Op Laura’s Bakery kun je al meer dan genoeg basisrecepten vinden, maar tot mijn verbazing ontbrak er nog eentje die ik wel heel vaak gebruik: Zwitserse room. Meestal schrijf ik dat recept gewoon steeds weer opnieuw uit wanneer het nodig is bij een ander recept. Toch leek het mij handig om er een los recept van te maken, omdat ik er regelmatig vragen over krijg. Bij deze dus, een van mijn favoriete basisrecepten met extra tips en trucs.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi! Ik maak graag banketbakkersroom, zo lekker, dus dit lijkt me ook wel iets. Ik heb alleen vaak dat wanneer de banketbakkersroom is afgekoeld en ik hem doorroer hij een beetje klonterig wordt! Ik snap hier zelf vrij weinig van omdat hij totaal niet klonterig uit de pan komt, dus misschien heb jij een idee hoe dat zou kunnen :). Bij dit recept is het namelijk niet zo’n succes als ik klonterige banketbakkersroom door de slagroom roer denk ik.
Dat komt door het indikken. Niks geks, daarom moet de room eerst even goed doorgeroerd worden zodat hij weer egaal is.
O heerlijk! Heb gelijk weer zin om Zwitserse room vlaai te maken 🙂
Dit kende ik helemaal niet! Maar geen fan van banketbakkersroom hier…
Hoi Laura, ik heb het recept precies zo aangehouden maar mijn room was erg dun en liep helemaal uit. Wat is hier aan te doen?
Het zou kunnen dat de slagroom niet stijf genoeg was of dat je te hard/lang geroerd hebt waardoor de lucht uit de slagroom is verdwenen. Rustig en zo kort mogelijk spatelen is het belangrijkst, zal dat ook nog even toevoegen in het artikel.
Hier heb ik ook iedere keer last van. Ik heb het nu maar opgegeven…
hoe kom je dan aan banketbakkers room
Zelf maken volgens het recept: http://www.laurasbakery.nl/banketbakkersroom/
wat is er nou zo lekker aan Zwitserse room?
Banketbakkersroom is ook al niet echt mijn ding en een enorme klus om het te maken.
Ik ga voor gewone slagroom en is een stuk eenvoudiger te bereiden: gewoon op de juiste dikte met suiker kloppen, eventueel op smaak brengen met kaneel of vanille oid
Als je niet van banketbakkersroom houdt kan ik me voorstellen dat je ook geen fan bent van Zwitserse room. Maar smaken verschillen en ik ben echt gek op de romige smaak en luchtige structuur ervan in gebak. Ik vind alleen slagroom (al dan niet met een smaakje) juist minder lekker.
Ik heb dit recept samen met je Victoria Sponge gemaakt voor de kerst voor mijn ‘Berry Trifle’ en man oh man wat was het heerlijk! Ik ga beide recepten in m’n receptenboekje schrijven zodat ik die altijd snel bij hand heb. Bedankt voor de geweldige recepten!
Dag Laura
Kan je deze ook gebruiken als vulling voor biscuit?
Lijkt me net een tikkeltje lekkerder en zachter van smaak dan de gewone banketbakkersroom.
Ja hoor, dat is heerlijk!
Hallo Laura,
Kan ik de Zwitserse room ook op een smeren met chocoladepasta?
Bedoel je op een rol cake?
Op een cake? Ik zou het gewoon proberen, omdat beide vloeibaar zijn zullen ze wel iets gaan mengen.
Dag Laura,
Al 2 keer je recept gebruikt en ik ben helemaal happy. Beide keren geen klontjes en het smaakt heerlijk.
Dank je wel voor het recept.
Lieve groet, Marja
Is deze room ook te gebruiken als toef op een Cupcake?
Ja hoor, maar het is niet zo stevig om lang vorm te behouden.
Dag Laura, het is mijn allereerste vraag: wanneer moet de stijfgeklopte slagroom toegevoegd worden aan de banketbakkersroom? ( om Zwitserse room te maken)
Wanneer de room helemaal klaar is voeg je de slagroom toe.
Hallo Laura, Is deze room stevig genoeg om als topping te gebruiken op een cupcake? Ik wil de room mengen met verse stukjes aardbei en dat dan op een cupcake doen. Of hoe kan ik de room iets steviger maken?
Je kunt in verhouding meet banketbakkersroom gebruiken, maar echt stevige toeven worden dit niet. Kort voor serveren opspuiten kan, maar niet te lang bewaren als je nog wilt dat het er netjes uit ziet.
Ik heb de mascarponeroom al een keer gemaakt die erg lekker was en deze ga ik denk ik dit weekeind maken voor pasen, ik wil een slof maken met zwitserse room en daarop van die paas decoratie dus wat paaseitjes en ik heb nog suiker figuurtjes. Hopelijk wordt het dan niet te zoet? Maar paas snoepgoed is in principe altijd zoet.. ik ga t zien..
O ja nog een vraagje, kan je het op kleur brengen met een druppel gele kleurstof? Dat weet ik dan nog niet zeker of ik dat doe, maar kan dat? Groetjes
Ja hoor, dat kan prima.
Hoi Laura.
Zou je de zwitserseroom ook smaken kunnen geven: van citroen en witte choco?
Heb je dan nog tips… ik ben nu namelijk bang dat het te dun wordt als taart vulling.
Groetjes bonny
smaken toevoegen kan, maar dat heeft inderdaad wel invloed op de structuur. Daarnaast zou ik ook niet alle smaken toevoegen. Gesmolten chocola erdoor lijkt mij geen succes, maar je kunt dan wel kiezen voor stukjes chocola die je erdoor spatelt.