de receptuur staat er niet bij. Niet gelijk bij de uitleg in ieder geval, je vindt ze ergens anders in het boek bij de recepten.

Het tweede hoofdstuk met recepten heet herfstoogst, hier vind je recepten voor het najaar. Er wordt gebruik gemaakt van kruiden en specerijen, wel staan er maar slechts 4 recepten in dit deel. Daarna gaan we gelijk verder met het volgende hoofdstuk met recepten; citrussmaken. De eerste foto die ik zie is van een prachtige citroen-meringue taart, wat een plaatje! Ik ben ook erg nieuwsgierig naar de citroen-maanzaadcupcakes met bosbessen topping.

In het tweede informatieve hoofdstuk staat het decoreren centraal. Spuitmondjes worden besproken, net als de spuittechnieken. Het maken van een taart wordt uitgebreid uitgelegd en je leert ook meer over bloemen en planten ter decoratie. Ik vind dit hoofdstuk een erg leuke toevoeging! Heel fijn die extra tips en trucs om je baksels extra mooi te maken.

Dan het recepten hoofdstuk waar chocolade de hoofdrol speelt. Maak zelf chocolade briochebroodjes of allerlei verrukkelijke koekjes. Ze zien er stuk voor stuk watertandend lekker uit. Eigenlijk wil ik alles maken.

Het volgende theorie hoofdstuk is misschien wel wat meer van toepassing op bloggers, maar eigenlijk is het voor iedereen die graag zijn baksels op foto vastlegt. Linda vertelt meer over de styling, rekwisieten, compositie, instellingen van de camera en meer. Ik vind het heel leuk om te lezen hoe de foto’s van Linda tot stand komen en heb er zelf ook wat dingen uitgehaald die ik wil gaan proberen.

Na hoofdstuk over stylen en fotograferen, volgt het laatste hoofdstuk met recepten. Dit staat in het teken van noten en toffees. Denk hierbij aan een karamel-macademiataart of een prachtige chocoladetaart met karamelpopcorn. Ook al zo’n plaatje. Oh, en die cheesecake donuts met Nutella zien er ook gevaarlijk lekker uit.

De recepten zijn trouwens allemaal duidelijk uitgelegd. De ingrediënten staan per onderdeel van de taart bij elkaar en ook de receptuur is op die manier opgebouwd.

Wat vind ik ervan?

Linda’s taarten zien er altijd prachtig uit, ze ogen ook groots en spectaculair. Hoewel ze flink ogen, valt dat in werkelijkheid reuze mee. De meeste taarten zijn voor 6-10 personen, dat is een formaatje dat je nog wel eens maakt als er visite komt. Alle baksels zijn adembenemend mooi en allemaal voorzien van een foto. De foto staat niet altijd gelijk naast de receptuur, maar dan vind je hem een bladzijde terug of verder wel. Linda staat vooral bekend om haar prachtige taarten, maar in dit boek vind je meer soorten recepten. Die afwisseling vind ik erg leuk.

Dat de uitleg in het hoofdstuk bakken niet wordt voorzien van receptuur, vind ik op zich niet een hele grote ramp. Dit omdat de recepten wel te vinden zijn in het boek, maar ik had het wel prettig gevonden als er werd doorverwezen naar de pagina waar je het recept kunt vinden. Nu moet je namelijk even zoeken. Maar ook dat lukt met de recepten index prima.

Linda Lomelino stelt niet teleur, dit is haar derde boek en alle drie staan ze op mijn plank met favoriete bakboeken.

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Het is weer tijd voor een nieuwe editie van Zoet Nieuws! Eigenlijk zat mijn planning al behoorlijk vol, maar soms heb je gewoon van die nieuwtjes die je graag wilt delen. Daarom vandaag een extra artikel met wat leuk zoet nieuws voor het najaar!

Foody

Misschien ken jij deze website al: Foody. Hét culinaire platvorm waar alle recepten van de leukste foodbloggers van Nederland zijn verzameld. Ook ik sta er tussen! Met ruim 4.000 recepten vind je voor iedere gelegenheid wel iets lekkers en zit je nooit meer zonder inspiratie. De site heeft een uitgebreide zoekfunctie waarmee je eenvoudig een gerecht vindt dat voldoet aan jouw criteria voor dat moment. Als je een account aanmaakt kun je jouw favoriete recepten opslaan zodat je ze makkelijk weer terug kunt vinden, maar je kunt ook jouw favoriete bloggers volgen zodat je geen enkel recept meer mist.

Tasty Me

Onlangs maakte ik kennis met het merk Tasty Me, onder dit merk worden allerlei bakproducten verkocht waarmee je binnen een handomdraai de lekkerste baksels op tafel kunt zetten. Bij Tasty Me kun je voor bakmixen, fondant, marsepein, decoraties en nog veel meer terecht. Ik ontving een leuk pakketje met bovenstaande producten om te testen, iets wat ik zeer binnenkort ga doen! De verpakking bracht mij nog op een leuk idee. Alles zat feestelijk bij elkaar in een cadeauverpakking. Hoe leuk is het om zo’n setje samen te stellen en dit onder de kerstboom te zetten voor een bakliefhebber?

Bij Robèrt

Begin deze maand opende Robèrt van Beckhoven zijn gloednieuwe bakkerij Bij Robèrt in Oisterwijk. Onlangs was ik al in het pand voor de boekpresentatie van Meesterlijk Brood maar we konden toen helaas nog geen kijkje nemen in deze nieuwe bakkerij. Een bezoekje staat dus zeker op mijn lijst! Naast dat je allerlei lekkers kunt kopen in de winkel, kun je ook nog eens een kijkje nemen in de bakkerij. Langs de gehele bakkerij staat een glazen wand waardoor je letterlijk een kijkje achter de schermen kunt nemen. Allemaal een dagje Oisterwijk plannen dus in de kerstvakantie!

Nutella limited edition

Ik ben dol op leuke verpakkingen en soms zou ik alleen daarvoor al het product kopen. Zwak, ik weet het. Maar kijk nou eens naar deze pinguïn pot met Nutella! Naast dat het een superleuke pot is, is hij ook nog eens gevuld met een kilo heerlijke Nutella! Jawel, één hele kilo Nutella. Eetsmakelijk! Als je ook zo’n pot wilt op de ontbijttafel moet je snel zijn, het is namelijk een limited edition voor de wintermaanden.

Een foto die is geplaatst door Adriano Zumbo (@zumbopatisserie) op 10 Aug 2016 om 8:41 PDT

Trends voorspellen kan ik niet, geen idee waar ik moet beginnen. Ik kan hooguit bij het zien van ideeën een schatting maken of het een succes wordt of niet. Op zoet gebied gaat dat mij aardig af, al zit ik er ook regelmatig naast. Wat ik dan wel kan, is trends spotten. Dat begint bij die ideeën waarvan ik denk dat het wel eens iets kan worden. Die houd ik onbewust in de gaten, en als ik ze dan steeds vaker zie, dan noem ik het een trend. Want zo werkt het toch? Ik volg via sociale mediakanalen als Instagram veel Amerikaanse zoetekauwen. De laatste tijd ben ik eens gaan opletten welke zoete foodtrends ik daar kon spotten. Ik kwam met gemak aan dit lijstje van 10 trends, waarvan sommigen ook al een beetje zijn overgewaaid naar Nederland. Van een paar anderen hoop ik juist dat ze snel overwaaien. Genoeg gekletst, laten we eens kijken wat we -misschien- in Nederland kunnen verwachten op zoet gebied!

