Bananenbrood tulband met noten

Als je dol bent op bananenbrood, dan ga je deze bananenbrood tulband absoluut geweldig vinden! Ik heb noten aan het beslag toegevoegd en geloof me: dat is een fantastische combinatie. Deze bananen tulband is een heerlijke, relatief gezonde traktatie die ook nog eens heerlijk smaakt.

Wat heb je nodig voor deze tulband van bananenbrood?

Zoals ik al zei, heb je voor dit recept behoorlijk wat bananen nodig:

• Rijpe bananen: het liefst heel bruine of zelfs bijna zwarte bananen. Heb je die nou niet meteen bij de hand? Check dan dit artikel met tips om je bananen sneller te laten rijpen.
• Eieren
• Vanille-extract: gekocht in de winkel of zelfgemaakt.
• Amandelmeel: zorgt voor extra smaak en een heerlijk smeuïge structuur.
• Bloem
• Bakpoeder
• Baking soda
• Ongezouten noten: kies jouw favoriet

Het leuke aan dit recept is dat je geen extra vloeistoffen hoeft toe te voegen, zoals Griekse yoghurt, zure room of melk, wat je vaak wel ziet bij andere bananenbrood recepten. De geprakte bananen in combinatie met de eieren leveren al voldoende vocht.

Ook hoef je geen extra suiker toe te voegen. De bananen zijn zo rijp dat ze het bananenbrood van zichzelf al zoet genoeg maken. Houd je van een zoetere cake? Dan kun je natuurlijk altijd wat suiker toevoegen. Zelf maak ik hem graag zonder toegevoegde suiker als gezondere traktatie.

De bananen tulbandcake maken

Het maken van deze bananenbroodcake is gelukkig heel eenvoudig. Zoals altijd werkt het het prettigst als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.

Prak eerst alle bananen fijn tot een gladde puree. Dit kan eenvoudig met een vork, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken als je sneller klaar wilt zijn. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Hiervoor kun je een elektrische mixer gebruiken, maar met een garde gaat het net zo makkelijk.

Meng in een andere grote kom alle droge ingrediënten, behalve de noten. Voeg het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten en meng alles tot een egaal beslag. Hak de noten eventueel iets kleiner en roer ze door het beslag.

De bakvorm voorbereiden

Een belangrijk onderdeel van een geslaagde tulband is het goed voorbereiden van de bakvorm. Vet de binnenkant van de vorm volledig in met olie of gesmolten boter. Strooi vervolgens wat bloem in de vorm en draai deze rond zodat overal een dun laagje bloem zit.

Zorg ervoor dat de hele vorm licht bedekt is. Houd de vorm daarna ondersteboven boven de gootsteen en tik stevig tegen de zijkanten zodat overtollige bloem eruit valt. Een te dikke laag bloem zorgt namelijk voor een minder mooie buitenkant.

Giet het beslag in de voorbereide vorm en verdeel het gelijkmatig.

Plaats de cake vervolgens in een voorverwarmde oven van 170 °C. De baktijd bedraagt ongeveer 60 minuten.

De cake uit de vorm halen

Controleer na het bakken met een houten prikker of de cake gaar is. Steek de prikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake klaar.

Haal de vorm uit de oven en zet hem op een rooster. Maak niet de fout om de cake direct uit de vorm te halen. Laat hem eerst ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm.

Je zult waarschijnlijk zien dat de randen van de cake zich al een beetje losmaken van de vorm. Leg vervolgens een bord of snijplank op de open zijde van de tulbandvorm. Houd met beide handen zowel het bord als de vorm vast en draai alles in één vloeiende beweging om.

Als alles goed gaat, hoor je een zachte plof en komt er een prachtig goudbruine bananen tulband tevoorschijn. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen op een rooster. Check ook dit artikel met tips voor de allermooiste tulband.

Deze cake is behoorlijk groot en levert gemakkelijk 24 plakjes op, afhankelijk van hoe dik je ze snijdt. Je kunt de plakjes ook prima invriezen. Zelf vries ik ze per twee stuks in een diepvrieszakje in. Zo heb je altijd een voorraad heerlijk bananenbrood binnen handbereik.

Variaties

Hoewel dit een ontzettend eenvoudig recept is, kun je er natuurlijk volop mee variëren.

In plaats van noten kun je bijvoorbeeld chocoladestukjes toevoegen. Ook stukjes appel zijn lekker als je naast de banaan nog wat extra fruitigheid wilt. Toch blijft de bananensmaak vrij dominant aanwezig, dus chocolade is waarschijnlijk de meest smaakvolle toevoeging.

Je kunt ook extra specerijen toevoegen. Kaneel is heerlijk, maar ook gember of kardemom passen uitstekend bij deze cake. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een kant-en-klare pumpkin spice-melange.

Wat betreft de topping zijn er eveneens veel mogelijkheden. Denk aan een romige roomkaasfrosting of een heerlijke bruine suikerglazuur. Zorg er wel altijd voor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je een topping toevoegt. Een eenvoudig poedersuikerglazuur is ook een uitstekende keuze.

En als je geen zin hebt om er zelf wat anders van te maken? Ik heb nog wat heerlijke tulband recepten voor je op een rij gezet:

• Moskovische tulband
• Kleine chocolade tulbandjes
• Zebra tulband
• Oreo chocolade tulband