Ik had nog nooit een Zeeuwse bolus gegeten toen ik de keuken indook om deze lekkernij zelf te maken. Ik vond het eindresultaat fantastisch lekker, maar ik had geen idee of het een beetje leek op het echte werk. Dus vroeg ik mijn buurvrouw als liefhebber van Zeeuwse bolussen om op te treden als kritisch lid van het proefpanel. Haar oordeel: ‘Heerlijk! Iets minder klef dan het origineel, maar de structuur vind ik nu nog lekkerder’. Een oordeel waar ik erg blij mee was! Een dag later liet ik ook Judith en Mariette proeven en die hebben er hun vingers bij af zitten likken, net als hun thuisfront. Ik heb namelijk flink wat bolussen uitgedeeld om te voorkomen dat ik ze zelf niet allemaal op zou eten, zo lekker vind ik ze!
Hoi Laura,
Welke bloem kun je het beste gebruiken voor de bolussen?
Groetjes, Ingrid
Ik gebruikte tarwe bloem!
Om een Bolus echt stroperig ofwel plakkerig te krijgen is stoom nodig, als je deze optie niet hebt kan een bakje water in je oven zetten. Als Zeeuw zou ik nooit en te nimmer een bolus uit een supermarkt kopen, die zijn gewoon echt niet hoe ze horen te zijn. Alleen de warme bakker heeft bolussen zoals ze horen te zijn
Wat een goede tip! Ik ben het met je eens dat vers gebakken net wat beter smaakt ??
Nee hoor… met dit recept zijn de bolussen plakkerig en stroperig. ?
Zou je ze kunnen invriezen?
Dat lijkt me geen probleem.
Ik heb ze al 3 x gemaakt aankomende weej weer kreeg van mijn zus een kant en klaar pakketje uit Zeeland wow was meteen verkocht en nu dit recept super super gaaf🥰🥰🥰🥰
Weet jij hoe het komt dat de bolussen zo gigantisch uitlopen in de oven? Ik ga vanavond jouw recept proberen, na afgelopen weekend een ander recept te hebben geprobeerd, maar dat werd echt een bakplaat vol bolus, in plaats van 6 mooie bolusjes haha.
Dat durf ik niet te zeggen op basis van een ander recept. Zelf heb ik daar geen last van gehad, dus hopelijk gaat het ook goed bij jou met dit recept 🙂
Hoi,
Super fijn recept
Alleen werden mijn bolussen knapperig, hoe kan dit?
Dan gok ik dat je het te heet/te lang gebakken hebt (iedere oven werkt immers net anders).
Goedemiddag
Met welke kneedbaar is het het handigste om dit deeg te kneden?
Bedoel je met welk opzetstuk van de mixer? Dan zou ik de deeghaken gebruiken.
Mijn bakplaat is ongeveer 25×35 cm. Passen daar wel 12 stuks op?
Dat gaat niet passen nee. Ik zou ze dan gewoon in twee ladingen afbakken.
Mijn rooster daarentegen is 45×35 cm. (bakplaat heeft schuin naar binnen lopende wanden, vandaar) Kan je ze ook bakken op een rooster met bakpapier eronder?
Ik raad toch echt de bakplaat aan!
Ben de bolussen aan het proberen. Er staat dat het deeg plakkerig is en dat dat hoort maar klopt het dat ze zo erg is dat de helft aan je handen blijft plakken en je er dit amper af krijgt? Het deeg staat nu te rijzen ben benieuwd.
Is het gelukt? Als het erg aan je handen plakt, kun je je handen licht vochtig maken.
Het deeg moet plakkerig zijn als een post-it briefje, mss een beetje meer. Ik zou nog wat bloem toevoegen.
Kun je het gistdeeg een dag ervoor maken en dan later verwerken en afbakken?
Graag je advies. Koffie-oma.
Dat kan! Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/brooddeeg-laten-rijzen-in-de-koelkast/
Hoi! Klopt het dat de binnenkant van de bolus na het afbakken ook nog steeds heel kleverig (en wit) is? Voor mijn gevoel is de binnenkant niet goed gaar geworden terwijl de suiker op de buitenkant precies goed lijkt te zijn!
Mogelijke oorzaak lijkt mij dat ik een combi magnetron heb die maar tot 225 graden Celsius gaat. Heb je hier tips voor?
Dat hoort niet inderdaad, ik vermoed ook dat dit aan je combi magnetron ligt. Ik heb daar zelf geen ervaring mee, maar misschien kun je het dan wat langer bakken?
ik had ze gemaakt voor mijn Zeeuwse themafeest en iedereen vond ze heerlijk en geloofde niet dat ik ze zelf had gemaakt 🙂 complimenten voor het recept Laura! bij de 2e lading heb ik ook nog wat citroenschil erdoor gedaan, dat geeft een extra zuurtje aan de bolus, ook heel lekker