Je herinnert je vast nog mijn citroen-gember havermoutkoeken van vorige maand. Ik wel in ieder geval, ik droom er nog net niet van. Zó lekker vind ik ze. Ik schreef toen al dat ik een goed basisrecept voor brosse haverkoeken wilde maken. Nou, daar heb ik niet lang mee gewacht. Ik hoefde zelfs bijna niets aan te passen voor een goede basis. Om zeker te weten dat ik niet als enige zo lyrisch was over mijn koeken deelde ik ze uit en ik was maar wat blij dat iedereen zo enthousiast was. Mijn koekjespot zit nu nog vol, maar ik weet al met welke koekjes hij gevuld gaat worden zodra hij leeg is.
BAKTIP: Om het deeg in plakjes van 1 cm te snijden, gebruik ik een scherp mes of een deegsteker.
Vraagje, ik heb geen zelfgemaakte vanilleextract. Welke kan ik dan gebruiken?
Het hoeft zeker niet zelfgemaakt te zijn.
Moet de boter eerst op kamertemperatuur worden gebracht? Nu al zin om deze koekjes te maken!
Ja, alle ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn (tenzij anders vermeld)
Heerlijke koeken. Ik heb er cranberry’s aan toegevoegd. Ook lekker.
Een vraagje: hoe komen ze zo bros? Er zit nl. geen rijsmiddel in. Normaal gesproken doe ik in mijn koekjesdeeg altijd natrium bicarbonaat o.i.d.
Ik heb deze koekjes al een aantal keer gemaakt en ze zijn overheerlijk!
Helaas kan mijn vriend niet goed tegen tarwe, dus vroeg ik mij af of deze koekjes ook glutenvrij kunnen? Welk ingrediënt zou de bloem het beste kunnen vervangen in dit recept?
Dan is dit artikel denk ik handig voor je : https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Let ook op dat je glutenvrije havermout gebruikt!
Hoi!
Ik maakte deze koekjes glutenvrij en verving de bloem 1 op 1 met schar mix C. Werkte prima!
Groetjes 🙂
Dank voor dit recept, ze zijn echt heerlijk!
Ik doe er vaak wat geraspte kokos in, ook lekker.
De rol ligt nu in de koelkast met roggebloem.
Hoi kan ik ook olie gebruiken ipv boter?
Misschien dat dit artikel je verder kan helpen: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-boter/
Worden de koekjes vanzelf bros, zonder rijsmiddel?
Als je het recept volgt heb je als eindresultaat brosse koeken!
Hoi Laura, net deze koekjes gemaakt: heeeerlijk! Kun jij een tip geven? Ik wil graag rozijnen of krentjes en een beetje chocolade erdoor doen. Beter krentjes of rozijnen? En welke hoeveelheden (ook vwb de chocolade)? Hoop dat je dit ziet en antwoorden kunt. Bedankt alvast!
Hai hai.
Zou je het bloem ook kunnen vervangen door amandelmeel?
Zag dit recept en aangezien het een
regenachtige dag was wilde ik meteen bakken. Ik had geen lichtbruin basterdsuiker dus maar 2 delen witte basterdsuiker en 1 deel donkerbruine basterdsuiker gebruikt.
Hoi Laura,
Kan ik de bloem ook vervangen met speltmeel?
Dat heb ik zelf niet getest, dus dat durf ik je niet te zeggen. Maar je kunt het natuurlijk proberen!
Moet het fijne havermout vlokken zijn
Klopt inderdaad.
Hoi laura
Ik heb een vraag ik heb een hetelucht oven. hoe hoog moet ik de oven zetten. Want hier staat hij op 190 graden
Dat leg ik hier uit: https://www.laurasbakery.nl/boven-en-onderwarmte-of-hetelucht/
Als de bloem door volkorenmeel wil vervangen. Moet ik dan nog iets veranderen aan het recept?
Dat kun je proberen, maar heb ik zelf niet getest. Dus dat durf ik je niet te zeggen. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
Ik heb de brosse haverkoekjes gebakken met Zeeuwse bloem. Dat gebruik ik ook regelmatig, ik vervang de gewone bloem dan door de Zeeuwse. Als je gluten vrij wil bakken, kun je dit ook eens proberen. Is iets luchtiger dan gewone bloem.
Ik maak de volgende keer een bakblik vol, snijd dan zelf in stukken / stukjes.
Kan ik een deel van de havermout vervangen met geraspte kokos?
Dat zou je kunnen proberen, ik heb het zelf niet getest. Het kan wel wat droger worden ervan.
Top recept