Ik ben niet de enige in de familie die graag bakt. Mijn vader bijvoorbeeld mag graag overheerlijke broodjes maken. Zijn pizzarollen en mediterraanse broodjes zijn bij mij favoriet! Naast broden mag hij ook graag kruidige gevulde koeken maken. Deze koeken zijn dan ook niet door mij gemaakt maar door mijn vader! In de loop van de tijd heeft hij het recept steeds iets aangepast zodat hij uiteindelijk zijn ideale recept had gevonden. Ze zijn heerlijk kan ik je vertellen. Zo lekker dat ik jullie het recept niet kan onthouden!
Gevulde koeken met speculaaskruiden
Zelf gebruik ik graag speculaaskruiden in mijn recepten, maar mijn vader kan er ook wat van. Deze gevulde koeken hebben dan ook een toevoeging van speculaaskruiden wat ze echt ontzettend lekker maakt.
Ben je op zoek naar de klassieke gevulde koeken? Daar heb ik ook een recept voor natuurlijk, hier vind je mijn recept voor de lekkerste gevulde koeken.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik ik een ronde, gekartelde uitsteker met een doorsnede van ongeveer 9 cm.
Het was een groot succes en alles is op ?
Laura,
kan ik de koeken bijvoorbeeld vandaag maken,
bewaren in de koelkast om ze vervolgens morgen te bakken, dit om ze zo vers mogelijk op te eten, of zal het deeg en spijs te veel invloed hebben op elkaar.
Groeten Arjen.
Je kunt het deeg van tevoren maken, maar als je ze eenmaal hebt gemaakt met spijs ertussen zou ik ze gewoon gelijk afbakken.
Ik vroeg me af of het noodzakelijk is om speculaaskruiden erbij te doen en ook of het heel erg verschilt in smaak als je bruine ipv witte basterdsuiker doet 😉
Liefs
speculaaskruiden zijn niet noodzakelijk, wel erg lekker 😉 En qua smaak met suiker merk je inderdaad wel (wat).
Hallo Laura,
Ik haal nog wel eens een recept van je mooie site!
Nu dus twee keer gevulde koeken gemaakt.
Maar…veel te hard,de eerste keer zelfs niet te eten.
Terwijl ze uit de oven zelfs nog wat zacht aanvoelden,van boven.
Ik doe ze 30 min op 160 graden.
Groetjes Elsje
Heb je ze misschien op hetelucht gebakken?
Nee,ik heb een gewone oven.
Zeg maar het symbool van onder en bovenwarmte.
(Streep boven en onder)
Wat gek en vervelend dan!
Hoi Laura,
Ik heb ze vorige week gemaakt volgens dit recept. Ze waren wel lekker maar veel te hard, ‘knapperig ‘. Niet zacht zoals in de winkel. Bovendien brak het deeg af als ik het wilde uitrollen. Het heeft een uur in de koelkast gelegen. En het spijs was ook veel te plakkerig om echt lekker mee te werken. Ik heb gewoon spijs van dr oetker gebruikt. Ik heb een hete lucht oven.
Verder mijn complimenten met deze website, ik heb al veel recepten gebruikt.
Groetjes Mirjam
Hi Mirjam, wat jammer om te horen dat het niet helemaal naar jouw smaak was. Verse gevulde koeken zijn nu eenmaal iets knapperiger dan de varianten uit de winkel, maar wellicht hebben die van jou ook iets te lang gebakken?
Even een tip voor de mensen die de amandelspijs van dr Oetker gebruiken…………… zelf maken is zoveel lekkerder, een helemaal niet moeilijk, helemaal niet als je in plaats van hele amandelen een zakje gemalen amandelen/amandelpoeder gebruikt. Als je dit 1x gebruikt heb wil je die van dr Oetker nooit weer.
Slimme tips!
Hoi Laura, ik ben maar een beginnende bakker maar heb al een aantal simpele gerechten van je gemaakt. Ze zijn prima gelukt. Vanavond waren je gevulde koeken aan de beurt. Gisteren heb ik zelf volgens jou recept spijs gemaakt, ook prima gelukt maar het deeg dat ik gemaakt heb voor de gevulde koeken vanavond is veel te plakkerig, ik kan er niks mee. Ik denk dat het te warm is maar omdat ik geen expert ben twijfel ik daar aan. Afijn ik heb het nu maar een nacht in de koelkast gelegd. Ik ga het morgen verder proberen.
Hallo! Wat een heerlijk recept, ik probeer hem te maken. Nu is het zo dat ik in het buitenland woon en basterdsuiker kennen ze hier niet. Wat kan ik in plaats daarvan gebruiken? En amandelmeel (voor de spijs) kan je ook zelf maken door amandelen te vermalen, toch?
Alvast bedankt, ik geniet van alle overheerlijke recepten op je website!
Groetjes Ilse uit Oostenrijk
Ik weet niet of de textuur van de koeken goed wordt als je normale suiker gebruikt. Maar hier lees je wat meer over basterdsuiker en hoe je het zelf zou kunnen maken: https://www.laurasbakery.nl/wat-is-basterdsuiker/
Amandelmeel is inderdaad gewoon zelf te maken door amandelen fijn te malen!
Vandaag gemaakt gevulde koek heel makkelijk om te maken en ze smaken heerlijk.
Perfect recept! Ik heb ze zo vaak gemaakt, ik gebruik vegan butter en zo heb je een delicious vegan gevulde koek 🌱
Top recept!
TOP!
Ik heb ze vandaag gemaakt en ze zijn overheerlijk. Ik heb wel de helft minder suiker gebruikt, dat doe ik bij alle koekjes die ik bak. Volgende keer ga ik wel wat ei door de amandelspijs doen.