In het kader van gezonde tussendoortjes heb ik de laatste tijd het één en ander uitgeprobeerd. Het is soms een uitdaging om geen suiker te gebruiken of boter weg te laten, maar tot nu toe gaat het nog prima. Deze mueslirepen waren ook zo’n uitprobeersel. Ik vind ze zelf erg goed gelukt! Ze zijn wat grover van structuur, niet al te plakkerig maar wel met een goede bite. Oh, en die geur. Zodra je er eentje pakt komt de geur van kaneel je tegemoet, heerlijk! Wij hebben er hier thuis in ieder geval van genoten. Jij kan dat nu ook, lees verder voor het recept!
Mueslirepen
Dol op het maken van gezonde tussendoortjes? Dan is dit recept voor mueslirepen zeker iets voor jou. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij!
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 260 gram havervlokken
- 120 gram noten en zaden (gemengd)
- 150 gram ontpitte dadels
- rasp van een flinke citroen
- 2 el kaneel
- 140 gram honing
- 4 el water
- 4 el olie
Instructies
-
Snij de dadels fijn en hak de noten in grove stukken. Je kunt dit eventueel ook in een blender of foodprocessor malen tot wat grovere stukjes. Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng door elkaar.
-
In een pannetje verwarm je de honing tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
-
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer er helemaal doorheen zodat er een kleverige massa ontstaat. Is jouw mengsel nog wat droog? Voeg dan wat extra honing of een ei toe voor extra binding.
-
Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed blik, mijn vorm is 20×20 centimeter. Verdeel het gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan.
-
Bak het geheel in 30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
-
Laat het even een paar minuutjes in de vorm afkoelen en haal je basis voor de mueslirepen er dan uit. Als hij al wat steviger voelt kun je proberen om hem vast in repen te snijden met een (groot) scherp mes. Ik merkte dat je de mooiste repen kon snijden toen het al iets verder was afgekoeld en nog een beetje lauw aanvoelde.
-
Probeer echt geduld te hebben met het snijden van de repen. Als je te snel bent gaan de randen heel erg brokkelen, dat had ik zelf ook. Bij de andere helft wachtte ik wat langer en toen kon ik mooie repen snijden.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Qua noten kun je gebruiken wat jij lekker vindt, ik maakte zelf een mengsel van sesamzaad, pompoenpitten, amandelen, hazelnoten, paranoten, pecannoten en walnoten.
Bewaren
Verpak de repen per stuk voor een snel en lekker tussendoortje. Ze blijven ongeveer een week lekker.
Heb de repen vanmiddag geprobeerd. Helaas zijn ze een beetje aangebrand. Is het dan beter 200 graden en dan maar 20 min of beter 30 min bij 180 graden?
Dan ligt een beetje aan hoe sterk je oven is, maar voor de zekerheid kun je dan misschien beter voor 180 graden en iets langer.
Ik had dat ook. Laura adviseerde mij om dezelfde baktijd, maar met een lagere temperatuur. Zie boven.
Hoe bedoel je suikervrij? Er gaan honing dadels in, dit is mier zoet en misleidend.
Vrij van toegevoegde suiker bedoel ik hiermee.
Hoi, kan het ook in een ovenschaal? Ik heb niet zo’n formaat bakblik.. dan kom ik gewoon op een bakplaat uit.
Ja hoor, dat lijkt me van wel!
Een kleine hoeveelheid dadels is gezond hoor, dadels zijn fruit. En honing is qua suikers misschien niet gezond(er), maar is qua andere stoffen zeker wel beter dan witte suiker!
Hallo,
Ik wil heel graag deze repen maken. Alleen ben ik allergische aan citroenzuur en citrusvruchten. Wat kan ik gebruiken ivp de rasp van citroen?
Alsvast bedankt voor de tip🙏
Groetjes,
Evi
Je kunt het eruit laten.
Ik ga het nu maken ik ben echt suuuuuuper benieuwd. Ik denk dat ik ze (als ze lukken) morgen meeneem naar school!
Liefs Lieske!
Voor degenen die het willen weten, de repen zijn als je er 12 porties van maakt zijn 260 kcal per stuk.
Ik heb het recept nu twee keer gemaakt. De tweede keer heb ik de dadels vervangen door abrikozen, omdat wij niet zo van dadels houden. Werkt top en net zo lekker! Een lekker en verantwoord tussendoortje.
Goede vervanging! Klinkt ook lekker inderdaad.