1 | donut ice-cream cones

Een hoorntje met softijs, heerlijk vind ik dat. Maar waar ik nu echt enthousiast van word, zijn de hoorntjes die van donuts zijn gemaakt. Tenminste, ik ga er vanuit dat dat heerlijk moet zijn. Op vele Instagram accounts zie ik ze voorbij komen, maar in Nederland heb ik ze nog niet gespot. Een variant hierop die ik ook veel zie, zijn de churro cones. Kan ook alleen maar lekker zijn.

Een foto die is geplaatst door Black Tap (@blacktapnyc) op 27 Aug 2016 om 9:07 PDT

2 | over the top milkshakes

Eerlijk gezegd is dit niet helemaal mijn ding. Ze zien er gaaf uit hoor, maar waarom zou ik een stuk lolly’s, donuts en allerlei ander snoepgoed op mijn milkshake willen hebben? Niet aan mij besteed dus deze milkshakes die een complete maaltijd zijn geworden. Soms wordt er zelf een punt taart bovenop de milkshake gezet. Jawel, in Amerika zijn deze milkshakes hot! Het gaat zelfs zo ver dat mensen er voor in de rij staan, in New York bij Black Tap bedraagt de wachttijd rustig 5 uur. Zou jij het ervoor over hebben?

Een foto die is geplaatst door Sugarlips Cakes (@sugarlipscakes) op 23 Jul 2016 om 1:52 PDT

3 | ombre cakes

Deze ombre cakes ken je misschien wel, in Nederland zie ik ze ook al een tijdje voorbij komen. De taart verandert in de hoogte van kleur, van verschillende tinten blauw tot compleet andere kleuren die goed bij elkaar passen. Ik vind het prachtig en het staat ook nog steeds op mijn lijstje om zelf te maken

Een foto die is geplaatst door Cakes and Bakes (@littlegoldjars) op 13 Jul 2016 om 12:51 PDT

4 | candy bar cakes

Deze zie je ook steeds meer in Nederland, kijk maar eens naar de spektakeltaart die ik zelf maakte. Maar in Amerika gaan ze nog een stapje verder. Inmiddels zie ik daar taarten met een complete snoepwinkel bovenop, tot donuts aan toe. Ziet er gaaf uit, maar mijn praktische ik vraagt zich vooral af hoe je dat nu doet met aansnijden?

Een foto die is geplaatst door Macaron mayhem (@macaronmayhem1) op 24 Sep 2016 om 12:02 PDT

5 | Macaron ice cream sandwich

Ook niet geheel nieuw, wie de schappen bij AH goed heeft bekeken zag ze daar ook al liggen. Maar dat neemt niet weg dat ze toch een soort opmars maken. Ik zie deze sandwiches van macarons met ijs steeds vaker voorbij komen.

Een foto die is geplaatst door Baffles / Bubble Waffles (@bafflesyerevan) op 30 Sep 2016 om 2:41 PDT

6 | bubble waffle cones

Nog een bijzonder ‘ijshoorntje’, deze is gemaakt van een bubble waffle. Voor zover ik heb kunnen ontdekken is het gewoon een wafel, maar dan gemaakt in een ijzer waarmee je dit grappige patroon krijgt. Vervolgens de wafel vouwen tot hoorn en dan vullen met ijs.

Een foto die is geplaatst door EatTreat (@eattreat) op 4 Sep 2016 om 12:32 PDT

7 | mirror cakes

In Nederland zijn deze mirror cakes ook steeds iets bekender, al noemen wij ze spiegeltaarten. Belangrijkste is dat de bovenkant zo glad en glimmend is, dat je jezelf erin kunt zien. Je maakt het met een ganache als basis, en voegt hier onder andere gelatine en glucosestroop aan toe voor stevigheid en glans.

Een foto die is geplaatst door Melody Brandon (@sweetnsaucyshop) op 26 Sep 2016 om 7:50 PDT

8 | dromenvangers

Ik heb altijd al iets gehad met dromenvangers, een kleintje hangt bij mijn bed en ik heb ook nog een grote die ik al jaren geleden kocht. Je snapt dat ik dit dan ook een hele leuke trend vind. Ik heb inmiddels al taarten, koekjes en lolly’s gezien met dromenvangers erop. Stuk voor stuk prachtig!

Een foto die is geplaatst door Amanda | Food & Travel Blogger (@kevinandamanda) op 10 Aug 2016 om 7:00 PDT

9 | ice cream rolls

Dit voorjaar waren de bakjes met rolletjes ijs die voor je neus gemaakt worden al een regelrechte hype. In de zomer zag ik ze bijna niet meer, maar nu de laatste weken staat mijn tijdlijn op Instagram er weer vol mee. Ik vind ze nog steeds leuk, en daarom verdienen ze een plekje in dit overzicht.

Een foto die is geplaatst door Rosanna Pansino (@rosannapansino) op 13 Aug 2016 om 10:24 PDT

10 | galaxy

Ook weer een geheel nieuwe trend op bakgebied; galaxy, ofwel baksels met een ruimte thema. Soms gecombineerd met een spiegeltaart, gemaakt van fondant of geschilderd op een koekje. Ook het galaxy thema is helemaal hip op dit moment!

Zijn er nog leuke zoete trends die jij hebt gespot?

Is Sinterklaas al in het land? Lees dan even deze blogpost, want de leukste recepten en tips voor een geslaagde pakjesavond vind je hier!

De lekkerste pakjesavond tips

Nog maar één week en dan is het alweer 5 december! Op pakjesavond hoort er natuurlijk voldoende lekkers op tafel te staan, en in mijn geval het liefst uit de eigen keuken. Als je net als ik gek bent op het vieren van Sinterklaas, dan is onderstaande blogpost met leuke Sint traktaties en recepten speciaal voor jou geschreven. 😉 Sommige recept inspiratie is afkomstig van Laura’s Bakery, maar ik heb ook allerlei tips afkomstig van andere van bloggers waar ik enthousiast over ben. Zo ben je verzekerd van een zoete pakjesavond!

Sinterklaas cupcakes met speculaas

Laat ik beginnen met de Sinterklaas speculaas cupcakes die je op de foto boven dit artikel ziet. Deze lekkere cupcakes maakte ik in 2010 voor het eerst voor het heerlijk avondje en heb ik recentelijk een informatieve update gegeven met mooie nieuwe foto’s. Een echte aanrader!

Vorig jaar besloot ik aan de gang te gaan met speculaas plankjes. In deze post vind je het recept en een handige stap voor stap uitleg hoe je nou die plankjes moet gebruiken. Kijk dus vooral hier als je de neiging hebt om jouw plankjes het raam uit te gooien, het is namelijk helemaal niet zo moeilijk!

Vorige week plaatste ik mijn favoriete recept voor pepernoten (of eigenlijk kruidnoten). Mocht je het gemist hebben, neem dan gauw een kijkje! Of bekijk hier eens een verzameling van recepten om allerlei lekkers te bakken met kruidnoten.

Ook ging ik aan de slag om deze ontzettend leuke chocoladeletters te maken. Voortaan geen saaie letters meer, zo kun je ze helemaal personaliseren! Kijk gauw het recept voor deze letters.

