Wie is er nu niet dol op een overheerlijke kersenvlaai? Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf een vlaai te bakken? Met dit recept maak je thuis je eigen klassieke kersenvlaai.
Zelf kersenvlaai maken
Voor een kersenvlaai begin je met het maken van een gistdeeg, dit is voor de bodem en het deksel van de vlaai. Na het rijzen van dit deeg kun je de taartbodem bekleden, ik gebruik voor vlaaien altijd een vlaaivorm van 25 cm. Bij deze kersenvlaai moet je wel zorgen dat je wat deeg overhoudt voor het raster bovenop.
Dat raster kun je op verschillende manieren maken. Je kunt stroken deeg op de vlaai leggen en deze ‘vlechten’, ik heb een handige how to gemaakt waarin ik uitleg hoe je zelf een vlaairaster kunt maken. Een alternatief is het gebruik van een vlaairuitenroller. Daarmee maak je eenvoudig een mooi raster. Rol je deeg eerst uit met een deegroller en vervolgens rol je er met de ruitenroller overheen. Deze maakt inkepingen in het deeg, trek het deeg daarna voorzichtig uit elkaar en je krijgt een prachtig raster voor je vlaai.
Heel goed recept. Ook andere recepten vaker gebruikt, ook een groot succes.
Ik weet niet wat ik verkeerd heb gedaan, maar voor ons werd het brood met kersen i.p.v. een lekkere kersenvlaai. Volgende keer maar een ander recept opzoeken…
Jammer Jan. Dan is er waarschijnlijk iets verkeerd gegaan bij je.
Ik ga het dit weekend proberen. Klopt het dat ik 1x bak, dus niet de bodem eerst en daarna nog een keer?
En als ik banketbakkersroom toevoeg, kan dat op een niet afgebakken bodem?
Je bakt hier de vlaai inderdaad in een keer, dus niet nog een keer apart voor de bodem. Check anders hier ook nog even voor extra tips voor het bakken van vlaaien https://www.laurasbakery.nl/zelf-vlaaien-bakken-tips/