Na mijn bramenpluk avontuur kon je een recept voor bramenjam natuurlijk al een beetje zien aankomen. Ik gebruikte een halve kilo bramen om jam van te maken. Die kun je lekker op brood smeren, maar het is ook heerlijk om gebak mee te maken. Als vulling in een taart bijvoorbeeld, of tussen twee koekjes. Je gaat dus zeker nog wat lekkers voorbij zien komen met de bramenjam.
Mocht je nou zelf bramen gaan plukken voor de jam, lees dit artikel dan even. Daar geef ik verschillende tips voor het plukken, schoonmaken en verwerken van de bramen.
BAKTIP: Wanneer je nog geen geschikte glazen potten in huis hebt: Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Moeten de potjes een metalen deksel hebben of kan het ook met een plastic deksel. Ik heb er nu heb staan met metalen Derksen maar wel twee lege pindakaas potjes. Of gebruik ik dan beter een weckpotje?
Zover ik weet zuigen plastic deksels zich niet vacuüm. Ik gebruik zelf altijd weckpotjes met een rubberen ring.
Nooit geen plastic gebruiken. Die kunnen smelten met de hete jam. Altijd schone en onbeschadigde deksels gebruiken. Dus je kunt eigenlijk allerlei potten gebruiken als de deksels maar goed zijn. Ook die van hak zijn prima.
over plastic deksel , die kunnen eraf schieten .
Kan ik dit recept ook gebruiken voor pruimen? Ben echt een leek als het om bakken gaat en ik heb een boomgaard vol met pruimen waar ik wel jam van wil maken.
Ik heb nog niet eerder pruimenjam gemaakt, weet niet zeker of je deze verhoudingen kunt aanhouden. Maar er zullen vast ook pruimenjam recepten te vinden zijn 🙂
Zelfde receptuur aanhouden. Jam van kiwi en ananas hebben meer gelei nodig.
Ik maak ook al jaren bramenjam. Pureren is niet nodig, als je de aanwijzigingen volgt op de verpakking van de geleisuiker en de bramen laat doorkoken is alles fijn. Ik gebruik meestal 1 pak geleisuiker op 2500 gram bramen en dat werkt prima.
Potjes met plastic deksel kunnen niet vacuüm trekken. Ik gebruik oude jampotjes en van groenten conserven. Beslist geen zuur potjes gebruiken, die smaak en geur krijg je er niet uit. Jam koken, direct in de potjes gieten en sluiten. Je hoort de deksels met een plopje vacuüm trekken tijdens het afkoelen.
Laura, ik heb een stuk of 20 potjes gevuld deze week, heb je ook leuke recepten om het op te maken? Ik maak vaak bramenkoeken, maar wil weleens iets anders proberen..
In principe kun je elk recept met een ander soort jam gebruiken, maar dan dus de bramenjam gebruiken 🙂
Super goed gelukt!! Bedankt voor de recept! Omdat ik zure bramen heb uit eigen tuin, heb ik 250gr suiker gebruikt voor 500gr bramen… Heerlijk!!
Hi,
Wat nou als je teveel citroensap heb toegevoegd? Kokend water erbij en doorroeren? Want het is zeker stevig genoeg!
Goed gelukt, bedankt voor dit recept! Het resultaat was heerlijk!
Wat fijn, geniet ervan!
Ik heb de bramen gekookt en daarna door de zeef gehaald. Nu zie ik dat mijn suiker niet meer goed is. Kan ik het in de koelkast zetten en morgen afmaken?
Ja hoor dat kan!
Ook erg lekker op yoghurt-kwark -hangop:
500 gram bramen
halve eetl.citroensap
100gram geleisuiker
Bramen eerst koken – uitlekken-sap meten-opkoken met de suiker en citroensap-in flesjes gieten(Xenos)
Het sap is dan nog dik vloeibaar.Erg lekker.
Ook erg lekker op yoghurt-kwark -hangop:
500 gram bramen
halve eetl.citroensap
100gram geleisuiker
Bramen eerst koken – uitlekken-sap meten-opkoken met de suiker en citroensap-in flesjes gieten(Xenos)
Het sap is dan nog dik vloeibaar.
Beste Laura, heb met de sappan vlierbessen en bramen samen gemaakt het is niet zo,n een goed jaar voor de vlierbessen ,had dus niet genoeg ,dus aangevuld met bramen ,mijn vriezer lag nog vol,ik gebruik op 1 liter 450 gram suiker en 150 gram geleisuiker dan proef ik of het zoet genoeg is en kan er meer suiker op smaak bij. Ik heb mijn sappan op marktplaats gekocht en ben er blij mee,groet Els
Gister jam gemaakt, pitjes eruit gezeefd en 50ml rozensiroop erbij gedaan (op 450gr bramen). Geeft een verfijnde smaak.
Wat een lekkere tip! Proef je de rozensmaak er echt uit?
Mijn manier van bramen jam maken:
De Bramen
Je plukt de bramen in je achtertuin.
Omdat er viezigheid van buiten op kan zitten maken we de bramen eerst schoon.
Doe de bramen in een bak of emmer, doe er water bij en ga er met je hand voorzichtig door heen, laat het een halfuurtje staan dan giet je voorzichtig de beestjes de blaadjes en alles wat er niet in hoort af. Vul de bak opnieuw met water en herhaal het ritueel, Soms doe ik dat 3x om er zeker van te zijn dat alles er uit is, maar wordt het water paars dan stoppen.
Schep het in een blender en maak het fijn. Niet te fijn het mag wel een beetje grof.
Vervolgens doe je de bramen die schoon en in de blender zijn geweest in bakjes en in de vriezer zodat je dan tijd hebt om de jam te maken.
Haal alles uit de vriezer. Laat het rustig ontdooien en doe het in een pan van roestvrijstaal
(heel belangrijk). Wel even afwegen hoeveel bramen prut je hebt en hoeveel geleisuiker speciaal je nodig hebt. Denk ook aan voldoende citroenen.
Zet de bramen prut zachtjes op het vuur en zet onder tussen de potjes die al schoon zijn op 100 graden in de oven. Deze worden dan steriel en heet.
Het voordeel is dan dat als je de heette bramen in de potjes doet ze dan niet kapot knappen.
Doe hierna de geleisuiker speciaal en het citroensap er in.
Laat het geheel dan langzaam warm worden. Als het kookt, laat je het nog 2 minuten pruttelen.
Doe de bramen jam in de potten en zet ze op ze kop op een theedoek na 5 min kun je ze weer zetten zoals het hoort.
Wat heb je nodig:
500 gram bramen
200 gram geleisuiker speciaal
1 eetlepel citroensap
Ik heb een probleem met mijn bramen ik heb een doornloze bramenstruik en daar komen hele grote bramen vanaf, zijn erg lekker. Vorig jaar heb ik er jam van gemaakt, maar toen ik ze gekookt had leek het wel of er wurmpjes in zaten, ik heb deze eruit gehaald en toen bleek dat het het stampertje binnenin de braam was. Het ziet er erg raar uit en het was ook erg veel werk. Wie weet hierheen oplossing voor ??
Daar zou ik helaas geen antwoord op weten, maar wellicht iemand anders die dit leest 🙂