Ook Marieke kennen we allemaal, zij maakt ontzettend leuke printables. Voor Sinterklaas heeft haar creatieve brein weer overuren gedraaid. Speciaal voor de kids heeft ze een Sint kalender gemaakt, zo kunnen kinderen aftellen totdat het eindelijk Sinterklaas is. Je kunt deze printable hier gratis downloaden. Of neem eens een kijkje bij mijn printables voor leuke kleurplaten en kidsproof recepten voor Sinterklaas!

Caroline maakte een luxe gevulde speculaas taart. Naast spijs haalde ze ook nog abrikozen, rozijnen en appels uit de kast om tot dit super smakelijke geheel te komen! Kijk voor het recept op haar blog.

Met deze leuke recepten en ideeën komen jullie pakjesavond wel door! Zoek je nog een leuk papiertje voor om je speculaas cupakes? Deze vind je hier en hier, zo zijn je cupcakes helemaal in Sinterklaas stijl. Wil je lekkere speculaasjes bakken? Met deze uitsteker kun je leuke pieten speculaasjes maken!

Ik kan terugblikken op een hele drukke maand. Een maand waarin ik ook flink zoet gegeten heb! Het toetje op bovenstaande foto at ik bij Parck hier in Haarlem. Het is hangop met rood fruit, gevulde rood fruit macarons en een bolletje frambozenijs. De korrels waar het bolletje ijs op ligt zijn stukjes gevriesdroogde yoghurt. Het had qua structuur wel iets weg van schuimpjes, heel erg lekker in ieder geval!

Dit zelf samengestelde bakje frozen yoghurt at ik in amsterdam bij Koel. Één van de zoete zaken die ik met nog een paar andere bloggers bezocht. Daarover heb je alles al kunnen lezen in het artikel over de zoete hotstpots in Amsterdam. Daar lees je ook hoe het zelf samen stellen van dit bakje heerlijkheid in zijn werk gaat.

Voor Koningsdag ging ik met candy melts aan de slag. Ik dip de laatste tijd pops meestal in een glas. Zo heb ik niet heel veel extra chocola of candy melts nodig en het glas is precies diep genoeg. Deze candy melts moesten nog gesmolten worden voor de tulpen pops en Hollandse aardbeien. Ook leuk voor het WK voetbal dat er alweer bijna aankomt!

YES! Driemaal is scheepsrecht 😀 Dit keer is de glutenvrije cake wel gelukt. Bij eerdere pogingen zakte de cake al in de oven in, in dat recept was de cake ook lactosevrij. Omdat die combinatie maar niet wilde lukken besloot ik hem alleen glutenvrij te maken waardoor ik het recept minder aan hoefde te passen. Dat ging goed! Het recept komt deze maand online, dus hou het goed in de gaten 😉 .

Ik had deze maand een zoete dag in Amsterdam maar ook in Haarlem had ik een heerlijke zoete dag. Ik had een vriendin verteld over de Dessert Bar en die vond dat we daar heen moesten gaan. Zo gezegd, zo gedaan. We gingen dus op pad om toetjes te proeven. Ik koos voor deze goddelijke moelleux. Hmm, als ik de foto zie krijg ik alweer trek! We liepen later bij de Raaks in het zonnetje en zagen daar veel mensen met ijsjes lopen. Tijd om er ook eentje te halen dus. Bij Crostino Gelateria koos ik drie bolletjes uit; aardbeien cheesecake, bokkepootjes en tiramisu. Heerlijk!

Ken je de snelle tiramisu nog? Ik maakte hem ook weer voor Pasen. Niet in de glazen bakjes dit keer, maar in vrolijke kopjes. Bovenop een paaseitje natuurlijk, met cappuccino smaak!

Afgelopen weekend was het Koningsdag en dat was een zoete dag! Met mijn moeder ging ik naar de rommelmarkt op de Zaanenlaan, daar is ook een Kermis. Het was lang geleden dat ik op de Kermis was geweest dus besloten we daar even overheen te lopen nu het nog rustig was. De eettentjes waren allemaal al open en daar hebben we gebruik van gemaakt. Mijn moeder kocht bij de snoepkraam een zachte kersen zuurstok, daar is ze dol op. Ik ben zelf niet zo’n fan van zuurstokken. Zo’n kraam vind ik er super uitzien maar er staat maar weinig in wat ik écht lekker vind. Ik heb meer met de kraam die er tegenover stond; de suikerspin kraam! Daar nam ik dus ook een emmertje mee voor thuis. Bij de wafelkraam kochten we oranje wafels, weer eens iets anders dan de tompoucen.

Toen we net weg wilden gaan viel mijn oog op de cronuts bij de gebakskraam. Die had ik nog nooit gegeten en wilde ik graag eens proeven. Ik nam er vier mee voor thuis maar was eerlijk gezegd een beetje teleurgesteld. Ze kwamen net uit het vet toen ze werden voorzien van chocola en dergelijke, door de warmte liep dit er onderweg af wat ze er niet mooier op maakte. Maar goed, het ging vooral om de smaak natuurlijk. Tot mijn teleurstelling zat er geen vulling in de cronuts en waren ze ook nog eens heel erg vet. Wij denken zelf dat het vet nog niet warm genoeg was. Zonde dus. Maar ik laat mij niet uit het veld slaan, ik zal ze zeker nog eens proeven als ik ze tegenkom. Maar wel ergens anders dan natuurlijk ;).

Thuis hebben wij een Droste blikje waar we de cacaopoeder in bewaren. Zelf wilde ik ook graag zo’n blikje en ik zocht er dan ook met enige regelmatig naar bij de kringloop etc.. Na een speurtocht op marktplaats kwam mijn moeder toevallig diezelfde middag nog thuis met een prachtig groot Droste blik (linkerfoto) met verschillende kanten. Hoe toevallig is dat?! Afgelopen weekend kon ik mijn verzameling verder uitbreiden, in mijn ooghoek zag ik op de rommelmarkt een aantal Droste blikjes staan. Van elke soort nam ik er eentje mee! Ik heb nu dus al één grote en drie blikjes van normaal formaat. Ik weet dat er ook nog kleinere blikjes bestaan, leuk om aan de collectie toe te voegen.

Als echte Haarlemse vind ik deze blikjes natuurlijk extra leuk. Ik woon dicht bij de voormalige Droste fabriek en toen die nog in gebruik was rook je dat regelmatig, dan hing de geur van cacao in de stad. Soms was dat lekker, maar het kwam ook wel eens voor dat de geur zo sterk was dat het niet meer zo heel erg lekker rook. Toch blijf ik jammer vinden dat de fabriek nu gesloten is. Aan de schildering op de muur is nog wel duidelijk te zien dat de fabriek hier was gevestigd.

Afgelopen maandag was een héle leuke dag. Ter ere van de nieuwe Magimix Patissier mocht ik een masterclass patisserie volgen van top patissier Jeroen Goossens. Daar gaat mijn bakhartje sneller van kloppen! Onder strenge begeleiding van Jeroen toverden wij allerlei lekkers op tafel met de nieuwe machine van Magimix. Een prachtig apparaat waar je binnenkort meer over zal lezen op het blog. Ook over de dingen die ik maakte, hieronder vast een klein voorproefje: apple crumble taartjes, financiers met lemon curd en een goddelijke salty caramel chocolade taart (met noten crumble bodem). De taart had zoveel smaken en structuren, goddelijk! Bovenstaand zie je mij bezig met de bodems voor de apple crumble taartjes en daarnaast Jeroen Goossens die in moordend tempo de vorm voor de financiers vulde.

