Kersenjam recept
Kersenjam maken is makkelijker dan je denkt! Met maar drie ingrediënten maak je een heerlijke jam om de rest van het jaar van te genieten.
Porties: 750 ml (ongeveer)
Ingrediënten
- 600 gram kersen ontpit
- 240 gram geleisuiker speciaal
- 1 el citroensap
Benodigdheden
- staafmixer of aardappelstamper
Instructies
- Steriliseer de jampotten.
- Was de kersen, verwijder de pitten en pureer het fruit fijn. Liever iets grovere stukjes in de jam? Dan snijd je de kersen in stukjes en hoef je het niet te pureren.
- Doe de kersen met geleisuiker en citroensap in een hoge grote pan en verhit op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en roer regelmatig door. Laat zo’n 1-2 minuten doorkoken.
- Zet het vuur uit en laat de massa even tot rust komen (het kan flink schuimen tijdens het koken).
- Giet de jam in de schone potten en draai de deksel er gelijk op. Zet de potten op hun kop neer op je werkblad. De lucht wordt zo uit de potten geduwd en de potten trekken zo vacuüm.
- Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer omdraait. Laat de jam nu goed afkoelen.
Tips
- Eenmaal afgekoeld maak je de potten schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum.
- Met de potten van nu hoef je ze na het vullen niet per se om te draaien, ik doe dat zelf echter wel altijd. Zodra je de 'klik' van de deksel hoort weet je dat hij vacuüm getrokken is.
Bewaren
Bewaar gesloten potten tot een jaar op een donkere en koele plek. Eenmaal geopend bewaar je de jam in de koelkast.