Ik kan niet anders zeggen dan dat er dit jaar voor Sinterklaas echt veel te lekkere recepten staan gepland (of al online zijn gekomen). Deze Sinterklaas pavlova’s met speculaas zijn daar een voorbeeld van. Ik had een half idee in mijn hoofd zitten dat eenmaal in de keuken weer volledig werd veranderd. Gelukkig maar, want ik heb echt zitten smullen van dit sinterklaas dessert. De pavlova’s zijn gevuld met een speculaas mascarponeroom en gedecoreerd met kruidnoten, mini chocoladeletters en geschaafde amandelen. Ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens fantastisch. Een perfect dessert om daarna aan pakjesavond te beginnen!
BAKTIP: Om de mini pavlova’s te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Hoi Laura,
Waarom gebruik je in dit recept voor de pavlova’s wel poedersuiker & fijne kristalsuiker en in het basisrecept niet? Is daar een specifieke “bakreden” voor of gewoon voor de smaak?
Groetjes!
Eigenlijk niet haha 😉 Ik denk dat ik wat overhad van de basis voor gewone schuimpjes en daar ook gelijk deze pavlova’s van heb gemaakt! Zo gaat dat soms tijdens een bakdag in mijn keuken!
Hahaha! Ik heb het wel gebruikt en het was heerlijk! 😉
Yes! Eindelijk zijn mijn pavlova’s ook gelukt met dank aan dit recept 🙂 Heb er een herfstvariatie mee gemaakt met gedroogde vijgjes, blauwe bessen en herfst chocolaatjes!
Hoi Laura
Ik wil ze graag maken zodat ze nog chewy aan de binnenkant zijn en met hazelnoten in het eiwitschuim.
Hoelang moet ik ze dan bakken?
Dat zijn deze al(chewy van binnen)! Dus je kunt het recept aanhouden.
En kan ik er gewoon hazelnoten doorheen doen?
En evt bruine basterdsuiker?
Bruine basterdsuiker geen ervaring mee. Hier zie je het hazelnoot idee: https://www.laurasbakery.nl/hazelnoot-schuimpjes/