Naar hoofd content Naar navigatie

Speculaas galette met appel, peer en noten

Gepost: 12 november 2016 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

Speculaas galette met appel, peer en noten

Direct naar recept

Vandaag komt Sinterklaas aan in Nederland en dat is voor mij het startsein om de sinterklaasrecepten online te gaan zetten. Ik begin met deze speculaas galette met appel, peer en noten. Dat is ontzettend eenvoudig om te maken, maar ziet er toch fantastisch uit. Het idee ontstond afgelopen zomer toen ik een galette voor in mijn boek maakte. Terwijl ik het deeg nog stond te kneden, was ik al aan het bedenken welke variaties ik nog meer kon maken. Daar heb ik inmiddels al een mooie lijst mee kunnen maken, de eerste die ik bedacht was deze speculaas taart. Perfect voor Sinterklaas natuurlijk, al kun je mij hem het hele jaar door voorschotelen.

BAKTIP: Om de galette met melk of ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Afbeelding

speculaas-galette-met-appel-peer-en-noten-2a

Sinterklaas taart recepten

Een taart is hét spektakelstuk op Sinterklaasavond. Perfect om te delen met familie en vrienden, naast alle andere lekkernijen. Een zelfgebakken Sinterklaas taart maakt het extra feestelijk en zorgt voor een zoete afsluiting van de avond. Hieronder vind je een heerlijke selectie Sinterklaas taart recepten om van te genieten:

Nog niet uitgebakken? Hier vind je volop extra inspiratie voor Sinterklaas gebak recepten!

speculaas-galette-met-appel-peer-en-noten-3a

speculaas galette recept uitgelicht

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 1 stem

Speculaas galette met appel, peer en noten

Deze taart past natuurlijk ontzettend goed bij het Sinterklaasfeest, maar ook daarbuiten staat hij goed op tafel. Erg lekker en niet moeilijk om te maken!

Porties: personen

Ingrediënten

80 gram donkerbruine basterdsuiker
160 gram ongezouten roomboter
225 gram bloem
half ei
snufje zout
10 gram speculaaskruiden

Vulling en decoratie

2 appels
3 peren
30 gram amandelen
30 gram hazelnoten
30 gram walnoten
1-2 tl speculaaskruiden
2 el paneermeel
ei (om te bestrijken)
amandelschaafsel

Instructies

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een mooi deeg. Verpak het in keukenfolie en leg het een uurtje in de koelkast.
Ondertussen bereid je de vulling voor. Schil de appels en peren, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Doe deze in een kom met de noten (je kunt ook ander soort noten gebruiken als je wilt) en de speculaaskruiden. Voeg eerst één theelepel toe en proef even voordat je eventueel een tweede toevoegt. De speculaassmaak moet in de vulling niet té aanwezig zijn.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een ronde lap van ongeveer 5 mm dik, het is handig om dit gelijk op een vel bakpapier te doen. Strooi het paneermeel erover, laat hierbij de randen vrij. Verdeel dan de vulling over het stuk waar de paneermeel ligt.
Vouw de randen van het deeg over de vulling zodat het er al uit ziet als een echte galette. Klop het eitje even los, en smeer het deeg ermee in. Strooi amandelschaafsel over de randen. Verplaats het geheel -met bakpapier- nu naar een bakplaat.
Bak de galette in 25-30 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte).
Laat de galette even afkoelen op de plaat wanneer hij uit de oven komt. De randen zullen dan ook knapperig worden, het is normaal dat deze nog zacht zijn wanneer de taart net uit de oven komt.

Bewaren

Afgedekt met folie 2-3 dagen te bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

29 reacties

Caroline schreef:

05 oktober 2022 om 22:15

Hoi Laura,
Moeten de 3 peren rijp zijn?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  07 oktober 2022 om 09:48
  
  In principe bakken de peren ook nog lekker zacht in de oven, maar ik zou toch ook geen keiharde peren gebruiken.
  
  Beantwoorden

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren