Ik ben niet de enige in de familie die graag bakt. Mijn vader bijvoorbeeld mag graag overheerlijke broodjes maken. Zijn pizzarollen en mediterraanse broodjes zijn bij mij favoriet! Naast broden mag hij ook graag kruidige gevulde koeken maken. Deze koeken zijn dan ook niet door mij gemaakt maar door mijn vader! In de loop van de tijd heeft hij het recept steeds iets aangepast zodat hij uiteindelijk zijn ideale recept had gevonden. Ze zijn heerlijk kan ik je vertellen. Zo lekker dat ik jullie het recept niet kan onthouden!
Gevulde koeken met speculaaskruiden
Zelf gebruik ik graag speculaaskruiden in mijn recepten, maar mijn vader kan er ook wat van. Deze gevulde koeken hebben dan ook een toevoeging van speculaaskruiden wat ze echt ontzettend lekker maakt.
Ben je op zoek naar de klassieke gevulde koeken? Daar heb ik ook een recept voor natuurlijk, hier vind je mijn recept voor de lekkerste gevulde koeken.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik ik een ronde, gekartelde uitsteker met een doorsnede van ongeveer 9 cm.
Ik ga het vanavond proberen ! Ben benieuwd…
Ik maak ze regelmatig voor mijn dochter jada (9) ze vindt ze heerlijk. Ik heb ze zelfs op bestelling. Top recept
wat leuk om te horen 😀
Ziet er lekker uit! Welke basterdsuiker gebruik je hiervoor (wit of bruin)?
gewoon witte basterdsuiker 🙂
Wat een super goed recept!
Hoi Laura, de amandelspijs moet die niet een beetje soepeler gemaakt worden of wordt de bodem dan te slap doordat er vocht in trekt.
Ik doe dit bij gevulde koeken niet altijd, maar je kunt het wel doen hoor, beetje ei er doorheen kneden bijvoorbeeld.
Hallo Laura even een vraagje ga je uit van een hete luchtoven of een gewone oven bij de graden /temperatuur die je in je recepten vermeld vriendelijke groeten Ellen
Ik vind je recepten erg leuk/lekker bedankt dat je dit met ons wil delen.
Hoi Ellen, ik ga uit van een gewone oven. Als je een hete luchtoven hebt de temperatuur met zo’n 20% verlagen.
Ik wil kleintjes maken, dus 4,5 cm doorsnede.
Moet ik dan de temperatuur en baktijd veranderen?
temperatuur hoef je niet aan te passen, baktijd zou ik iets korter doen.
ciao!
In August I spent my holidays in Amsterdam … And I fell in love whit these cookies!
I’ll cook them asap
thanks for your receipt,
I Sign your blog!
see you soon!
Hallo Laura, ik vond jouw recept pas nadat ik gevulde koeken had gemaakt n.a.v. een recept op de AH Allerhande site. Dat werden uiteindelijk heerlijke, brosse gevulde koeken. In jouw recept gebruik je 50 gram meer boter en 50 gram meer suiker. Dat wordt dan vast ook een heel prettig deeg dat goed te verwerken is. Alleen jouw baktijd wijkt behoorlijk af van het door mij gebruikte recept. Jij bakt de koeken 30 a 35 minuten op 160 graden. Ik bakte ze 15 minuten op 200 graden. Misschien dat ze daardoor wel lekker bros en knapperig werden ? Voorts aan jou, als expert, een vraag:
kun jij je alternatieve vullingen bedenken i.p.v. spijs. Wellicht kersen of appels. Of zou die vulling te vochtig zijn ?
Benieuwd naar je antwoord.
MVG
Janwillem van Boven
Nijmegen
Je zou heel goed kersen en appels kunnen gebruiken, denk dat dat heel erg lekker is. Voor het vocht zou je een een beetje paneermeel onder de vulling kunnen doen.
Hoi Laura,
Afgelopen zaterdag deze koeken gemaakt.
Smaak is echt heerlijk!
Alleen de koeken zijn erg hard.
Heb ze 30min op 160graden gebakken (hete lucht)
Waarschijnlijk te lang of te heet gebakken?
te heet, als je een hetelucht oven hebt moet de temperatuur 10-20% lager.
hoi, Laura ik was aan het googelen en zag dit recept als ik het goed zie zit er dan géén ei in je beslag van de gevulde koek, en is dat ei enkel voor bestrijken van het deeg voor dat het de oven ingaat, ook niks door het amandelspijs? staat wel op menig pakje, groetjes
Het ei is alleen voor bestrijken inderdaad. Ik gebruike vers amandelspijs waar het ei al doorheen zat, als dat bij jou niet zo is zou ik daar zeker nog een beetje ei aan toevoegen.
Hi Laura Wat voor bloem gebruik je? Ik heb patentbloem, kan dat ook?
Ik heb patentbloem,. Kun je dat ook gebruiken voor de gevulde koeken?
Ja hoor, dat is mogelijk.
Dank je wel, dat ga ik dan uitproberen
Ze zijn goed gelukt. Ik heb voor krokant gekozen dus 200 Gr 15 min. Tevens heb ik licht bruine basterdsuiker gebruikt i.p.v. wit en citroenrasp door de spijs gedaan. Super lekker. Ik heb de koeken laten afkoelen want ze zijn voor morgen. Kan ik ze op de bakplaat laten liggen met folie erover of kan t al in de koektrommel.?
Ze kunnen al in de trommel 🙂