Wat was april een leuke en drukke maand zeg! Ook voor mei heb ik alweer voldoende gepland staan. Er zit weer een zoet dagje in Haarlem aan te komen, verjaardagen waarvoor ik aan de bak ga en nog wat meer leuke dingen. Dat zul je volgende maand allemaal in behind the scenes voorbij zien komen. Kun je niet zo lang wachten? Volg mij dan via @laurasbakery op instagram. Daar deel ik regelmatig foto’s van achter de schermen!

Vandaag geen recept, zoete inspiratie of informatie over bakken. Even heel iets anders, ik vertel je meer over bloggen. Het is eigenlijk een “(food)bloggen doe je zo!” handleiding geworden. Ik blog al sinds 2010 en sindsdien heb ik heel erg veel vragen gekregen van jullie. Over bakken uiteraard, maar ook over bloggen.

Alles over foodbloggen

Hoewel bloggen veel bekender is geworden, zijn er ook nog altijd veel vragen over. Zeker toen ik bekend maakte dat ik fulltime ging bloggen kreeg ik veel vragen. Want wat doe ik nu eigenlijk en hoe kun je daar nu je werk van maken? Ik heb de meest gestelde vragen verzameld in dit artikel en ik geef er natuurlijk antwoord op. Of je nu zelf al blogt, nog een blog wil beginnen of gewoon nieuwsgierig bent naar het hoe en wat van (fulltime) bloggen: hopelijk is het je na het lezen van dit artikel allemaal duidelijk.

Hoe begin je een blog

Laten we bij het begin beginnen. Zelf ben ik in een ver verleden begonnen via web-log.nl (dit bestaat niet meer) en ging daarna al vrij snel over naar een Blogger site met de url laurasbakery.blogspot.nl. Dat vond ik na een tijdje niet goed genoeg, dus kocht ik mijn eigen domeinnaam die ik aan mijn blog koppelde. Een hele tijd later vond ik dat het tijd was om de site te professionaliseren en stapte ik over op WordPress. Ik zal je laten zien welke opties er zijn als je een blog wilt beginnen:

• Blogger: gratis en gebruiksvriendelijk, ook de mogelijkheid om een eigen domeinnaam aan te koppelen. Qua lay out is er het een en ander mogelijk, maar deze mogelijkheden zijn beperkt.
• WordPress.com: de gratis versie van WordPress, je site url zal eindigen op .wordpress.com, al kun je deze ook koppelen aan een eigen domeinnaam. Verder lijkt het veel op de volgende optie.
• WordPress.org: de betaalde versie van WordPress, hierbij heb je een eigen domeinnaam nodig en een hosting pakket. Dit hoeft niet duur te zijn, zeker niet in het begin. Toen mijn blog nog niet heel groot was betaalde ik een paar tientjes per jaar voor mijn domeinnaam en de hosting van mijn site. Inmiddels trekt mijn site veel verkeer en heb ik een eigen server met de bijbehorende ruimte nodig, dat is wel een flink stuk duurder. Qua lay out is bij WordPress alles mogelijk. Je kunt kiezen voor templates (die zijn er gratis, maar je kunt er ook eentje kopen) of door een sitebouwer je blog laten ontwerpen. Zelf ben ik gestart met een template, maar inmiddels heb ik mijn site laten ontwerpen en maken door een gespecialiseerde developers.

Ik raad je aan om gelijk een blog te starten via WordPress.org, zoals gezegd hoeft dit echt niet duur te zijn. Je kunt natuurlijk ook via een gratis optie beginnen, maar wanneer je dan toch die overstap wilt maken is dat -vond ik- een behoorlijk gedoe dat veel tijd kost.

Website beheer

Zoals gezegd sleutel ik tegenwoordig niet meer zelf aan de site, dit besteed ik volledig uit. Stuurlui is verantwoordelijk voor de bouw en het beheer van de website. Ik werk nu alweer enkele jaren met ze samen en ben hier ontzettend tevreden over. Als je een website bouwer zoekt kan ik je de developers van Stuurlui aanraden.

Wat zo’n partij precies doet vraag je je af? Ze hebben de website vormgegeven en gebouwd en beheren hem ook. Dus wanneer ik iets wil aanpassen, of er doet zich een probleem voor: dan klop ik aan bij Stuurlui en gaan ze aan de slag. En ook het ‘standaard’ onderhoud is bij hun ondergebracht. Heel erg fijn dat ik mij hier geen zorgen over hoef te maken.

Een blognaam bedenken

Als je hebt bedacht hoe je je blog wilt starten, moet je natuurlijk wel een naam hebben. Misschien heb je hier al over nagedacht en kun je gelijk jouw domeinnaam vastleggen. Heb je nog geen idee, dan zul je daar goed over moeten nadenken. Het is lastig met zoveel blogs, maar probeer een originele naam te bedenken. Eentje die blijft hangen, een eenvoudige schrijfwijze heeft en niet te lang is. Omdat er al zoveel blogs zijn, is het ook handig om eens rond te kijken welke namen er al bestaan. Je wilt niet de zoveelste variatie op een bepaalde naam/term hebben. Dan val je immers minder op.

Als je een naam hebt bedacht, controleer dan eerst of deze naam niet al bestaat of heel erg lijkt op een andere blog titel. Stel dat er maar een paar letters verschillen kan dat verwarring veroorzaken bij bloglezers. Niet leuk voor de andere blog, maar ook niet voor jou als iedereen jullie steeds verwart.

In mijn geval was mijn naam snel bedacht. Ik wist destijds eigenlijk geen eens wat een blog was, ik koos alleen een naam omdat het moest om een site te kunnen maken. Met een vriendin bedacht ik Laura’s Bakery. Heel simpel, een combinatie van mijn naam en het bakken komt er ook in terug. Past goed bij mij en de inhoud van mijn blog. Aan alleen de titel van mijn blog kun je al zien van wie het blog is en waar het over gaat.

Social media kanalen vastleggen

Als je dan je blognaam hebt bedacht, is het wel zo slim om op de verschillende social media kanalen een account aan te maken met deze naam. Ook als je het nog niet gaat gebruiken. Het is zonde als je uiteindelijk besluit om wel van dit medium gebruik te maken en de naam die je wilt niet meer beschikbaar is.

Als je research doet voor een blognaam is het ook handig om eerst op social media te kijken of deze naam nog beschikbaar is. Ik heb weleens een toffe naam voor een project bedacht waarvan de url nog beschikbaar was, maar de socials niet meer.

Mag je zomaar recepten/foto’s delen

Op een recept zelf zit geen auteursrecht, maar het is niet netjes om deze zomaar over te nemen gezien iemand anders hier tijd en moeite in heeft gestoken. Om nog iets preciezer te zijn: op een lijstje ingrediënten zit geen auteursrecht. Op de bereiding kan dit wel zitten, zeker als er teksten in staan die niet per se nodig zijn voor een correcte bereiding. Extra tips bijvoorbeeld die een auteur erbij schrijft.

Op de foto’s zit ook auteursrecht en het is wettelijk gezien niet toegestaan om deze zomaar te over te nemen. Veel mensen denken dat via Google gevonden foto’s gewoon te gebruiken zijn, maar dit is niet waar. Google is een zoekmachine, geen eigenaar van de foto’s en teksten. Hetzelfde geldt voor websites als Pinterest en Welke, ook hier kun je niet zomaar foto’s en recepten vanaf halen om zelf te publiceren.

