Toen ik een tijdje terug de havermout muffins met bosbessen bakte, maakte ik ook gelijk een andere variant. Ik mag altijd graag een basis voor het recept in tweeën delen zodat ik meerdere smaken kan proberen. Zo maakte ik naast de bosbessen muffin ook nog appeltaart havermout muffins. Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze muffins nog niet geproefd! Oké, het is natuurlijk geen ‘echte’ punt appeltaart. Maar als je dan toch op zoek bent naar een suikervrij recept, dan zijn deze muffins wel heel erg lekker! Deze havermout muffins en andere lekkere recepten met havermout vind je in dit overzicht met 10 keer bakken met havermout.
BAKTIP: Ik vind het handig om het beslag over de vormpjes te verdelen met een ijsbolknijper. Als je deze niet in huis hebt, kan je hier ook twee lepels voor gebruiken.
Appeltaart havermout muffins
Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze appeltaart havermout muffins nog niet geproefd! Een ideaal recept voor een verantwoord tussendoortje.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 250 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 el gesmolten ongezouten roomboter
- 480 ml melk
- 1 ei
- 25 gram honing
- 1 appel
- 1 tl kaneel
- 40 gram rozijnen
Instructies
-
Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker. Schil ondertussen vast de appel en snij deze in blokjes.
-
Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
-
Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
-
Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Bewaren
Wil je af en toe zo’n muffin meenemen als gezond tussendoortje? Verpak ze dan luchtdicht en vries ze per stuk in. Haal ’s ochtends een appeltaart muffin uit de vriezer zodat je later op de dag van je muffin kan genieten!
Ooh dit ziet er goed uit! Begin net havermout te ontdekken. Yum!!
Zou je ipv de boter ook kokosolie kunnen gebruiken?
Ik denk wel dat dit ook kan, heb er (nog) geen ervaring mee.
Hay laura ! Het recept ziet er heerlijk uit. Ze zijn net in de oven geweest en klopt het dat ze nog wat zacht zijn aan de binnenkant ?
Ja dat klopt, ze worden vanzelf steviger.
Klinkt heerlijk! Welk soort appel kan ik hiervoor het beste gebruiken?
ik gebruikte een elstar appel, maar goudreinet of jonagold gaat ook prima.
Dit lijkt me erg lekker maar moet ik hiervoor havemoutmeel gebruiken of havermoutvlokken??
hiervoor heb ik de hele vlokken gebruikt.
Ik heb ze gemaakt, maar ik vond ze erg smakeloos en idd. erg klef. Wat voor honing heb je er voor gebruikt?
als ze nog erg klef waren hebben ze nog wat langer nodig in de oven. Ze zijn wat zachter, maar moeten niet klef zijn. Ik heb Langnese honing gebruikt. Je kunt altijd wat meer kaneel toevoegen voor meer smaak ook.
Bij mij waren ze ook nog erg vochtig. Ik heb het opgelost door ze af te dekken met aluminiumfolie (want ze waren wel al mooi bruin) en ze nog even 10 min terug in de oven te schuiven. Daarna waren ze perfect
Zou je de melk ook kunnen vervangen door amandelmelk?
Ja hoor, dat kan prima
Gisteravond gemaakt. Heerlijk. Ik heb een heteluchtoven, 30 minuten op 180 graden. Warm was het heerlijk, maar vanochtend waren ze net zo lekker. Vult goed. Ik heb een pink lady appel gebruikt. Deze ga ik vaker bakken.
Zou je het ook in een cakeblik kunnen maken, zodat het een soort van cake wordt?
Kun je proberen, al zal hij denk ik wel wat compacter worden.
Ik ben geen honing fan, heb je het al eens geprobeerd met ahornsiroop?
Nee, nog niet. Maar je kunt het uiteraard proberen 😉
Hoi hoi,
Als er geen ovenstand bij een recept staat is het dan de hetelucht stand?
Nee, dan is het voor een elektrische oven. Daar kun je altijd van uit gaan (zeker bij mij).
Ze zijn super lekker! Door de rozijntjes mis je de suiker helemaal niet!
Ze zijn echt super! Na alle reacties was ik huiverig, inderdaad vond ik ze ook enigszins flauw. Nu vul ik ze aan met wat klein gesneden walnoten/ pecannoten/ dadels/ abrikozen en eventueel cacao! Zo worden ze lekkerder dan een stukje taart! Ben erg blij met dit recept, het is een heerlijk tussendoortje!!!!
Ik vind het lekker klinken! Kun je ze ook invriezen als ze zijn gemaakt? Aangezien ik er zoveel niet ‘nodig’ heb, maar ik vind het wel fijn om een voorraadje te hebben als ik een keer trek heb 🙂
Ow sorry, ik zie het nu helemaal onderaan de tekst staan (blonT ;)). Ik ga ze nu maken, ben benieuwd! 🙂