Ik hoor je al denken: waarom zou ik brownies zonder chocolade willen maken? Nou, bijvoorbeeld omdat je geen chocolade in huis hebt, maar toch ontzettend graag brownies wilt bakken. Het is mij al vaker gebeurd. Het leuke is aan deze brownies is dat je echt totaal niet proeft dat er geen chocolade in zit. En ze zijn net zo smeuïg als jullie van mijn brownies mét chocolade gewend zijn.
Voor deze brownies heb je natuurlijk wel cacaopoeder nodig, dat kun je niet vervangen of weglaten. Om brownies te maken heb je nu eenmaal chocolade óf cacaopoeder nodig. Ook hou ik van een beetje structuur in mijn brownies en omdat ik in dit recept geen chocolate chips door het beslag kan mengen, heb ik gekozen voor stukjes hazelnoot. Heerlijk!
Er staan al de nodige lekkere variaties op brownies op Laura’s Bakery en die kun je natuurlijk ook prima toepassen op dit basisrecept. Hier alvast wat inspiratie:
Hoi
Zou je het recept ook zonder noten kunnen doen want ik heb een noten allergie
Ja hoor dat kan!
Mega lekker!! Wij kwamen er halverwege het bakken achter dat wij helemaal geen cacaopoeder hadden (oops! help!). We hebben toen de cacaopoeder vervangen door Nesquik en de hoeveelheid suiker behoorlijk verlaagd en de brownies waren alsnog heerlijk!!! Bedankt, onze late night cravings zijn vervuld 😉
Ah, perfect aangepast op die manier!
Hoi Laura, wat een onwijs lekker recept. Nu heb ik toch wat vragen erover. Mijn brownie is heel plat geworden. Tot hoever moet het mengsel afgekoeld zijn voordat je de eieren eraan toevoegt? Hoe kan ik meer lucht in de brownies kloppen? Zou het helpen om een beetje bakpoeder toe te voegen en hoeveel gr zou je dan adviseren?
Hoi Maaike, ze zijn niet super luchtig maar misschien was je bakvorm te groot? Zou dat kunnen? Dan loopt het meer uit en worden ze dunner.
Ik wilde een ronde brownie hebben dus ik heb een springvorm met diameter 22 gebruikt. Die zou in verhouding (qua oppervlakte) kleiner moeten zijn toch dan een vierkant bakblik van 20×20? Of klopt dat misschien toch niet en zijn ze daarom dunner?
Qua oppervlakte is dat nagenoeg gelijk dus dat zou het verschil niet moeten zijn lijkt me.
Hoi Laura,
Ik wilde last minute iets bakken met wat ik voor handen had. Breek ik ook nog geen eens genoeg cacao te hebben. Dus heb ik een half zakje oploskoffie en 2 eetlepels pindakaas erbij gedaan. Wel wat meer bloem. Dat ging ook prima. Jouw recept is een mooi basisrecept, bedankt!
Dankjewel Esther!
Favoriet bij ons thuis. Zoontje morgen jarig en wil graag een chocolade taart, gebruik altijd dit recept ervoor. Super lekker en lukt altijd! Echt een aanrader 😀
Leuk om te horen Magda!
Ben aan de slag gegaan, nadat ik -zo goed als- alle reacties had doorgelezen. Ik heb de basis hoeveelheid suiker aangepast naar 150 gram, en daarna alles omgerekend naar de hoeveelheid bij een pakje boter van 250 gr 🤪. En een iets grotere ovenschaal gebruikt. Qua baktijd maakte het niet veel uit. En lekker dat ie was, ‘klef gaar’, om je vingers bij op te eten. Binnenkort staat ie vast weer in de oven.
Ik vind het erg handig dat je voor dit recept geen chocolade nodig hebt maar alleen cacao, het scheelt ook onnodige toevoegingen (w.o. Sojalecithine als emulgator).
Echt een topper! Bedankt.
Wat goed om te horen Jet. Fijn dat het zo in de smaak valt!
Gekke vraag misschien, maar ik heb alleen roggebloem in huis. Kan ik dat ook gebruiken? Of wordt het dan erg zwaar?
Ik heb het zelf niet getest met roggebloem Gertrude. Ik denk wel dat het dan inderdaad vrij zwaar wordt.
ok, dank je wel! Dan ga ik wat anders halen!
Wij hebben de bloem vervangen door rijstmeel om het recept glutenvrij te maken en het is nog steeds heerlijk!
Goed om te horen Els!