Je kunt wel de auteur vragen om toestemming om het te gebruiken. Mocht je die toestemming krijgen, zorg er dan altijd voor dat je de bron (inclusief link) vermeld. Deel je toch zonder toestemming foto’s en/of teksten, dan mag de auteur jou een schadeclaim sturen. Dat wil je niet natuurlijk, net als dat de auteur niet zomaar overal zijn of haar foto’s en teksten terug wil zien. Daar is immers hard voor gewerkt om het te maken. Ik spreek helaas uit ervaring, mijn foto’s en recepten kom ik regelmatig tegen op andere plekken dan mijn blog. Het kost heel erg veel (onnodige) tijd om hier steeds achteraan te gaan.

Voor beide partijen is het het best om toestemming te vragen als je dan toch ergens gebruik van wilt maken. Of maak het gewoon zelf, dat is het allerleukst.

Wat doe je als fulltime blogger

Een foodblogger maakt recepten, zet ze op de foto en werkt het recept uit om vervolgens op de knop publiceren te klikken. Vaak wordt gedacht dat dit het enige is dat ik doe, maar niets is minder waar. Natuurlijk, het bedenken en maken van recepten is wel belangrijk, maar er komt zoveel meer bij kijken. Hier een lijstje van dingen die ik allemaal doe:

• Recepten bedenken, ontwikkelen en maken.
• Fotograferen van recepten en producten + uitzoeken en bewerken van de foto’s
• Uitwerken recepten, informatieve artikelen, etc.
• Bijhouden social media kanalen
• Mails, blog reacties en social media comments beantwoorden (en dat zijn er véél)
• Onderhoud website, het technische stukje achter te schermen
• Contact onderhouden + afspraken met bedrijven voor samenwerkingen, etc.

Dit zijn de taken die het belangrijkst zijn en het meest voorkomen, met bijna allemaal houd ik mij wekelijks bezig. Maar ook het stukje administratie komt iedere keer weer terug, net als nog vele andere werkzaamheden. Zo heb ik soms ook projecten waar je niet gelijk iets van terugziet op mijn blog, mijn boek bijvoorbeeld dat ik heb gemaakt.

Hoeveel tijd steek je in je blog

Kan ik nu echt een volledige werkweek vullen met die werkzaamheden? Jazeker! Ik werk meestal zo’n 5-6 dagen per week van 8-9 uur. Maar ook ’s avonds en in het weekend zit ik regelmatig met mijn laptop op de bank om te werken. Per week ben ik minimaal 50 uur bezig met bloggen, in drukke periodes ga ik daar zelfs met gemak overheen.

Het geheim van een goede blogger

Een goede blogger is er eentje die met passie en plezier blogt. Eentje die er tijd en moeite insteekt om artikelen van een goede kwaliteit te maken. Puur omdat hij of zij onwijs enthousiast is over het onderwerp, niet omdat er misschien wel geld mee verdiend kan worden. Heel cliché misschien, maar ik krijg regelmatig mails van mensen die een blog willen starten omdat ze gratis spullen willen ontvangen of er geld mee willen verdienen. Als dat je intentie is, is de kans groot dat je het niet lang volhoudt. Kijk maar naar hoeveel uur ik in mijn blog steek, als ik het niet écht leuk zou vinden is dat natuurlijk niet te doen op de langere termijn.

Ik vind niet dat je alleen een goede blogger bent als je veel volgers hebt en bekend bent. Er zijn ook meer dan genoeg kleine, (nog) onbekende blogs die echt hele goede artikelen schrijven. En die goede blogs, die zijn leuk om te lezen en groeien uiteindelijk vanzelf.

Hoe verdien je geld met bloggen

Heel verrassend is het niet, maar deze vraag wordt mij het meest gesteld. Ik verdien geld met mijn blog door reclames en samenwerkingen. Reclames zijn de banners die je op verschillende plekken op mijn site kunt zien. Dit levert eigenlijk echt pas wat op als je veel pageviews hebt, want daar hangen de inkomsten van banners vanaf.

Een andere manier om geld te verdienen zijn advertorials, dit zijn samenwerkingen met bedrijven in de vorm van een artikel. De inhoud kan verschillen, maar in mijn geval gaat dit meestal om recepten. Van de opdrachtgever krijg ik een briefing met hun verwachtingen van het eindresultaat. Ik ben vrij om te maken wat ik wil, maar er zijn wel bepaalde punten waar ik rekening mee moet houden. De schrijfwijze van de merknaam, het doel van de actie of een bepaald thema bijvoorbeeld. Na overleg ga ik aan de slag en lever ik mijn artikel aan. Als zowel ik en de opdrachtgever tevreden zijn, kan het artikel online gezet worden.

Je kunt zelf dit contact met opdrachtgevers regelen voor advertorials, maar je kunt het ook uitbesteden aan een agency. Ik werk momenteel grotendeels samen met een agency, maar heb ook klanten waar ik direct mee samenwerk.

Hoe ga je om met samenwerkingen

Wanneer je geld verdient met bloggen, betekent dit (meestal) ook dat je samenwerkingen aangaat met bedrijven. Hoe ga je daar nu eigenlijk mee om? Voor mij is het belangrijk dat ik zelf enthousiast ben over het merk en/of product waar ik over ga schrijven. Zou ik er uit eigen beweging nooit gebruik van maken of erover schrijven, dan is de kans groot dat ik een samenwerking niet aanga. Het gebeurt regelmatig dat ik nee zeg tegen een samenwerking en daarmee ook tegen inkomsten.

Daarmee kom ik gelijk op het volgende punt: geloofwaardigheid. Het zou niet geloofwaardig zijn wanneer ik schrijf over een product dat niet bij mij en mijn blog past, of waar ik mij eerder zelfs al negatief over heb uitgelaten. Jullie zouden dat gelijk doorhebben en daarmee zet ik mijn goede naam -waar ik hard voor heb gewerkt- op het spel. Dat doe ik dus niet. Ik wil eerlijk en transparant zijn in al mijn artikelen.

Bedrijven zonder budget

Nog een puntje: wanneer je blogger bent krijg je vele mailtjes met verzoeken tot samenwerkingen. Vaak met een hele lijst eisen waar je artikel(en) aan moeten voldoen. Op zich niet heel gek, maar het zijn ook vaak de bedrijven die geen budget hebben als je je tarieven noemt. Ze zullen je dan waarschijnlijk nog vertellen dat het heel goed voor je portfolio is en het zelf ook via hun social media kanalen delen, wat jou weer exposure (bekendheid) oplevert. Mijn advies: ga hier niet mee in zee. Waarom zou jij tijd (en geld) willen investeren in een merk, wanneer een merk niet in zichzelf wil investeren door betaalde samenwerkingen aan te gaan. Gevalletje van voor een dubbeltje op de eerste rang willen zitten.

Ga ik dan nooit meer onbetaalde samenwerkingen aan? Met grote, bekende merken niet nee, daar zal ik eerlijk over zijn. Maar soms zijn er kleinere bedrijven die nog niet bekend zijn bij het grote publiek, maar wel een heel tof concept hebben. Dit zijn bedrijven waarvan ik weet dat er daadwerkelijk geen budgetten zijn. Soms -als ik er uit eigen beweging ook over zou schrijven- ga ik dan wel een samenwerking aan en schrijf ik over ze in bijvoorbeeld Foodnieuws of in een post op social media.

