Nog geen twee weken geleden zag je al chocolade cupcakes voorbij komen bij de cupcake sandwich voor Valentijn. Maar omdat je daar waarschijnlijk niet terecht komt als je zoekt naar een recept voor chocolade cupcakes, besloot ik dit basisrecept ook nog los met jullie te delen. Ondanks dat cupcakes misschien niet meer mega hip zijn, worden ze nog steeds veel gemaakt. Maar er is wel wat veranderd. Waar het een paar jaar geleden vooral draaide om de looks, gaat het nu meer om de smaak. Dus geen eenvoudige cupcake met een laag fondant of marsepein, maar een lekkere smaak voor het cakeje in combinatie met een heerlijke topping. Deze chocolade cupcakes vormen een perfecte basis om vele heerlijke smaakcombinaties mee te maken.
De cupcakes zijn best lekker alleen had wel wat zoeter gemogen
Beste Laura, kan je dit recept ook gebruiken voor mini chocoladecupcakes, dus bakken in een mini muffin vorm? Moet ik dan iets wijzigen? Of gaan ze dan minder lekker of droger zijn?
Dat kan! De baktijd zal mogelijk veranderen, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/temperatuur-baktijd-aanpassen-bij-ander-formaat-bakvorm/
Lekker
Dag Laura,
Ik heb de cupcakes 2 maal gemaakt tot nu toe.
De eerste keer waren de cupcakes heel lekker, maar de tweede keer veel minder. 🙁
Het enige dat ik ‘anders’ heb gedaan is dat ik een ander merk cacaopoeder heb gebruikt.
De cupcakes hadden een soort broodsmaak, heel bloemig.
Heb je een idee hoe dat kan en wat ik anders kan doen?
Ik maak ze alvast deze avond nog eens opnieuw om te zien als ik niet gewoon verward ben geweest met het afwegen.
Wat jammer! Dan vermoed ik dat het daaraan heeft gelegen als dat de enige wijziging is.
Dag Laura,
Nogmaals de cupcakes gemaakt en terug met het vorige cacaopoeder en deze keer weer heel lekker. Ik denk dat ik de vorige keer mijn ingrediënten ook niet lang genoeg gemixt heb en misschien daarom de smaak wat anders was.
Ondertussen ook de botercréme gemaakt voor erop 😋
Ik wil graag donkerbruine cupcakes, mag ik meer cacaopoeder toevoegen? Of moet ik dan iets aanpassen? Bedankt!
Een beetje extra moet kunnen hoor.
‘Heel goed en makkelijk recept.
Dank!
Heerlijk recept! Ik heb bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel. Ging prima. Ook heb ik er zelf wat chocoladebrokjes (wit en puur) door gedaan. Verrukkelijk! Bedankt!
Hallo,
Wat zijn de baktijden en temperatuur voor hetelucht?
Dat kun je zelf berekenen, hier vind je een uitleg: https://www.laurasbakery.nl/boven-en-onderwarmte-of-hetelucht/
Hoi vraagje kun je de bloem olk met zelfreizend bakmeel vervangen?, of verranderd er dan iets aan de smaak of vorm etc…?. En zowel gewoon het zelfde hoeveelheid?
Dat kan, hier lees je er meer over (ook over de hoeveelheid): https://www.laurasbakery.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
slayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy & tasty
1 el vanille-extract (op 160 bloem) terwijl in de chocoladecakejes maar 0,5 tl gaat (op 90 bakmeel) … moet dat niet 1 tl vanille-extract zijn?
Je hebt helemaal gelijk, we passen het gelijk even aan. Dankjewel voor het doorgeven.
Ik heb er 24 kleintjes van gemaakt, met 160 gram rijstolie in plaats van 180 gram boter. Goed van structuur en heel lekker, dus dat werkte goed. Maar van het vanille extract (1 tl van Nielsen-Massey) proefden we niet zoveel. Binnenkort in de herkansing met 1,5 tl.
WAUW omg wat is dit lekker. Voor de eerste keer cupcakes gemaakt en ze zijn echt geweldiggg. Super fluffie echt top!!!
Hoii
Is het mogelijk om de ongezouten roomboter te vervangen met magerine of niet?
In theorie zou dat wel moeten kunnen, maar of het lekker is kan ik je niet vertellen. Ik gebruik zelf alleen roomboter omdat ik dat de lekkerste smaak vind hebben. Maar proberen is altijd een optie natuurlijk.