M&M chocoladekoeken + Laura’s Bakery 7 jaar

Gepost: 21 april 2017 Laatst bewerkt: 17 april 2026
M&M chocoladekoeken + Laura’s Bakery 7 jaar

Het is feest vandaag, Laura’s Bakery bestaat namelijk 7 jaar! Ik vier het dit jaar in Rome en ga vandaag op zoek naar een heerlijk Italiaans ijsje, prima manier om dit jubileum te vieren dacht ik zo. Voor jullie heb ik vandaag M&M chocoladekoeken om het te vieren. Dit koekje heeft alles wat ik leuk en lekker vind en daarom leek het mij wel een geschikt recept voor dit jubileum. Ik bak namelijk het liefst koekjes en ben gek op chocolade, dus dan snap je mijn keuze wel. En de M&M’s maken het met de kleurtjes extra feestelijk. De koeken zijn van die Amerikaanse zachte chocoladekoeken, ook daar ben ik echt gek op. Het liefst bak ik ze elke week. Of vaker.

Taarttopper met lijmpistool 3a

7 jaar Laura’s Bakery

Wauw, 7 jaar ben ik nu alweer aan het bloggen. Iets langer zelfs, maar in het begin was ik nog een beetje zoekend en wist ik niet helemaal wat ik nu online wilde doen met mijn baksels. En eigenlijk wist ik toen ook helemaal niet wat een blog was, ondanks dat ik er eentje had dus.

Dat is nu wel anders. Om even een paar hoogtepunten te noemen: in die 7 jaar heb ik van mijn hobby mijn werk kunnen maken, heb ik een boek geschreven, komen er iedere maand weer meer bezoekers naar mijn blog en heb ik er inmiddels zelfs iemand bij die voor mij werkt. Ik had je voor gek verklaard als iemand dit 7 jaar geleden tegen mij had verteld. Maar toch is het zo en daar ben ik iedere dag weer dankbaar voor.

Op nog heel veel meer toffe blogjaren en gave ervaringen! En dan nu door naar de koekjes, daar zaten jullie natuurlijk op te wachten 😉

chocoladekoeken met m&m's

chocoladekoeken deeg

Meer feestelijke koekjesrecepten

Smarties, M&M’s, sprinkles en funfetti maken je koekjes stuk voor stuk feestelijk. Niks meer aan doen. Behalve opeten natuurlijk. Bovenal zijn deze recepten érg leuk om uit te delen. Perfect voor verjaardagen of traktaties op school. Met deze koekjesrecepten kun je nog veel meer lekkers uitdelen:

Het Kinderbakboek 1 

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer! 

Bestel hier!

Afbeelding

 

Opslaan
Recept afdrukken

4.78 van 31 stemmen

M&M chocoladekoeken

Chocolade koekjes, maar dan met die lekkere M&M’s. Zin in iets heerlijks zoet, probeer dan zeker deze M&M chocoladekoeken uit.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille extract
  • 175 gram bloem
  • 25 gram cacaopoeder
  • snufje zout
  • 1 tl baking soda
  • 100 gram M&M’s + extra

Instructies

  • Klop boter en suiker romig, voeg het ei en vanille extract toe en mix tot dit is opgenomen.
  • Bloem, cacaopoeder, zout en baking soda kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een egaal koekdeeg. Voeg als laatst de M&M’s toe en kneed tot ze gelijkmatig door het chocolade koekdeeg verdeeld zijn.
  • Maak balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Om te zorgen dat de M&M’s straks goed zichtbaar zijn, verdeel je nog wat extra over de balletjes deeg. Druk ze er een beetje in zodat ze goed ‘vastzitten’.
  • Bak de M&M chocoladekoeken in 10-12 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de koeken een paar minuten rusten op de bakplaat, verplaats ze dan naar een rooster om ze volledig af te laten koelen.
Bewaren

De koeken bewaar je in een afgesloten trommel en zijn het lekkerst als je ze binnen een week opeet.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

64 reacties

  1. Carolien schreef:

    Gefeliciteerd met je 7 jarig bestaan en wat zien die koekjes er lekker uit ?