Extra tips voor bloggen

Tot slot nog wat extra blogtips. Voornamelijk voor de mensen die al een blog hebben en en deze willen laten groeien.

• Zorg dat je artikelen goed vindbaar zijn in Google, dat doe je door je SEO (Search Engine Optimization) op orde te hebben.
• Plaats artikelen met regelmaat online. Kies bijvoorbeeld een vaste dag, maar zorg in ieder geval dat er geen lange ‘stiltes’ zijn op je blog en dan ineens weer periodes met heel veel artikelen. Pas toen ik met regelmaat ging bloggen merkte ik dat mijn blog begon te groeien. Je lezers weten dan beter waar ze aan toe zijn.
• Besteed aandacht aan je fotografie, dat maakt een artikel nu eenmaal aantrekkelijker om te lezen.
• Maak gebruik van social media voor het delen van je artikelen en om je lezerspubliek te vergroten.
• Wees eerlijk naar je lezers toe. Hoe je denkt over iets, maar ook of je spullen gekregen hebt of betaald wordt. Schrijf waar je er zelf blij van wordt en achter staat, niet om een ander te plezieren.

Meer weten?

Dit waren ze dan, de vragen die mij het meest worden gesteld over (food)bloggen en nog wat extra tips. Hopelijk hebben jullie zo een beetje een idee gekregen over wat mijn werk nu eigenlijk inhoudt. Mocht je nog andere vragen hebben, dan kun je ze natuurlijk onder dit artikel stellen 🙂

Februari, wat was je leuk! Ik heb uiteraard weer heerlijk gebakken maar ik ben ook regelmatig op pad geweest. Ik ging naar ’s Gravenzande voor een kijkje achter de schermen bij Hidde de Brabander, ging een paar dagen op bezoek bij collega blogger en vriendin Lian en was ook regelmatig achter het computerscherm te vinden. Kijk je mee?

De trein heb ik veel gezien deze maand. Ik was één van die keren vrij vroeg op het station van Haarlem, dus besloot even een nieuwe winkel op te zoeken: Het Zoete Stationnetje. Een super zoete winkel waar wafels en crêpes vers voor je gemaakt worden, maar waar je ook terecht kunt voor allerlei andere zoete lekkernijen. Ik kocht niets om te proeven. Mijn ontbijt had ik nog maar net op en ik wist dat er lekkers stond te wachten aan het eind van de reis.

Die reis ging naar ’s Gravenzande. Samen met een groepje zoete bloggers gingen we een dagje langs bij patissier Hidde de Brabander. We mochten een kijkje in de keuken nemen en zagen met eigen ogen hoe nougat nou eigenlijk gemaakt wordt. En proeven deden we natuurlijk ook!

Geen idee hoe nougat nou eigenlijk gemaakt wordt? Bovenstaande foto laat je het proces in vogelvlucht zien. Het was een leuke en leerzame dag, maar vooral ook heel erg gezellig.

Later die week ging ik naar het concert van Straight No Chaser, een a capella mannenkoor. Ik ben ze ooit eens op YouTube tegengekomen met de Christmas can can en heb sindsdien vele video’s voorbij zien komen. Naast dat ze ontzettend goed zingen, wordt er ook veel humor in verwerkt. In Nederland zijn ze nog niet zo bekend, maar in Amerika staan de tv shows voor ze in de rij. Gelukkig voor mij (en de rest van de familie) maken ze nu hun eerste Europese tour en deden ze ook Amsterdam aan. Dat werd dus een gezellig avondje met de familie!

De ochtend na het concert ging mijn wekker al vroeg en ging ik op weg naar het mooie Limburg! Op het perron wachtte Lian mij op en gingen we boodschappen doen voor onze zoete plannen. We gingen met meringue aan de slag en maakten overheerlijke cinnamon rolls. Die recepten ga je binnenkort hier zien!

We wilden eigenlijk ook nog een dagje naar Maastricht gaan. We vonden het alleen niet zo fijn om dan de hele dag in de regen te lopen, dit uitje hebben we daarom maar uitgesteld. In plaats daarvan bakten we de cinnamon rolls en zijn we ’s middags nog even naar Venlo gegaan, helemaal geen slecht alternatief!

Ik zei al dat ik weer heerlijk heb gebakken deze maand. Na dat bakken moet het resultaat altijd eerst op de foto voordat er gesmuld kan worden. Hier een kleine indruk hoe dat er hier thuis uit ziet. De chaos eromheen in de keuken moet je er nog maar bij denken 😛 .

Ook ben ik deze maand weer lekker verder gegaan met de categorieën. Na vorige maand de allergieën categorie te hebben geïntroduceerd, volgde deze maand Food Talk. Ik vond het zonde dat veel artikelen in het archief verdwenen en niet zo makkelijk meer terug te vinden waren, dat maakte het ook niet echt overzichtelijker. Daarom dus nu een nieuwe categorie waaronder weer verschillende rubrieken vallen om zo nog makkelijker berichten terug te vinden!

Nog zo’n nieuwe rubriek is Laura Kookt. Deze rubriek geeft mij de mogelijkheid om zo af en toe ook mijn kookkunsten met jullie te delen. Hebben jullie de souvlaki al gezien? Komende maandag volgt een nieuw recept in deze rubriek die perfect bij de souvlaki past 😉 .

Dit was mijn februari in vogelvlucht, tijd voor een nieuwe maand! Hopelijk zet de lente goed door. Het zonnetje dat ik de laatste weken al wat vaker zag beviel mij wel!

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

Ik moet bekennen dat ik veel kan eten, er is altijd nog wel een gaatje over voor wat lekkers. Dat was maar goed ook toen ik vorige week dinsdag samen met nog veel meer leuke foodbloggers op ontdekkingstocht ging door culinair Leeuwarden. Er was namelijk veel te eten! Zo veel, dat ik aan het eind van de dag echt niets meer op kon. Degenen die mij wat beter kennen, weten dat dit wat zegt over de hoeveelheid eten! We gingen met zijn allen naar Friesland omdat Leeuwarden dit jaar Hoofdstad van de Smaak is. Aan ons de taak om dit te ervaren.

Het eten begon ’s ochtends al, toen wij onder andere bierbrood en ganzenworst konden proeven. Bij de lunch heb ik maar liefst 7 gerechtjes gegeten. Dan zou je wel genoeg hebben zou je denken. Maar nee, ’s middags nog 7 amuses die in het teken stonden van de duindoorn, om tot slot ’s avonds bij het Friesland College nog een suikerbrood soufflé te verorberen. Wat was die lekker trouwens! Lees je mee? Dan vertel ik je alles over mijn avonturen in culinair Leeuwarden.

De dag begon met een ochtendprogramma. We werden opgedeeld in drie groepjes en gingen zo 3 locaties af waar we iets konden proeven. Op de eerste locatie stond Barbara Geertsema van Goede Vissers klaar met waddenoesters. Daarna door naar de tweede boot, daar stond Koopmans ons op te wachten met Fryske Bapao, koekjes en pannenkoeken. Hielke liet ons hier zijn bierbrood proeven met zelfgemaakte daslookpesto, zó ontzettend lekker! Ook stond Boomsma hier met Beerenburger kruidenbitter. Kun je je voorstellen dat je daar om 11 uur ’s ochtends al een glaasje van achter de kiezen hebt? Ik nu dus wel 😉 .

