Zelf Zeeuwse bolussen maken? Met dit recept bak je de bekende Zeeuwse lekkernij met een zachte binnenkant en een heerlijk plakkerige laag van donkere basterdsuiker en kaneel. Vers uit de oven zijn ze op hun allerlekkerst.
Ik vind Zeeuwse bolussen één van de lekkerste Nederlandse bakklassiekers. Ze zijn verrassend eenvoudig om zelf te maken en smaken vers uit de oven nóg beter dan die van de bakker.
Zeeuwse bolussen zijn een traditionele specialiteit uit de provincie Zeeland. Deze zoete broodjes worden gemaakt van een luchtig gistdeeg dat royaal wordt omhuld met donkere basterdsuiker en kaneel.
In tegenstelling tot gewone kaneelbroodjes worden Zeeuwse bolussen niet uitgerold met een vulling ertussen. Het deeg wordt eerst verdeeld in gelijke porties, daarna uitgerold tot lange strengen en door de kaneelsuiker gerold. Vervolgens draai je iedere streng op tot de bekende spiraalvorm.
Hierdoor ontstaat de karakteristieke plakkerige buitenkant, terwijl de bolussen dankzij de korte baktijd heerlijk zacht vanbinnen blijven.
Om de Zeeuwse bolussen te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Vers gebakken smaken Zeeuwse bolussen het allerlekkerst. Nog een beetje warm zijn ze heerlijk zacht en extra plakkerig.
Bewaar ze 2 tot 3 dagen luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Verwarm ze eventueel enkele minuten in de oven zodat ze weer lekker zacht worden.
Ja. Verpak de bolussen luchtdicht en bewaar ze maximaal drie maanden in de vriezer. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en warm ze daarna kort op in de oven.
Je vindt op de site natuurlijk de nodige Hollandse klassiekers. Probeer zeker eens een van onderstaande recepten uit:
Waarschijnlijk hebben ze iets te lang in de oven gestaan. Bak ze kort op hoge temperatuur en houd ze goed in de gaten.
Dat kan, maar het resultaat zal veranderen. De donkere basterdsuiker geeft de meest authentieke smaak en zorgt voor de typische plakkerige structuur.
Tijdens het bakken smelt de suiker. Door de bolussen direct om te draaien, wordt de gesmolten suiker beter verdeeld en voorkom je dat ze vastplakken aan het bakpapier.
Zeker. Pas de hoeveelheid gerust aan naar jouw smaak.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Fantastisch recept. Heerlijke bolussen, zacht en plakkerig. Precies goed na 7 minuten in de oven. Inderdaad suiker over, maar dat wilden de kinderen wel op brood, dus dat zit nu in een bakje. Perfect!
Ik vond deze bolussen echt niet normaal lekker! Mijn man geloofde niet dat ik het zelf had gemaakt. Dit is echt werkelijk mijn beste baksel tot nu toe, bedankt voor het recept! Oh en ik vond ze wel lekker plakkerig genoeg, maar ik ben niet zuinig geweest met het rollen door de suiker 🙈
Las nog wel een comment over een bakje water in de oven tijdens het afbakken.. al getest? Ben benieuwd!
Wat leuk om te lezen! Dat heb ik zelf niet getest nog, maar zeker benieuwd ook.
Truc om lekker kleverige bolussen te krijgen is de deegsliert met roomboter te behandelen (boter in je handen en dan insmeren / in masseren) voordat je ze door de kaneelsuiker haalt. Door de boter aan de buitenkant karameliseert de suiker in de oven.
gw super lekker en niet heel moeilijk om te maken. zeker een aanrader! kijk wel uit dat je hem niet te lang in de oven doet want dan worden ze droog. dat had ik de eerste keer 😃 suc6 ermee!
Kan je het beste volle of halfvolle melk gebruiken?
Het kan allebei, net wat je zelf het fijnste vindt. Ik gebruik graag volle melk.
Hoi! Ik wil dit receptje binnenkort gaan proberen, maar zou je deze bolussen ook met speltbloem kunnen maken in plaats van tarwebloem?
Dat heb ik zelf niet getest, maar je zou het kunnen proberen natuurlijk. Hier lees je meer over de verschillen: https://www.laurasbakery.nl/verschillende-soorten-bloem/
Vond het best wel een kliederig werkje maar ze zij heerlijk geworden !
Ik heb een hete lucht oven op hoeveel graden kan ik deze dan het beste zetten?
Daar lees je hier meer over: https://www.laurasbakery.nl/boven-en-onderwarmte-of-hetelucht/
Vandaag gemaakt maar 9 min was toch te kort voor m’n bolus.ik nam een hapje van 1 bolus zag dat ze wel mooi gerezen waren maar t deeg was net niet gaar. Misschien dat ik ze nog ff in de oven zet
Met wel meel word er mee gewerkt? Zeeuwse bloem ? Broodmeel of pattentmeel
Tenzij anders vermeld gebruiken wij altijd tarwebloem in onze recepten.
Ik heb nl gelezen dat deze met Zeeuws bloem wordt gewerkt vandaar dat ik dit vroeg
Voor ons recept hebben we dat niet gebruikt 🙂
Samen met de dames in ons woonzorgcentrum bolussen gebakken. Ze kenden de benaming niet omdat het belgskes zijn😉
Maar hier kennen ze iets gelijkaardigs met rozijnen.
Ze he ben zich reuze geamuseerd omdat ze allemaal een andere vorm kregen met allemaal verschillende groottes. Maar ach…..als de smaak maar ok is.
Wat leuk om te horen Linda!
Ze zijn heel lekker
Goed om te horen!
Jammer dat de verhoudingen niet kloppen, het deeg is idd zo plakkerig dat het niet te kneden valt…heb zoveel extra bloem moeten toevoegen. Zonde!
Jammer om te horen Kelly.
Geweldig, ik heb de zeeuwse bolussen gemaakt, heerlijk, een leuke kinder herinnering voor ons, hier in Australië. Ga ze vaker maken. Dankjewel
Ah wat leuk! Dankjewel!