In het kader van gezonde tussendoortjes heb ik de laatste tijd het één en ander uitgeprobeerd. Het is soms een uitdaging om geen suiker te gebruiken of boter weg te laten, maar tot nu toe gaat het nog prima. Deze mueslirepen waren ook zo’n uitprobeersel. Ik vind ze zelf erg goed gelukt! Ze zijn wat grover van structuur, niet al te plakkerig maar wel met een goede bite. Oh, en die geur. Zodra je er eentje pakt komt de geur van kaneel je tegemoet, heerlijk! Wij hebben er hier thuis in ieder geval van genoten. Jij kan dat nu ook, lees verder voor het recept!
Mueslirepen
Dol op het maken van gezonde tussendoortjes? Dan is dit recept voor mueslirepen zeker iets voor jou. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij!
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 260 gram havervlokken
- 120 gram noten en zaden (gemengd)
- 150 gram ontpitte dadels
- rasp van een flinke citroen
- 2 el kaneel
- 140 gram honing
- 4 el water
- 4 el olie
Instructies
-
Snij de dadels fijn en hak de noten in grove stukken. Je kunt dit eventueel ook in een blender of foodprocessor malen tot wat grovere stukjes. Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng door elkaar.
-
In een pannetje verwarm je de honing tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
-
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer er helemaal doorheen zodat er een kleverige massa ontstaat. Is jouw mengsel nog wat droog? Voeg dan wat extra honing of een ei toe voor extra binding.
-
Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed blik, mijn vorm is 20×20 centimeter. Verdeel het gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan.
-
Bak het geheel in 30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
-
Laat het even een paar minuutjes in de vorm afkoelen en haal je basis voor de mueslirepen er dan uit. Als hij al wat steviger voelt kun je proberen om hem vast in repen te snijden met een (groot) scherp mes. Ik merkte dat je de mooiste repen kon snijden toen het al iets verder was afgekoeld en nog een beetje lauw aanvoelde.
-
Probeer echt geduld te hebben met het snijden van de repen. Als je te snel bent gaan de randen heel erg brokkelen, dat had ik zelf ook. Bij de andere helft wachtte ik wat langer en toen kon ik mooie repen snijden.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Qua noten kun je gebruiken wat jij lekker vindt, ik maakte zelf een mengsel van sesamzaad, pompoenpitten, amandelen, hazelnoten, paranoten, pecannoten en walnoten.
Bewaren
Verpak de repen per stuk voor een snel en lekker tussendoortje. Ze blijven ongeveer een week lekker.
Zijn gedroogde pruimen ook een vervangend product voor dadels? of worden ze daar dan weer minder gezond van?
Die kun je ook gebruiken, ik geloof alleen wel dat daar meer natuurlijke suikers in zitten.
Hallo Laura,
Ik zie dat je vaak honing gebruikt in plaats van suiker,
maar ik denk dat honing toch net zo goed suiker is ?,
of heb ik het mis .
Ik moet sinds een paar maanden Glutenvrij eten en daarbij wil ik
de koolhydraten wat inperken nou heb ik gemerkt dat dat erg lastig is met glutenvrije levensmiddelen uit de winkels.
of je moet bijna alles zelf gaan maken.
Hoe doen jullie dit .
groet jetty
Hoi Jetty,
Ik gebruik meestal gewoon suiker, maar als ik geen geraffineerde suikers gebruik dan kies ik wel eens voor honing. Is inderdaad suiker, maar niet geraffineerd (al bestaan hierin ook nog wel verschillen bij honing). Voor glutenvrije bakrecepten kun je hier kijken: http://www.laurasbakery.nl/category/glutenvrij/
heb ze net gemaakt,staat te koelen.
ik had geen dadels,heb tutti frutti gebruikt,
laat nog weten hoe dat was.
heb het net geproefd,was heel lekker.
dus gaat goed met tutti frutti.
groetjes mien
hoe zit het met de houdbaarheid van de repen als je ze invriest na t bakken?|
Je kunt ze ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Na ontdooien binnen 1-2 dagen opeten.
Net gemaakt, heel makkelijk en superlekker!
Hoi Laura!
Vandaag de mueslirepen gebakken. Helaas eerste keer met alleen honing is het niet gelukt, alles brokkelde van elkaar af.
Nogmaals alles(eerste poging) verkruimeld en nu 2 eieren toegevoegd en opnieuw 40 minuten in de oven op 200 graden.
Nu zien ze er heerlijk uit en vallen niet uit elkaar!
Wat goed dat ze met het ei toch zijn gelukt!
Erg lekker. Ik heb er maar meteen een ei aan toegevoegd en bovendien wat cacaopoeder en sinaasappelessence. Het nadeel van de repen is dat je ervan blijft eten. Haha.
Welke olie gebruik je? Alvast bedankt voor het recept ga het morgen uitproberen.
ik heb olijfolie gebruikt
Heel lekker!
Ik was de kaneel vergeten, maar de smaak was nog steeds erg goed.
Ik heb er één eitje bijgevoegd en was 20 gram guller met de honing. Geen last gehad van brokkelende repen.
Zojuist zet ik mijn eerste hap in de zelf gebakken mueslirepen volgens bovenstaand recept. En wat zijn ze heerlijk!
Om het geheel wat meer smeuïg te maken heb ik een eitje toegevoegd.
En alles wat over is kan perfect de vriezer in.
Hartstikke bedankt voor dit geweldige recept!
Ze staan in de oven…..Ben erg benieuwd. Het ruikt iig hemels!
Gelukt, en ze smaken heerlijk!!
Bedankt voor dit geweldige recept.
Klinkt erg lekker, kan ik de olijfolie vervangen door kokosolie?
Heb ik zelf geen ervaring mee, maar dat kun je zeker proberen! 🙂
Kun je ipv havervlokken ook gewoon havermout gebruiken, of is dat minder lekker, of minder gezond? Ik ben heel benieuwd naar de repen 🙂
Groetjes,
Jeanine
Havermout kan ook gebruikt worden hoor 🙂
Jaaa! Het is mij dit keer ook gelukt! Ik heb nu wel een ei toegevoegd zodat het repen werden in plaats van alleen maar brokjes. Het is heerlijk! Bedankt!