Brownies zonder chocolade (met cacao)

Gepost: 13 februari 2021 Laatst bewerkt: 26 mei 2023
Brownies zonder chocolade (met cacao)
113

Ik hoor je al denken: waarom zou ik brownies zonder chocolade willen maken? Nou, bijvoorbeeld omdat je geen chocolade in huis hebt, maar toch ontzettend graag brownies wilt bakken. Het is mij al vaker gebeurd. Het leuke is aan deze brownies is dat je echt totaal niet proeft dat er geen chocolade in zit. En ze zijn net zo smeuïg als jullie van mijn brownies mét chocolade gewend zijn.

Voor deze brownies heb je natuurlijk wel cacaopoeder nodig, dat kun je niet vervangen of weglaten. Om brownies te maken heb je nu eenmaal chocolade óf cacaopoeder nodig. Ook hou ik van een beetje structuur in mijn brownies en omdat ik in dit recept geen chocolate chips door het beslag kan mengen, heb ik gekozen voor stukjes hazelnoot. Heerlijk!

Er staan al de nodige lekkere variaties op brownies op Laura’s Bakery en die kun je natuurlijk ook prima toepassen op dit basisrecept. Hier alvast wat inspiratie:

Brownies zonder chocolade (met cacao)
Brownies zonder chocolade (met cacao)

Brownies zonder chocolade (met cacao)

Recept afdrukken

4.66 van 38 stemmen

Brownies zonder chocolade (met cacao)

Heb je geen chocolade in huis maar wil je toch brownies bakken? Speciaal daarom ontwikkelde ik dit heerlijke recept voor brownies zonder chocolade, met cacao.
Porties: 16 stukjes

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 75 gram cacaopoeder
  • 1 mespunt zout
  • 1 tl vanille extract
  • 2 eieren L
  • 75 gram bloem
  • 75 gram noten, gehakte ik gebruikte hazelnoten

Instructies

  • Smelt de boter en de suiker au bain-marie. Voeg het cacaopoeder en zout eraan toe en roer er goed doorheen.
  • Haal de kom van de warmtebron af en laat vijf minuten afkoelen. Spatel het vanille extract erdoor en daarna één voor één de eieren, totdat ze er volledig in opgenomen zijn.
  • Voeg nu ook de bloem toe en geen zorgen als je beslag dik is: dit hoort zo. Nadat je de bloem er stevig door hebt gespateld kun je de gehakte nootjes erdoor mengen.
  • Stort het beslag in een 20×20 cm bakvorm (met bakpapier bekleed) en bak de brownie 20-25 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • De bovenkant ziet er droog uit na het bakken, maar van binnen is hij nog lekker zacht en smeuïg. Laat de brownie volledig in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt en in stukken snijdt.
Tips

De brownies zijn klaar als de randen er wat droog uitzien en het midden nog niet gaar. Let op dat je de brownies niet te lang bakt, dan zullen ze niet smeuïg meer zijn.

Ik vind brownies een dag later (nadat ze een nacht hebben kunnen afkoelen en een beetje opstijven, het lekkerst).

Bewaren

In dit artikel vind je al mijn tips voor het bewaren van de brownies.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

36 reacties

  1. Caroline schreef:

    Hallo Laura,

    Ziet er heerlijk uit! Denk je dat ik het ook met de helft van de suiker zou kunnen maken? ?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ik heb geen idee! Laat je het even weten als je het getest hebt?

      1. Gemma schreef:

        Ik heb 150 gram suiker toegevoegd, de smaak is heerlijk!

    2. Rachel schreef:

      Ik heb 50 gram.minder suiker gebruikt en ze smaken nog steeds verrukkelijk!

  2. Kiki schreef:

    Goed recepten

  3. Ashley schreef:

    Hoi Laura, ik heb de brownies vandaag met mijn kinderen gemaakt en ze zijn echte chocolade liefhebbers. Ze vinden ze heerlijk! En de brownies zijn echt mega smeuïg.. wat een makkelijk en lekker recept! Ik heb al vaker lekkere dingen van je site gemaakt!

    Groetjes Ashley

  4. riet maaten schreef:

    riet
    wat fijn dat er weer nieuwe recepten van je zijn .
    ik ga die brouwnies maken . het is weer wat anders dan gewoon.
    groetjes .riet.

  5. Rachel schreef:

    Ik heb de brownies gemaakt en ik vind ze heerlijk! Makkelijk te maken ook! Heb 50 gram minder suiker gebruikt en nog smaken ze heerlijk! Ook heb ik bakpapier in mn ovenschaal gelegd, zo plak het niet en blijft je ovenschaal schoon.

  6. debby schreef:

    moet je dat vanille extract er echt in doen

    1. Laura's Bakery schreef:

      Niks moet, maar het is wel lekkerder.

  7. Patrouskha schreef:

    Lieve Laura
    Volgende keer graag niet claimen op 16 gebakjes. Ik had er maar 3 en ik had gehoopt op 16.
    Groet,
    Patroushka

    1. Thea schreef:

      Er staat 16 stukjes en geen gebakjes.

      Ik ga ze ook een keer maken.

