Waar kun je parelsuiker kopen?
Parelsuiker ligt niet in alle supermarkten, maar bij molens en bij (online) bak- en kookwinkels is het wel goed te verkrijgen. Je kunt er ook even naar Googelen, ik vond het bijvoorbeeld hier.
Dit vind ik één van de lekkerste broden die er bestaan: suikerbrood. Dit makkelijke recept voor suikerbrood is rijk van smaak en lekker smeuïg, zo eet ik mijn suikerbrood het liefst.
Suikerbrood maken
Oh heerlijk vind ik het, Fries suikerbrood. Het suikerbrood dat ik hier in de supermarkten (of zelfs bij de bakker) koop vind ik vaak tegenvallen. Het is toch net iets te droog of niet helemaal in balans qua smaak, als je het mij vraagt. Misschien komt dit doordat dit lekkere gesuikerde brood nu eenmaal nog beter smaakt als je een vakantie doorbrengt in het mooie Noorden van ons land.
Hoe dan ook, het motiveerde mij om zelf aan de slag te gaan met een recept voor suikerbrood! Ik heb het opzettelijk geen Fries suikerbrood genoemd, omdat ik niet zou durven beweren dat de receptuur identiek is aan het ‘origineel’. Ik heb net zo lang getest met dit recept totdat dit brood precies smaakte zoals ik het graag eet. Met een vleugje kaneel, lekker veel parelsuiker en met een rijke hoeveelheid boter voor een lekker smeuïg brood.
BAKTIP: Benieuwd in welke bakvorm je een suikerbrood bakt? Ik gebruik zelf deze cakevorm.
Hallo,
Ik ben ook gek op Fries suikerbrood, maar hier in Belgie jammet genoeg heel moeilijk verkrijgbaar. Bij deze ben ik heel erg blij met je recept. Kun je me vertellen welke bloem je hebt gebruikt aub?
Alvast bedankt,
Groetjes Sun
In wat voor bakvorm wordt het suikerbrood gebakken? Een cakevorm van 25 cm?
Ja dat miste ik ook al in het recept er zijn zoveel verschillende maten dus misschien handig om erbij te zetten
Het formaat maakt hierbij toevallig niet heel erg veel uit, we hebben de standaard 25 cm vorm gebruikt. Heb het er nu bij gezet, maar een 30 cm zou ook prima kunnen.
Bij div winkels ( xenos en bak winkels) verkopen ze papieren en aluminium wegwerp vormen van 20 of 25 cm. Dit is ideaal voor suikerbrood, want de suiker parels beschadigen zo de bakvorm niet.
25 cm inderdaad (30 kan ook, maakt in dit geval niet zoveel uit).
Je kunt gewoon normaal tarwe/patentbloem gebruiken.
Zou ik de tarwebloem kunnen vervangen voor speltbloem?
Daar heb ik zelf geen ervaring mee met dit brood, dus dat durf ik niet te zeggen. Je kunt het natuurlijk proberen, maar het resultaat zal uiteraard anders zijn.
Zou je de gembersiroop kunnen vervangen voor andere siroop of gewoon weglaten?
Weglaten kan niet zomaar, andere siroop is te proberen. Weet wel dat gembersiroop echt bij suikerbrood hoort en dat dat het beste en lekkerste resultaat geeft.
Toch kunnen vinden! Hij was heerlijk!!!
Recept suikerbrood. Bij “verder heb je nodig” staat 1 losgeklopt ei en zonnebloemolie. Wat moet hiermee gebeuren? Wordt niet genoemd.
De olie is om je kom in te vetten, het eitje wat er stond moest melk zijn, dat heb ik net aangepast.
Hallo!
Waar kan je parelsuiker kopen?
Bij de molen is het hier verkrijgbaar, maar ook bij (online) kook/bakwinkels
Bij de Welkoop heb ik het gekocht. 🙂
Ziet er heel lekker uit! Ik woon in België dus heb het nog nooit gegeten. Ben niet zo’n fan van gember, proeft dat hard door?
Nee dat proef je niet heel sterk hoor.
Nog nooit een brood gebakken, maar vanmorgen deze gemaakt. Zeker voor herhaling vatbaar, erg lekker!
Wat is de perfecte temperatuur om te rijzen?
En heb je daar een rijskast voor nodig ofzo iets? En zou je het ook in de oven kunnen laten rijzen?
Ik meet de temperatuur nooit, maar zet de kom in de zon of naast de kachel en dat werkt perfect.
Top
Hoi laura
Ik vond het deeg best slap, zou het kunnen dat de hoeveelheid bloem 500 gram moet zijn. Ik heb er zelf best wat bloem bij gedaan waardoor het een stevig deeg werd. Verder een heerlijk recept.
Groetjes Patricia
Het recept zoals het hier staat klopt, alle andere dingen wel goed afgewogen? Suikerbrood is wel een iets plakkeriger deeg. En soms kan ook het weer en de luchtvochtigheid invloed hebben op het deeg waardoor meer bloem nodig is.
Ik heb alleen een hetelucht oven, hoop dat dat geen probleem is op hoeveel graden moet ik deze dan zetten Laura?
Hoi,
Ik heb ook een heteluchtoven. Ik zet deze meestal 20 graden lager dus bij dit suikerbrood op 180c. Blijft een beetje uitproberen hoor. Het is ook verschillend per oven. Suc6 hopelijk kom je er uit. Misschien heeft Laura nog andere tips.
Groetjes Patricia
Super patricia, alvast bedankt??
Dat is geen probleem hoor, zoals Patricia zegt inderdaad zo’n 20 graden lager (al verschilt dit per oven)
Toen dit recept online kwam wist ik meteen dat ik dit brood wilde gaan maken. Vandaag spontaan besloten dit te gaan doen en dat is geen verkeerde beslissing geweest: wat een overheerlijk brood is dit! Ik kocht regelmatig suikerbrood in de winkel maar dat is verleden tijd, want vanaf nu maak ik het natuurlijk zelf.
Hoi Karin,
Heb m ook in de oven staan nu, nog 11 min. Ben benieuwd, ruikt al heerlijk?
Groetjes Patricia
Geniet ervan! En ruikt niet alleen heerlijk, is ook gewoon heerlijk 😉
En eigenlijk moet je het als je een plak afgesneden hebt besmeren met een dikke laag echte roomboter!! ?
Hallo Laura,
Een heerlijk suikerbrood waarin ik de melk vervangen heb met amandelmelk. Bij mijn volgende suikerbrood wil ik ook het ei vervangen, maar ik weet niet welke functie het ei heeft in het recept: binden, rijzen, smaak? Heb je een tip om ook het ei te vervangen voor een vegan variant?
Het ei is er vooral voor smaak en structuur, in brood ei vervangen heb ik geen ervaring mee. Durf helaas niet te zeggen wat de beste optie hiervoor is.
Dank je wel voor je snelle reactie. Op deze website staan verschillende eivervangers die naast bijvoorbeeld soja melk heel goed gebruikt kunnen worden in verschillende baksels.
https://veganchallenge.nl/vegan-bakken-ei-vervangen-2/
Houd er wel rekening mee dat brood echt anders is dan baksels als cake of brownies en dat vervangen veel lastiger is voor een goed resultaat.
kan je ook verse gist gebruiken voor dit recept?
Zeker, heb je wel een andere hoeveelheid nodig: https://www.laurasbakery.nl/verschil-tussen-droge-en-verse-gist/
bedankt 😉