Op Laura’s Bakery kun je al meer dan genoeg basisrecepten vinden, maar tot mijn verbazing ontbrak er nog eentje die ik wel heel vaak gebruik: Zwitserse room. Meestal schrijf ik dat recept gewoon steeds weer opnieuw uit wanneer het nodig is bij een ander recept. Toch leek het mij handig om er een los recept van te maken, omdat ik er regelmatig vragen over krijg. Bij deze dus, een van mijn favoriete basisrecepten met extra tips en trucs.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heel erg bedankt voor je reactie… ik ga nog even verder proberen en zoeken! 🙂
Hoi Laura! Ik wil de Zwitserse room gebruiken voor de zwaansoezen (ooit een technische opdracht bij HHB, ga ze nu voor Moederdag maken). Kan ik hier dit recept voor gebruiken? Ik weet dat je met Zwitserse room soezen kunt vullen, maar bij de zwaantjes is de room ook een stukje als “toef” zichtbaar. Ga je dan de kartel van het spuitmondje nog zien of is het daar te slap voor? En tweede vraag; moet de slagroom helemaal stijf of ietwat lobbig zijn?
Groetjes Eva!
Dat kan, je kunt eventueel meer banketbakkersroom toevoegen om het nog steviger te maken. Slagroom moet altijd stijf zijn voor deze room.
Kan je Zwitserse room ook invriezen als hij al op de taart gesmeerd is?
Ja hoor.
Hallo Laura,
Kan je bij de Zwitserse room ook lemon curd toevoegen voor een fris smaakje of kan dat alleen bij de banketbakkersroom? Of voeg ik er beter wat limoenrasp- en sap aan toe om het fris te maken?
Groetjes,
An
Dat moet ook kunnen met Zwitserse room hoor!
Hallo Laura,
Ik vroeg mij af wat je bedoelt met de verhouding 2:1? Bedoel je daarmee dat je 2 keer het recept van banketbakkersroom maakt en gewoon 1 keer de hoeveelheid slagroom zoals hierboven beschreven?
Groetjes Linda
In het geval van deze recepten wel ja. Dus 450 gram banketbakkersroom in combinatie met 225 gram slagroom.
Hoi Laura ,ik ga een taart met sinaasappel vanille smaak maken . Denk je dat die zwitzerse room daar lekker bij is ?
Dat lijkt me zalig!
Dag Laura,
Ik heb de caloriearme room gemaakt…wel lekker toch nog wel zoet,volgende keer nog minder suiker proberen en een paar druppels citroen erbij, gaf ook een extra fris smaakje en ook een keer met een eetlepel advocaat door het roommengsel…kan ik adviseren…?(als je daarvan houdt)…. prettige zonnige dag groet ?Anthonia
Als de banketbakkersroom gespateld moet worden kan je ipv patelen het ook door een zeef drukken. Makkie!
En Zwitserse room is zoo lekker ? ik gebruik het ook vaker in taart. Vandaag heb ik de basis al klaargemaakt door zelf banketbakkersroom te maken. Dinsdag maak ik de rest af, kan niet wachten…
Met een vanillestokje is het nog lekkerder!
Ik bedoel bij de bereiding van de banketbakkersroom. Het stokje snijd je door midden en schraapt het merg er uit. Kookt dit samen met het stokje met de melk mee. Je haalt het stokje er pas uit als je de room gaat bereiden voor de Zwitserse room, zodat de smaak er goed kan intrekken.
Heb je ook tips voor hoe je de Zwitserse room mooi op de sloffenbodem kan spuiten?
Doe de room in een spuitzak met een (grote) gladde spuitmond en vervolgens in de breedte heen en weer spuiten.
Hey Laura
Ik wil een bananen taart maken was,eerst van plan met banketbakkersroom en daarop slagroom of zou het lekkerder zijn met je suisse room ik twijfel een beetje ik heb nog nooit suisse room gegeten vandaar mijn vraag en maakt de room het kruimeldeeg niet zompig
Het kan allebei heel goed, het komt in principe op hetzelfde neer als wat je in gedachte had alleen is het bij Zwitserse room al gemengd.
Ik denk dat ik de Zwitserse room eens ga proberen en zie wel hoe het zal worden kan zeker niet slecht zijn
Hoi Laura,
Mag ik de taart met deze room helemaal afsmeren ipv botercream?
Dat raad ik niet aan.
Ik lees dat de Zwitserse room ingevroren kan worden.
Is de room na het ontdooien nog te gebruiken om op een sloffendeeg te gebruiken? Of valt het uit elkaar zoals mascarpone?
Mascarpone is na invriezen niet meer te gebruiken op gebak en scones.
Het zou daar prima voor te gebruiken moeten zijn.
Hallo Laura.
Is dit voldoende om een 26 cm taart 2 x te vullen? + mag de slagroom al bij de banketbakkersroom als deze nog warm is?
Dat mag absoluut niet, dan smelt de slagroom meteen. Op je andere vraag heb ik het antwoord helaas niet.
De banketbakkersroom eerst laten afkoelen
Ik gebruik meestal bij een taartje van 20 cm ongeveer de helft van de banketbakkersroom en kan er net twee van deze taartjes er uit halen. Mijn banketbakkersroom is altijd op basis van een halve liter melk. Hopelijk kan je hier iets mee.