    2. Laura's Bakery schreef:

      Zoals Thea al aangeeft staat er 16 stukjes. Daarnaast is het een bakvorm van 20×20 cm dus dan kun je zelf ook een inschatting maken hoeveel “gebakjes” daar volgens jouw maatstaven uit gehaald kunnen worden.

  8. Margot schreef:

    Waarom smelt je de suiker eerst? Kun je die stap ook overslaan?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Je smelt de suiker niet per se, maar vooral de boter (tezamen met de suiker) maar de suiker hoeft niet volledig gesmolten te zijn.

  9. Ilvy schreef:

    Hallo
    Ik ben erg fan van je recepten ze mislukken nooit! Ik heb wel even een vraagje. Klopt het dat je geen mixer nodig hebt maar alles met een spatel door elkaar mengt?
    Groetjes Ilvy

    1. Laura Kieft schreef:

      Dit kan prima met een spatel inderdaad.

  10. riet maaten schreef:

    hallo laura .
    die brouwnies heb ik al een paar keer gemaakt .
    en je blijf er van eten . en mijn gewicht woord ook steeds
    zwaarder . en die truffel bonbons dat is ook heerlijk.
    nog bedankt voor die lekkere recepten.
    groetjes

  11. Marieke schreef:

    Ideaal recept dit voor onze kinderen die niet tegen koemelk kunnen.
    Ik ga hem maken 😊

  12. Eva schreef:

    @ Caroline: ik heb de helft van de suiker gebruikt en ‘een beetje’ dadelstroop toegevoegd (voor een andere smaak, en niet met de intentie om daarmee ‘gezonder’ te doen). Het resultaat is minder zoet dan het originele recept, maar dat vinden wij des te beter. (wij zijn niet zulke ‘zoetekauwen’).

  13. Eva schreef:

    Aanvullend op het vorige bericht: ik heb 1/2 bloem en 1/2 zelfrijzend bakmeel gebruikt, en een ronde springvorm van 20cm gebruikt. Hij is hierdoor wat luchtiger, doch blijft hij compact en smeuïg. Helemaal lekker.

  14. Rosa schreef:

    Nou ten eerste heb ik de oven op de goede stand gezet, na 20 minuten was het nog lang niet gaar. Hij is lekker smeuïg maar misschien iets te, want hij is super taai, bleh. Jou recepten zijn altijd goed maar deze is een minpuntje.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Hi Rosa, wat jammer om te lezen. Ik krijg normaal alleen maar positieve reacties op dit recept, dus ik gok dat er toch wat mis gegaan is bij je helaas.

  15. riet maaten. schreef:

    deze had ik al gemaakt die brownies en is erg lekker.
    ik heb hem al vaak gemaakt . ik ben blij met al dat lekkers van je .

    1. Laura's Bakery schreef:

      Wat fijn om te lezen!

  16. Lieke schreef:

    Oh nee, hier is iets mis gegaan. Na 20 minuten al hartstikke aangebrand😬

    1. Laura's Bakery schreef:

      Oh wat jammer! Stond je oven misschien te hoog of op een andere stand?

  17. Lieke schreef:

    Ik vrees van wel, maar ik ga het binnenkort opnieuw proberen, want het beslag smaakte al heerlijk 😉

  18. Alexandra schreef:

    Wow! heerlijk, ik heb 50g minder suiker gemaakt en wat bakpoeder toegevoegd. beste recept voor brownies!

  19. Marieke schreef:

    Ik ben momenteel de brownies aan het maken. zonder de vanille extract en met erithol suiker ipv gewone suiker. Heel erg benieuwd of deze gaan lukken.

  20. Agnieska Verduin schreef:

    Bij mij heeft het zeker meer als 40 minuten geduurt. Ik moet wel zeggen ik heb de eerste 25 minuten op een lagere temperatuur gebakken. Daarna lichtjes verhoogd. Ik heb zeker nog 10 minuutjes enkel op onder gezet en ik moet zeggen het is perfect gelukt zoals ik mijn brownie wilde. Lekker knapperig vanbuiten en “fudgie” vanbinnen. Ik heb ipv 2 large eieren 2 medium Eieren gebruikt. Ik vroeg mij of of ik dit recept ook zou kunnen gebruiken om brownie cupcakes te maken? Of heb je daar een andere recept vooe?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Fijn te horen dat het zo gelukt is! Ik denk dat je er ook wel cupcakes van kunt maken, ik heb daar geen recept voor. Wel voor chocolade cupcakes: https://www.laurasbakery.nl/chocolade-cupcakes/

  21. Rianne schreef:

    Ik heb er een klein scheutje koffie doorheen gedaan, aanrader! Dat maakt de smaak van de chocolade dieper, maar proef je niet als het gebakken is.

  22. Isa schreef:

    Zou je in de brownie alsnog chocolade kunnen toevoegen? En wat zou dan verhouding worden qua chocolade en cacao?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat kan, maar er staan ook heel recepten met chocolade op het blog, wellicht staat er iets voor je tussen? https://www.laurasbakery.nl/category/zoet-bakken/brownies-repen/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *