Na mijn bramenpluk avontuur kon je een recept voor bramenjam natuurlijk al een beetje zien aankomen. Ik gebruikte een halve kilo bramen om jam van te maken. Die kun je lekker op brood smeren, maar het is ook heerlijk om gebak mee te maken. Als vulling in een taart bijvoorbeeld, of tussen twee koekjes. Je gaat dus zeker nog wat lekkers voorbij zien komen met de bramenjam.
Mocht je nou zelf bramen gaan plukken voor de jam, lees dit artikel dan even. Daar geef ik verschillende tips voor het plukken, schoonmaken en verwerken van de bramen.
BAKTIP: Wanneer je nog geen geschikte glazen potten in huis hebt: Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
tja ik heb ook doorn loze bramenstruik maar hier heb ik nog nooit wat van gehoord.
ik doe na de pluk de bramen in een bak met water laat dat 15 min, staan alles wat er niet in hoort komt van zelf boven drijven en dan giet ik het af doe er weer water is even met de hand er door heen gaan en weer 15 min laten staan, weer af gieten en dan gaat het de blender is als je het wilt invriezen is dat de beste opzie, gezien je als je er jam van gaat maken het ook zacht en in een blender kan er meer in een bakje.
Joke, die kleine wormpjes zijn larven van de frambozenkever denk ik. Kan geen kwaad, bramen goed spoelen/in licht zout water laten staan en ze komen vanzelf te voorschijn zodat je ze kunt afgieten en de bramen schoon verwerken.
ik heb gisteren bramenjam gemaakt, met ca 1000 g bramen en ca 500 g gewone suiker en sap van 1 citroen. Maar – het is na een dag nog steeds meer bramensaus dan bramenjam… wat kan ik nog doen? dacht dat het ook wel zou lukken met gewone suiker; had geen geleisuiker bij de hand. Ligt het daaraan?
Dan vermoed ik inderdaad dat het ligt aan dat je gewone suiker hebt gebruikt, dat is helaas niet hetzelfde als geleisuiker.
Mijn jam is, nu het nog heet is heel dun. Rara? Maar de smaak is prima.
Jam is altijd dunner als het heet is. Het dikt in tijdens het afkoelen.
Ik heb enorm voor bramen geplukt.
Schoonmaken doe ik met water en zout. Beestjes houden niet van water maar helemaal niet van zout.
Je zult zien dat er ook veel wormpjes naar boven komen. Vaak roeren en na een half uur spoel ik alles af en herhaal dit nog maals. Omdat ik al teveel jam heb vries ik de bramen in z’n geheel in. In diepvries zakken. Wel eerst de bramen op keukenpapier laten drogen.
Dankjewel voor de tips Jolanda!
Gemaakt van 350 gram bramen, en geleisuiker toegevoegd totdat de vloeibare massa in het pannetje 500 gram was.
1 zakje vanillesuiker erbij toegevoegd (klein beetje water)
Het is geweldig van structuur en smaak 🥰
de kleur is prachtig net zoals structuur en stevigheid.
Deze jam verdient een 10 met een griffel
Dank jewel. laurasbakery.nl
Ah wat leuk om te horen! Dankjewel!
Ik heb bramen en appels gebruikt voor jam.
60% bramen
40% appels
extra toegevoegd 25% van het gewicht van de bramen aan suiker.
Door de iets onrijpe appels had ik totaal geen geleisuiker nodig om een mooie dikke jam te maken.
Lekker Hans en slim inderdaad!