    1. Marieke schreef:

      Hoi Laura,
      Bedankt voor dit fijne recept! Ik ben niet zo goed in bakken maar deze koekjes lukken en zijn een blijvertje ? groetjes

  2. Leonie schreef:

    Gefeliciteerd!! Groot compliment voor jou fijne, lekkere en uitnodigende blog om te gaan bakken! Nog veel jaren erbij samen met Lian! En fijne vakantie in Rome, geniet er van! Groetjes van een dagelijkse bezoekster ?

  3. Ingrid schreef:

    Proficiat! Ik kom dagelijks even kijken en de appelkoek uit je boek is hier favoriet.

  4. Anne schreef:

    Gefeliciteerd! Ik bak vaak iets lekker uit het boek of van je site, heerlijke variërende recepten!

  5. Candy schreef:

    Gefeliciteerd. Je bent echt een voorbeeld voor andere bloggers!
    Liefs,
    Candy

  6. Ria schreef:

    Gefeliciteerd en fijne vakantie in Rome

  7. Marinda schreef:

    Allereerst gefeliciteerd! En nog een vraag..hoeft het deeg niet rusten in de koelkast?

    1. Lian van Rens schreef:

      In principe niet, maar het mag wel. Ik kan je zeggen dat deze koekjes heel erg lekker zijn. Laura had er voor mij meegenomen en ze waren zo op!

      1. Marinda schreef:

        Het kwam goed uit zo’n leuk recept. 🙂 Ze zijn inmiddels uit de oven, nog niet geproefd, maar ik geloof zeker dat het lekkere koekjes zijn!

  8. Lianne schreef:

    Van harte gefeliciteerd met je blog jubileum! Een hele fijne vakantie in Rome en je koeken zien er heerlijk uit! ?

  9. Anne-Marie schreef:

    Van harte gefeliciteerd met je 7 jarig jubileum, en bedankt voor de lekkere recepten. Op de volgende 7 jaar.

  10. Nikita schreef:

    Gefeliciteerd met het 7 jarig bestaan van je blog! Echt iets om erg trots op te zijn!

  11. Ineke schreef:

    Van harte gefeliciteerd en geniet van je vakantie.

  12. Brenda schreef:

    Van harte!

    Enne, de beste ijssalon van Rome (en volgens mij ook de oudste) is Giolotti.

    Wij zijn er door onze Italiaanse vriend mee naartoe genomen, hij woont in Rome. Echt zo lekker! En vreselijk druk, zelfs ’s avonds laat!

  13. Miranda schreef:

    Goedemiddag,

    Kan je ook vanille aroma ipv vanille extract gebruiken?
    En wat is dan de hoeveelheid die je nodig hebt?

    Met vriendelijke groet,
    Miranda van Adrichem

    1. Lian van Rens schreef:

      Je kunt het in dezelfde hoeveelheid toevoegen, maar het zal een minder uitgesproken smaak hebben. Het heeft niet onze voorkeur, omdat het geen echte vanille is maar een product uit het laboratorium.

  14. Lutgarde Popelier schreef:

    Proficiat Laura doe zo verder.
    Met vriendelijk groet,
    Lut

  15. Carla schreef:

    Lieve Laura,

    Gefeliciteerd met je 7 jarig jubileum!
    Wat heb je een feestelijke koeken gemaakt!
    Lijkt mij trouwens ook een leuk idee op de M&M pinda variant te gebruiken.
    Vraagje: waarom smelten die M&M’s niet in de oven maar wel in je hand????
    Nogmaals een heel fijne vakantie in Rome!

    Xus,
    Car

    1. Laura Kieft schreef:

      Ze smelten wel in de oven, maar harden tijdens het afkoelen weer uit 🙂

      1. Carla schreef:

        Dank je wel voor de uitleg!

4.78 from 31 votes (30 ratings without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept