Gingerbread tulband met witte chocola

Nu Kerst met de dag dichterbij komt heb ik een fantastisch gingerbread tulband cake recept voor jullie. Voor mij is dit het ultieme kerstrecept. Het ziet er niet alleen geweldig uit, maar is ook qua smaak perfect voor de feestdagen.

Gingerbread tulband

Ik ben dol op alles wat met tulbanden te maken heeft. Zelfs zonder decoratie is een tulband cake al mooi van zichzelf. Ik weet dat veel mensen het bakken van een tulband cake wat intimiderend vinden. Dus om ervoor te zorgen dat jij de perfecte bundt cake kunt bakken, heb ik een aantal handige tulband tips verzameld voor het beste resultaat. Met deze tips in je achterhoofd is het bakken van deze feestelijke cake echt niet zo moeilijk.

Wat heb je nodig voor deze feestelijke gingerbread cake

Controleer zoals altijd de exacte ingrediënten en hoeveelheden in de receptkaart hieronder, maar ik zet het vast even globaal voor je op een rij:

• Ongezouten boter
• Donkerbruine basterdsuiker
• Vanillesuiker of vanille-extract
• Eieren – je hebt maar liefst 8 eieren nodig voor dit recept!
• Zelfrijzend bakmeel – kan ook vervangen worden door bloem met bakpoeder
• Pannenkoekenstroop – of donkere melasse.
• Gingerbread kruiden – je kunt dit recept gebruiken of je kunt gemalen gember, gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat apart gebruiken.
• Witte chocolade – kan ook vervangen worden door melkchocolade of pure chocolade als je dat liever hebt, maar de witte chocolade ziet er mooi feestelijk uit in combinatie met de donkere cake. Als je meer chocoladesmaak wilt, kun je ook een beetje cacaopoeder aan het beslag toevoegen.

Zorg er zoals gewoonlijk voor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.

BAKTIP: Mijn favoriete bakvormen zijn die van Nordic Ware. Met deze bakvormen maak je van een relatief eenvoudige cake een heus spektakelstuk!

De tulband cake bakken

Voor het maken van de tulband is het het makkelijkst om te beginnen met de kom van een standmixer met de platte menghaak, maar het is ook mogelijk om een grote kom met een handmixer te gebruiken.

Een ding om te weten is dat het botermengsel er een beetje geschift uit kan zien als je alle eieren hebt toegevoegd. Je hebt nu een relatief grote hoeveelheid natte ingrediënten toegevoegd, maar zodra je het bloemmengsel toevoegt, zal het allemaal goed komen.

Nadat je het bloemmengsel en de stroop hebt toegevoegd, mix je tot de droge ingrediënten zijn opgenomen en er een glad en luchtig beslag is ontstaan.

Giet het beslag in een voorbereide tulbandvorm en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 tot 70 minuten of tot het goudbruin is. De baktijd kan variëren, dus controleer altijd goed of je cake goed gaar is.

Voordat je de bundt cakevorm omdraait, moet je de cake ongeveer 10 minuten laten afkoelen. Een koelrek is de beste plek om dit te doen. Na ongeveer 10 minuten draai je de bundtvorm om en moet hij er in één stuk uitkomen

Kleine cakejes

Als je wilt, kun je er ook mini cakejes van maken. In een cupcakevorm zullen ze ongeveer 20 minuten nodig hebben. Maar ook hier geldt: controleer met een prikker of ze gaar zijn.

Versierplezier!

Zodra de gingerbread bundt cake volledig is afgekoeld kun je je uitleven met de decoraties. Ik heb deze keer gesuikerde cranberry’s gebruikt, maar een paar jaar geleden heb ik gesmolten witte chocolade gebruikt en verder versierd met hulstblaadjes en eetbare parels. Zo feestelijk! Je ziet de foto hieronder.

Maar het leuke is dat je de witte chocoladelaag kunt veranderen in wat je maar wilt. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een simpel vanilleglazuur of een esdoornglazuur of gewoon wat poedersuiker erover strooien, dat ziet er al perfect uit voor deze tijd van het jaar.

Voor de laag van witte chocolade heb ik de chocolade in een kleine kom gedaan en au bain-marie gesmolten. Eenmaal gesmolten giet je de chocolade over de tulband cake en zorg je ervoor dat het vanuit het midden van de cake naar alle randen druipt. En maak je geen zorgen als het niet perfect is. Het zal er nog steeds geweldig uitzien met alle andere decoraties die zijn toegevoegd.