Ons ochtendprogramma sloten we af bij Stichting Lost Animals bij de kiosk van We Are Grutsk (trots). Zij laten zien welke knelpunten er zijn in de voedsel industrie. Ik wist wel dat er veel delen van dieren werden weggegooid, maar dat het zo veel was wist ik niet. En dat terwijl van die delen heerlijke producten gemaakt kunnen worden. We proefden hier een saté van malse geitenblokjes, rookworst van jonge Jersey stieren en gerookte ganzenborst.

Er was dus al genoeg te eten op deze ochtend. Op naar de bus die ons naar de lunchlocatie zou vervoeren; restaurant Sems. En wat voor een bus, er stond een heuse gele schoolbus op ons te wachten! Met de bus maakten we een korte tocht door het mooie Leeuwarden, waarbij ik probeerde goed naar buiten te kijken in plaats van jullie via de social media te updaten van mijn avonturen. Tsja, dat heb je als blogger op dit soort dagen. Je wilt zoveel doen en zien (en proeven), maar zeker ook delen!

De lunch dan. Ik heb werkelijk waar nog nooit zó uitgebreid geluncht. In totaal heb ik 7 gerechtjes mogen proeven, eerlijk gezegd heb ik zelfs nog nooit een 7-gangen diner genuttigd. Voor alles is een eerste keer en deze eerste mega uitgebreide lunch beviel goed.

We begonnen met een kleine pizza met paddestoelen en truffel, gevolgd door een eitje gevuld met kippendij, mayonaise en ei. Heerlijke kleine hapjes! Hierna stond een flinke sandwich met makreel voor ons neus en een sapje van wortel, gember en sereh. Onze magen waren al best wel gevuld op dit moment, maar er kwamen er nog 3 aan. Namelijk babi ketjap, een eton mess van hangop, perzik en meringue en bij vertrek nog een bonbon van mascarpone met sinaasappel in witte chocola.

Ik hou van al het eten, maar mijn hart maakt een klein sprongetje zodra ik iets zoets mag proeven. Daar hou ik nog net een beetje meer van. Ik heb dus volop zitten genieten van die eton mess en de bonbon. Nadat de lunch in rap tempo was geserveerd was het tijd om verder te gaan.

Op naar de bus dus, waar Boer Bart met kalfje Wybe en kip Antoinette op ons wachtte. Wat een schatje was Wybe zeg, nog maar één week oud was dit kalfje. In de bus vertelde hij ons alles over zijn boerderij. Hij kijkt goed welke mogelijkheden de natuur hem geeft. Waarom zou hij immers zelf de mest over het land verspreiden als de kippen dit ook voor hem kunnen doen? Ik heb wel iets met het boerenleven en raakte geïnspireerd door de enthousiaste verhalen van Boer Bart. Kijk zeker eens op zijn website!

Hoe leuk ik het ook vond om naar de verhalen van Boer Bart te luisteren, we waren toch echt bij onze bestemming aangekomen. Wij gingen met een deel van de bloggers namelijk meer leren over de duindoorn bessen. De duindoorn is een powerbes die een citrus-achtige smaak heeft. Dat je prima kunt koken met deze bes mochten wij ervaren. Er wachtte namelijk een 7 gangen amuse menu op ons! Zo heb je nooit een 7 gangen menu, en zo twee keer op slechts één dag. Gelukkig waren het amuses, want we zaten al behoorlijk vol.

De eerste amuse was een pastinaak bitterbal, daarna volgden mini loempia’s met geitenkaas, makreel met romanesko en pompoenpuree, buikspek met bloemkoolpuree, een fijne crème brulee en als laatst een magnum. Wauw, die magnum was lekker! Een combinatie van fris citrus ijs met een laagje heerlijke melk chocolade. Super! En in al deze amuses was dus ook de duindoornbes verwerkt.

Onze Friese foodtour door Leeuwarden eindigde op het Friesland College. Friese topchefs lieten hier van alles zien. Eerst een demo van Willem Schaafsma, hij liet zien hoe je een koeienhart en stierenballen klaar maakt. We leerden meer over wildplukken, want welke plantjes kun je nu eigenlijk prima gebruiken in gerechten? Daarna mochten wij ook aan de slag gaan door de chefs te helpen.

Ik nam de rol van reporter op mij bij de afdeling suikerbrood soufflé maken. Jup, ik was uiteraard bij de zoete afdeling te vinden. Met mijn camera stond ik in de aanslag om dit allemaal vast te leggen en vooral goed op te letten hoe chef Daan Nagelkerke deze soufflés maakte. Ik heb goed opgelet en zelfs het recept ontfutseld. Ik ga zelf dus ook zeker aan de slag met het maken van deze suikerbrood soufflés! Wanneer dit is gelukt laat ik het jullie uiteraard weten 😉 .

Zo aan het einde van de dag konden we alles proeven wat de chefs in samenwerking met de bloggers hadden gemaakt. Ik moet bekennen dat ik het bij de suikerbrood soufflé heb gehouden, ik kon gewoon echt niets meer op daarna. Maar wat was die soufflé onwijs lekker zeg (en machtig, dat ook), echt een aanrader voor iedereen die dol is op suikerbrood! Er was nog wel genoeg keuze wat eten betreft. Het koeienhart en de stierenballen konden uiteraard worden opgegeten, maar er waren ook nog oosterse bitterballen met pittige pindasaus.

Nadat iedereen zijn buik meer dan vol had gegeten was het tijd om weer op huis aan te gaan. Het was een lange dag, maar ik lag ’s avonds voldaan in mijn bedje na te genieten van deze topdag! Culinair Leeuwarden heeft mij niet teleurgesteld en de zoete kant heeft mij nieuwsgierig gemaakt. Ik ben benieuwd wat de stad op zoet vlak nog meer te bieden heeft.

Ben jij nu ook nieuwsgierig geworden en wil je Leeuwarden zelf verder ontdekken? Speciaal voor jullie hebben Landgoed Lauswolt en het Oranjehotel een mooi arrangement samengesteld:

Aanbieding Landgoed Lauswolt

• Overnachting op een luxe tweepersoonskamer
• Ontvangst koffie/thee en Fries suikerbrood
• Glas champagne met de chef kok in de keuken
• Viergangen diner aan chef’s table (inclusief een gerecht met kaas van De Gelder)
• Bijpassend wijnarrangement
• Heerlijk Fries suikerbrood bij vertrek
• Mogelijkheid om bezoek te brengen aan kaasboerderij de Gelder

Prijs per persoon: € 199.00

Reserveren kan bij Landgoed Lauswolt op telefoonnummer 0512-381245 ovv foodblog

Per email: lauswolt@bilderberg.nl

Aanbieding Hamsphire Oranjehotel Leeuwarden

• 2 Overnachtingen inclusief uitgebreid ontbijtbuffet op een standaard kamer
• 1x Friese Food Tour
• 1x 4 Gerechtjes Menu du chef
• gratis plattegrond van Leeuwarden
• gratis funshopgids van Leeuwarden
• gratis shoppingvouchers 11% korting
• gratis WiFi

Arrangementprijs € 119,00 per persoon op basis van een tweepersoonskamer

Eenpersoonstoeslag € 25,00 per nacht, toeslag Superior kamer € 10,00 per nacht

Reserveren kan op basis van beschikbaarheid tot 31 december 2015.

