In het kader van gezonde tussendoortjes heb ik de laatste tijd het één en ander uitgeprobeerd. Het is soms een uitdaging om geen suiker te gebruiken of boter weg te laten, maar tot nu toe gaat het nog prima. Deze mueslirepen waren ook zo’n uitprobeersel. Ik vind ze zelf erg goed gelukt! Ze zijn wat grover van structuur, niet al te plakkerig maar wel met een goede bite. Oh, en die geur. Zodra je er eentje pakt komt de geur van kaneel je tegemoet, heerlijk! Wij hebben er hier thuis in ieder geval van genoten. Jij kan dat nu ook, lees verder voor het recept!
Mueslirepen
Dol op het maken van gezonde tussendoortjes? Dan is dit recept voor mueslirepen zeker iets voor jou. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij!
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 260 gram havervlokken
- 120 gram noten en zaden (gemengd)
- 150 gram ontpitte dadels
- rasp van een flinke citroen
- 2 el kaneel
- 140 gram honing
- 4 el water
- 4 el olie
Instructies
-
Snij de dadels fijn en hak de noten in grove stukken. Je kunt dit eventueel ook in een blender of foodprocessor malen tot wat grovere stukjes. Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng door elkaar.
-
In een pannetje verwarm je de honing tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
-
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer er helemaal doorheen zodat er een kleverige massa ontstaat. Is jouw mengsel nog wat droog? Voeg dan wat extra honing of een ei toe voor extra binding.
-
Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed blik, mijn vorm is 20×20 centimeter. Verdeel het gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan.
-
Bak het geheel in 30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
-
Laat het even een paar minuutjes in de vorm afkoelen en haal je basis voor de mueslirepen er dan uit. Als hij al wat steviger voelt kun je proberen om hem vast in repen te snijden met een (groot) scherp mes. Ik merkte dat je de mooiste repen kon snijden toen het al iets verder was afgekoeld en nog een beetje lauw aanvoelde.
-
Probeer echt geduld te hebben met het snijden van de repen. Als je te snel bent gaan de randen heel erg brokkelen, dat had ik zelf ook. Bij de andere helft wachtte ik wat langer en toen kon ik mooie repen snijden.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Qua noten kun je gebruiken wat jij lekker vindt, ik maakte zelf een mengsel van sesamzaad, pompoenpitten, amandelen, hazelnoten, paranoten, pecannoten en walnoten.
Bewaren
Verpak de repen per stuk voor een snel en lekker tussendoortje. Ze blijven ongeveer een week lekker.
Ik heb ook altijd brokkelige repen! Maar deze zien er wel heel erg lekker uit! Mooie foto’s 🙂
Ze zien er geweldig uit! Ik stond gisteren toevallig in de winkel te kijken naar welke mueslirepen nog enigszins gezond waren, maar kwam tot de conclusie dat overal bakken met suiker in zat. Zelf maken wordt nu dus het plan!
Wat goed! Ik was net op zoek naar zoiets, omdat de mueslirepen uit de winkel idd vol suiker zitten.
Deze gaan we eens proberen dit weekend! Alleen die dadels, daar hou ik niet zo van. Heb je een tip waarmee ik die zou kunnen vervangen?
Groet Judith
Je zou de dadels kunnen vervangen door gedroogde abrikozen. Ik hou zelf ook niet van dadels (los), maar in dit recept zijn ze heerlijk en proef je ze niet meer zo heel erg.
Ik maakte laatst precies dezelfde mueslirepen, alleen had minder ‘beslag’ gemaakt waardoor ze dunner (en harder) werden. Dit is een fijne dikte! Zijn heerlijk he?
Ik had expres wat meer gemaakt omdat ik niet van die hele dunne repen wilde inderdaad, deze vind ik echt heerlijk!
Kun je deze repen ook invriezen ??
Zeker weten, verpak ze goed luchtdicht voordat je ze in de vriezer legt.
Dit staat op mijn to do lijst!
Ik houd ook niet van dadels, maar zo door een flink aantal ingrediënten valt die specifieke smaak helemaal weg. Vind ik. Ik ga deze repen uitproberen, ben benieuwd of ze compact genoeg zijn. De meeste repen vallen uit elkaar of zijn keihard, een gulden middenweg is misschien deze reep!
Ik ben ook geen fan van dadels inderdaad, maar in deze repen proef je ze niet echt. Mocht je deze repen trouwens net iets te bros vinden, je kunt een eitje of wat extra honing toevoegen voor de binding 😉
Bedoel je hier een geklutst ei?
Je mengt het ei door het mengsel heen.
Zien er superlekker uit. Ga ze binnenkort ook weer eens maken. Dadels zijn echt ideaal voor dit soort baksels.
Mijn buik gaat er spontaan van knorren!
als studie ontwijkend gedrag meteen maar gemaakt! Nu nog een half uurtje wachten tot ik ze kan proeven omnomnom:)
Ze zagen erzo heerlijk uit dat ik ze net gemaakt heb .
Staat nu in de oven! Ben super benieuwd
Ze zien er lekker uit en dat zijn ze ook!!
Prachtige foto’s heb je gemaakt van de repen.
Liefs, Mam ♥
helaas vielen mijn repen -dikte ongeveer 1.5cm – helemaal uit mekaar. Ik kon er geen repen van snijden, het werden brokstukken. Ik gebruik deze nu maar als “granola”. Het smaakt heerlijk.
helaas vielen mijn repen -dikte ongeveer 1.5cm – helemaal uit mekaar. Ik kon er geen repen van snijden, het werden brokstukken. Ik gebruik deze nu maar als “granola”. Het smaakt heerlijk.
Grtjes
Silvia
Hoi Silvia,
Als granola is het ook heerlijk, jammer dat ze uit elkaar vielen! Je zou een volgende keer wat extra honing of een eitje toe kunnen voegen voor een betere binding.
Toen ik ze wou snijden, vielen ze helemaal uit elkaar. Ik weet niet wat er mis is gegaan.
Misschien moesten ze nog wat langer in de oven of waren ze nog niet genoeg afgekoeld. Je zou ook nog wat meer honing of een eitje kunnen toevoegen voor meer binding.