Na de kleine focaccia broodjes van vorige zomer had ik zin om weer eens een nieuwe variant te maken. En dan ook gelijk een groot brood. Terwijl ik over smaken na zat te denken, herinnerde ik mij het bezoekje aan Borough Market in Londen een paar jaar geleden. Ik was hier toen met mijn vader en we kochten op deze markt heerlijke mozzarella-pesto focaccia broodjes. We aten ze uiteindelijk op in het Hyde Park en ik herinner mij nog goed hoe lekker ik deze broodjes vond. De keuze was dus snel gemaakt, deze focaccia zouden we op smaak brengen met pesto en mozzarella.
Dit klinkt heerlijk, ga ik proberen te maken deze week. Wordt de onderkant wel goed gaar / niet slap als je het in een keramieken ovenschaal bakt?
Bij ons ging het prima 🙂
Hey Laura!
Grbruik jij droge gist of verse gist voor dit recept?
droge gist 🙂
Kan je dit deeg maken met een handmixer
Als je goede deeghaken op je handmixer hebt wel.
Kan ik dit ook maken met verse gist? Hoeveel zou ik dan moeten gebruiken?
Ja dat kan. Je hebt ongeveer 2,5x zoveel nodig van verse gist in vergelijking tot droge gist
hoi Laura,
vet jij de beslag kom in met boter?
Nee 🙂
Vandaag gemaakt. Brood was wat aan de droge kant. Deeg was soepel maar niet plakkerig. Misschien iets meer water nodig?
Misschien gewoon iets te lang in de oven gehad?
Vandaag gemaakt.
Heerlijk ?????
Dag Laura,
Mijn deeg rijst helemaal niet. Hoe komt dat?
groetjes
Oei, dan zou je gist wel eens te oud kunnen zijn (dan werkt het niet meer) of het water te warm, dan slaat het gist dood.
Zou je ook in plaats van dat je 150 gram bloem en 4 gram gist gebruik zelfrijzend bakmeel kunnen gebruiken? Zou ja hoeveel gram zelfrijzend bakmeel heb ik dan nodig voor dit recept?