Toen ik een tijdje terug de havermout muffins met bosbessen bakte, maakte ik ook gelijk een andere variant. Ik mag altijd graag een basis voor het recept in tweeën delen zodat ik meerdere smaken kan proberen. Zo maakte ik naast de bosbessen muffin ook nog appeltaart havermout muffins. Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze muffins nog niet geproefd! Oké, het is natuurlijk geen ‘echte’ punt appeltaart. Maar als je dan toch op zoek bent naar een suikervrij recept, dan zijn deze muffins wel heel erg lekker! Deze havermout muffins en andere lekkere recepten met havermout vind je in dit overzicht met 10 keer bakken met havermout.
BAKTIP: Ik vind het handig om het beslag over de vormpjes te verdelen met een ijsbolknijper. Als je deze niet in huis hebt, kan je hier ook twee lepels voor gebruiken.
Appeltaart havermout muffins
Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze appeltaart havermout muffins nog niet geproefd! Een ideaal recept voor een verantwoord tussendoortje.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 250 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 el gesmolten ongezouten roomboter
- 480 ml melk
- 1 ei
- 25 gram honing
- 1 appel
- 1 tl kaneel
- 40 gram rozijnen
Instructies
-
Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker. Schil ondertussen vast de appel en snij deze in blokjes.
-
Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
-
Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
-
Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Bewaren
Wil je af en toe zo’n muffin meenemen als gezond tussendoortje? Verpak ze dan luchtdicht en vries ze per stuk in. Haal ’s ochtends een appeltaart muffin uit de vriezer zodat je later op de dag van je muffin kan genieten!
Klinkt heerlijk!! Ik ga ze zeker een keer proberen!
Hmmm! Dat lijkt mij heerlijk! Ik ga deze van de week zeker uitproberen
Mmmm deze wil ik graag gaan maken en heb alles in huis:-)
Hoe kan ik ze bewaren? In de koelkast of buiten de koelkast in een afgesloten trommel?
Je bewaart ze afgesloten buiten de koelkast.
Ik maakte ook net appel muffins op mijn blog! Het is er echt weer voor. 😉 Deze zien er ook heerlijk uit!
Ik vind het heerlijk om met appel te bakken, inderdaad echt weer voor ook!
Ik denk dat ik deze muffins van de week eens ga proberen. Maar er gaat wel veel melk in zeg, eens kijken of we dat nog hebben.
Hallo Laura,
Wat een leuk recept, ze staan nu in de oven. Dank je wel, ik ga de variant ook proberen
Aangezien mijn oven stuk is wil ik graag weten of ik op elektr. kookplaat kan bakken met cake- of taartvorm; anders in koekenpan?
Ik heb ooit een wonderpan gebruikt voor op het vuur en heb daar ook wel over geschreven, je vindt het via de zoekfunctie.
Wat een fijn recept! Ik ga ze zeker een keer maken!
Voor de glutenvrije dames, veel bakpoeder is niet glutenvrij. Dr. Oetkers bakpoeder is wel glutenvrij en kan dus wel gebruikt worden.
Leuk en lekker die havermoutmuffins!
Vroeger maakten we thuis snoep van havermout.
(vraag maar aan je moeder)
snoep van havermout, dat heb ik nog nooit gehoord. Zal het haar eens vragen 🙂
ik heb ze gemaakt en het rook heerlijk in huis, maar ze waren wat vochtig. (Precies gedaan wat er stond) heb jij een tip voor mij?
Deze muffins zijn ook wel iets vochtiger dan je misschien gewend bent. Bij het afkoelen worden ze steviger en minder vochtig. Als dat niet zo is kan je eventueel volgende keer iets minder melk gebruiken of ze nog wat langer bakken.
Had ze voorbij zien komen en dacht gelijk, die wil ik wel maken en proeven!!
Zojuist samen met mijn zoontje alles gemengd en de vormpjes gevuld.
Ze staan nu in de oven. Lijkt me zo lekker!!
Appel en kaneel is altijd goed.
Mijn zoontje houdt van bosbessen dus die variant gaan we ook zeker een keertje maken.
Heb ze vandaag gemaakt, maar ze vielen ons tegen. Inderdaad erg vochtig, ze zijn ook moeilijk uit het papiertje te halen. Misschien had ik ze langer moeten bakken? Geen idee, ga ze nog wel een keer proberen, maar dan denk ik in zo’n siliconen vorm kijken of ze er dan wel goed uit komen. Jammer, had me er erg op verheugd.
in een siliconen vormpje zullen ze zeker gemakkelijker loslaten, havermoutmuffins laten namelijk wat lastiger los van het papiertje. Als je ze te vochtig vindt kun je ze iets langer bakken de volgende keer of wat minder melk gebruiken.
Ik heb ze al twee keer gemaakt met siliconen bakvormpjes, en dat gaat prima! Ze laten makkelijk los en zijn inderdaad nog wat zacht en vochtig, maar dat komt helemaal goed als je ze af laat koelen.
Yes, alles in in huis, nu nog even tijd maken om te maken, jammie!
ze staan in de oven en moet zeggen. Het ruikt erg goed!!! Nu afwachten of de smaak net zo goed is…
Dat klinkt heerlijk! Ik vind baksels met havermout altijd erg lekker, maar heb er nog nooit zelf iets mee gemaakt. Wordt dat gewoon verkocht bij de supermarkt?
Ja hoor, dat kun je gewoon in de supermarkt kopen 🙂
Kan je ipv boter ook kokosvet/kokosolie gebruiken?
Het is minder lekker, maar het kan wel.