Waar kun je parelsuiker kopen?
Parelsuiker ligt niet in alle supermarkten, maar bij molens en bij (online) bak- en kookwinkels is het wel goed te verkrijgen. Je kunt er ook even naar Googelen, ik vond het bijvoorbeeld hier.
Dit vind ik één van de lekkerste broden die er bestaan: suikerbrood. Dit makkelijke recept voor suikerbrood is rijk van smaak en lekker smeuïg, zo eet ik mijn suikerbrood het liefst.
Suikerbrood maken
Oh heerlijk vind ik het, Fries suikerbrood. Het suikerbrood dat ik hier in de supermarkten (of zelfs bij de bakker) koop vind ik vaak tegenvallen. Het is toch net iets te droog of niet helemaal in balans qua smaak, als je het mij vraagt. Misschien komt dit doordat dit lekkere gesuikerde brood nu eenmaal nog beter smaakt als je een vakantie doorbrengt in het mooie Noorden van ons land.
Hoe dan ook, het motiveerde mij om zelf aan de slag te gaan met een recept voor suikerbrood! Ik heb het opzettelijk geen Fries suikerbrood genoemd, omdat ik niet zou durven beweren dat de receptuur identiek is aan het ‘origineel’. Ik heb net zo lang getest met dit recept totdat dit brood precies smaakte zoals ik het graag eet. Met een vleugje kaneel, lekker veel parelsuiker en met een rijke hoeveelheid boter voor een lekker smeuïg brood.
BAKTIP: Benieuwd in welke bakvorm je een suikerbrood bakt? Ik gebruik zelf deze cakevorm.
Hi,
Mijn suikerbrood is aan de zijkant verband (door het bakblik heen). Hoe kan ik dit voorkomen? De temperatuur dan toch lager zetten?
Alvast bedankt.
Aan beide zijkanten? Stond de oven op boven- en onderwarmte? Dan inderdaad wat lager zetten de oven.
Hoi! Klein vraagje. Kan je het deeg ook in een broodbakmachine kneden en rijzen? Zoja, op welke stand / modus zou je de broodbakmachine dan zetten? Alvast bedankt!
Groeten Rob.
Daar heb ik helaas geen ervaring mee!
Wij doen dat inderdaad wel.
Alle ingrediënten in de machine en dan op stand ‘deeg’. Dan kneed en rijst hij alleen ongeveer 1.30 totaal.
Dan bij stap 4 weer invoegen in het gewone recept. De laatste rijs wel in een gewoon bakblik en dan in de oven bakken.
Geweldig recept en al vaker gebruikt aangezien suikerbrood waar ik woon (Nieuw Zeeland) niet te krijgen is. Ik hak graag wat stem gember fijn om nog toe te voegen aan het deeg en gebruik mijn eigen gembersiroop (ook moeilijk verkrijgbaar/kostbaar).
Ook al eens suikerbrood muffins gemaakt (zelfde recept maar dan het deeg in zessen verdelen en ipv een grote bakvorm een muffinvorm gebruiken).
Tot nu toe altijd gelukt en altijd heerlijk!
Zou het deeg zich dan ook lenen voor het maken van bolletjes? Het deeg in zes stukken verdelen en op een bakplaat (bekleed met bakpapier…..)? Iemand ervaring mee?
Het lijkt mij zeker mogelijk!
Ik heb het deeg laten kneden in een broodbakmachine en er uitgehaald voor de rijs. Laten rijzen in de oven (rijsstand) en daarna de suikernibs en kaneel er doorheen. Eerder ook wel suikerbrood gemaakt met kapotgeslagen suikerklontjes, werkt prima! Ben heel benieuwd hoe hij zal smaken, zit nu voor 2e rijs in de oven en daarna afbakken Hmmm ik heb er zin in!
Ik heb dit brood ook gebakken, het is goed gelukt en smaakt heerlijk.
Ik had laatst een suikerbroodcake gekocht. Ook heel erg lekker. Zou dit ook wel zelf willen bakken maar kan geen recept vinden. Alleen iets waar stukjes suikerbrood in verwerkt wordt net zoals bv stroopwafelcake. Maar dit was echt een cake.
Klinkt lekker! Ik heb daar geen recept voor, maar zeker leuk om eens mee uit te proberen.
Hoi,
Zou je de parelsuiker ook kunnen vervangen door gehakte suikerklontjes?
Ik heb vaak gelezen dat dit moet kunnen! Nog niet zelf geprobeerd, dus laat het vooral even weten als jij het test 🙂
Ik heb dit brood net gebakken in de Kitchen Aid bread bowl. Het deksel er de ganse tijd opgelaten, brood mooi gerezen en mooi bruin. Het deksel kleefde wel vast aan de onderste schotel door de suiker op de bodem, volgende keer proberen in te smeren met olie en bloem, kijken of dat beter gaat.
Er staat ‘1 melk’, wat voor hoeveelheid moet dat zijn?
Daar had moeten staan 1 eetlepel. Het is puur om het brood mee af te strijken dus zoveel als je daarvoor nodig hebt. Niet veel dus.
Er staat in het recept vouw 2 keer dubbel. is dat gewoon 1 keer in boekvorm en dan over dwars nog een keer in boekvorm?
Het is een keer dubbel vouwen en dan nog een keer dubbel vouwen…