Reserveren via Oranje Hotel o.v.v. foodblog

Telefonisch +58 212 6241 of E-mail info.oranjehotel@hampshire-hotels.com

Een boek over taarten met zowel zoete als hartige recepten. Dat vind ik leuk! In A year of pies staan 60 recepten voor klassieke en moderne pies. Er wordt uitgelegd hoe je ze maakt en met welke ingrediënten je dit het best kunt doen. De recepten zijn in dit boek ook op een iets andere manier ingedeeld dan je misschien gewend bent, namelijk op seizoen. Zo vind je dus voor elke tijd van het jaar voldoende inspiratie in dit boek.

Zoals ik al zei zijn de recepten ingedeeld op seizoen. Voordat je begint met de recepten krijg je eerst nog wat basis informatie en recepten. Er wordt verteld welke verschillende soorten taartvormen je hebt en welke voor- en nadelen deze hebben maar ook welke andere materialen handig en/of onmisbaar zijn bij het maken van de taarten. Er worden zes verschillende recepten gegeven voor een basis taartdeeg met nog meer nuttige tips over het bereiden hiervan. Zoek je liever op ingrediënt in plaats van op seizoen? Dan staat achter in het boek nog een handig register.

Elk hoofdstuk begin eerst met de zoete recepten, dit aantal varieert per hoofdstuk. Alle hoofdstukken bestaan uit 15 recepten, 13 van eigen hand een twee gastrecepten. De gastrecepten hebben geen foto maar wel een stukje tekst over de maker, dit zijn meestal bloggers en kookboekenauteurs. Alle recepten die van eigen hand zijn hebben wel een mooie duidelijke foto, soms alleen van de ingrediënten in plaats van de taart zelf. De recepten zijn duidelijk opgesteld. De ingrediënten staan niet als lange lijst maar zijn opgedeeld naar deeg, vulling en topping.  Ook de bereiding is op deze manier opgesplitst, dit maakt het erg overzichtelijk.

De grote diversiteit aan recepten vind ik erg leuk aan dit boek. Een pompoen-tiramisutaart, zoete aardappeltaart of een perzikkruimeltaart, het staat er allemaal in. Naast wat traditionele recepten staan er ook taarten in met combinaties die je minder snel verwacht maar zeker niet minder lekker zijn. Sta je graag in de keuken om te bakken en te koken? Dan is dit boek echt wat voor jou. Kies voor een lekkere zoete taart voor bij de koffie terwijl je ’s avonds een verrukkelijke hartige taart op tafel zet.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Ik vind het bakken zonder suiker soms best een uitdaging. Sinds kort probeer ik er wat meer mee te doen omdat mijn zusje geen (of zo min mogelijk) geraffineerde suikers meer mag eten. Op Laura’s Bakery vind je al een paar suikervrije recepten. Ik krijg daardoor ook een hoop vragen over tips voor suikervrij bakken. Omdat ik er nog niet zo veel verstand van heb besloot ik de hulp in te schakelen van collega blogger Wendy, het gezicht achter Blij Zonder Suiker. 

Op Blij Zonder Suiker blogt zij over het leven zonder geraffineerde suikers. Je vindt er een hoop informatie maar ook lekkere recepten. Zelfs een hoop zoete recepten. Wat dacht je van het bananenbrood of de chocoladecake met amandel en kokos. Veel van Wendy’s recepten zijn trouwens ook gluten-, tarwe-, lactose- en koemelkvrij. Heb jij wat hulp nodig bij het suikervrij bakken, sla deze 5 tips van Wendy dan zeker niet over!

Bakken zonder het toevoegen van geraffineerde suiker (bijvoorbeeld kristalsuiker, basterdsuiker en rietsuiker) kan op het eerste gezicht misschien heel lastig lijken. Maar dat is het echt niet! Met de juiste voorbereiding is bakken op deze manier niet moeilijker of makkelijker dan ‘normaal’ bakken.

1. Kies jouw favoriete suikervervangers

Ik gebruik veel verschillende soorten suikervervangers om mee te bakken. Welke ik gebruik hangt een beetje van het recept af. Soms gebruik ik een vloeibare vervanger, bijvoorbeeld ahornsiroop, maar soms wil je juist een andere structuur krijgen en dan kun je beter een vaste soort zoals palmsuiker gebruiken.

Als ik een ‘normaal’ recept wil aanpassen en er staat dat er basterdsuiker nodig is, dan gebruik ik zelf altijd palmsuiker of kokosbloesemsuiker, omdat die qua smaak en structuur min of meer hetzelfde effect geven. Sowieso gaat mijn voorkeur eigenlijk uit naar palmsuiker, met name omdat het weinig effect heeft op je bloedsuikerspiegel. Oh, behalve als ik een recept maak waarbij het eindresultaat wit moet zijn (meringue bijvoorbeeld). Dan kun je palmsuiker niet gebruiken. Ik kies dan eigenlijk altijd voor Sukrin, omdat die hetzelfde effect aan het baksel geeft als kristalsuiker. Daar heb je trouwens ook poedersuiker van!

2. Zorg dat je een voorraad van die vervangers in huis hebt

Toen ik nog gewoon suiker at, had ik altijd wel ergens een pak kristalsuiker staan. Altijd handig als je bijvoorbeeld ineens ‘s avonds laat iets wilt bakken. Dat is niet anders met suikervervangers. Zorg daarom dat je altijd 2 suikervervangers in je kast hebt staan: bijvoorbeeld een vloeibare en een normale. Ook een doosje verse dadels in je kast is erg handig. Ik haal deze altijd in de Turkse supermarkt. Op deze manier kun je altijd uit de voeten als je ineens iets wilt bakken.

3. Een natuurlijk zoetje

Je hoeft echt niet altijd een suikervervanger te gebruiken: je kunt baksels ook prima zoeten met bijvoorbeeld een banaan of dadels. Deze zijn van zichzelf al zoet en geven een lekkere smaak aan verschillende baksels. Uiteraard zal dit niet voor ieder recept toepasbaar zijn, maar zo kun je altijd wat afwisselen.

4. Ken je verhoudingen

Niet alle suikervervangers kun je 1 op 1 vervangen. Zo is bijvoorbeeld 1 kopje kristalsuiker niet hetzelfde als 1 kopje ahornsiroop (in dit geval is 1 kopje kristalsuiker gelijk aan ¾ kopje ahornsiroop). Gelukkig zijn er op internet genoeg sites te vinden waar de verhoudingen te vinden zijn. Ook op mijn blog staat een overzicht met verhoudingen van de meest gebruikte suikervervangers.

5. Less is more

Zoals met alles, geldt ook voor suikervervangers: gebruik met mate. Als je al een tijdje minder suiker eet, dan hoeft het allemaal niet meer zo zoet te zijn. Je went aan het feit dat je minder zoet eet. Dat betekent dat je een beetje kunt experimenteren met wat voor jou werkt. Soms kun je de suikervervanger helemaal weglaten bijvoorbeeld.

Voor mij is bakken zonder geraffineerde suikers echt telkens weer een leuke uitdaging. Ik vind het superleuk om ‘normale’ recepten om te toveren tot een ‘suikervrij’ (lees: zonder geraffineerde suikers) eindresultaat. Dat gaat lang niet altijd goed hoor, maar het is zo ontzettend leuk om het uit te proberen!

Wendy, bedankt voor het delen van jouw baktips!