Mini appelflappen

Mini appelflappen! Voor wie een normale appelflap een te grote hap is, is dit kleine flapje perfect. Met dit makkelijke recept maak je ze gewoon zelf. En lekkerder dan warm uit eigen oven gaat het niet worden.

Zelf mini appelflappen maken

Ouderwetse appelflappen, wie houdt er nou niet van? Ze worden het hele jaar door gegeten, maar zeker rondom Oud & Nieuw. Dan staan ze in grote schalen op tafel samen met beignets, oliebollen en ander lekkers. Als je overal van wil proeven, dan zijn deze mini appelflappen echt wat voor jou. Klein van formaat, maar net zo lekker.

Bij mini appelflapjes is de verhouding tussen deeg en appelvulling net even anders. Er is wat minder ruimte in zo’n klein flapje voor de appelvulling, dus alle bladerdeegfans kunnen hun hart ophalen.

Ingrediënten voor mini appelflapjes

• Bladerdeeg. Zelf kies ik altijd voor roomboterbladerdeeg, maar plantaardig bladerdeeg is ook in elke supermarkt verkrijgbaar. Je kunt er ook voor kiezen om je bladerdeeg zelf te maken.
• Appel. Gebruik stevige, zoetzure handappels en geen moesappels.
• Suiker. Als je grove kaneelsuiker kunt vinden, dan is dit ideaal als topping voor op de appelflappen.
• Kaneel.
• Ei. Dit heb je alleen nodig om de appelflappen af te smeren, maar kan ook vervangen worden door melk of plantaardige drink. Ik gebruik hiervoor een siliconen bakkwast.

BAKTIP: Bij appelflappen zie je vaak grove suiker als topping. Deze is niet altijd goed verkrijgbaar, maar ik koop het zelf graag hier.

Mini appelflappen bewaren

Deze mini appelflapjes heb je in een handomdraai gemaakt, maar als je ze wil voorbereiden komen onderstaande bewaaradviezen van pas. Om de flapjes luchtdicht te verpakken, wikkel je ze eerst in vershoudfolie en daarna doe je ze in een handige bewaardoos.

Hoe lang blijven mini appelflapjes goed?

Goed verpakt kun je appelflappen twee dagen buiten de koelkast bewaren.

Kun je mini appelflapjes invriezen?

Ongebakken appelflappen kun je alleen invriezen als je vers bladerdeeg hebt gebruikt. Als je ze bevroren afbakt, tel je enkele minuten bij de baktijd op.

Verpak gebakken of ongebakken appelflappen luchtdicht en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer.

Mini appelflappen opwarmen

Warm mini appelflappen de volgende dag (of na het ontdooien) altijd even op. Dat kan het beste in de oven of airfryer, want op die manier worden ze weer lekker knapperig. Houd dezelfde temperatuur aan als in het recept vermeld staat, 200 °C (boven- en onderwarmte), en bak de flapjes voor 5 minuten. Hetzelfde geldt voor de airfryer, eventueel een minuutje korter.

Meer appel recepten met bladerdeeg

Appel en bladerdeeg zijn een gouden duo. Je kunt er eindeloos veel lekkere recepten mee maken! Aangezien ik dat werk al voor je heb gedaan, hoef jij ze alleen nog maar te proberen en mij te laten weten welke je het lekkerst vond. 😉

• Tarte tatin
• Appel-pecan empanada’s
• Luxe gevulde appelbol
• Appel galettes met karamel
• Appelgebakjes met cranberry’s en noten

Neem ook eens een kijkje tussen al mijn recepten met appel. Zo raak je nooit uitgebakken!