Wie houdt er nou niet van appeltjes met kaneel in de winter? Met deze appel-kruimel cheesecake ga ik eigenlijk terug naar een van mijn eerste recepten die ik mocht maken voor het blog, namelijk de appeltaart cheesecake. Toch is deze cheesecake een echte cheesecake en was de appeltaart cheesecake meer een appeltaart.
Het leuke aan deze appel-kruimel cheesecake is het gemak van de taart. Je hebt ‘m snel gemaakt en na een nachtje in de koelkast mag je dan eindelijk aanvallen. Het is een heerlijk romige taart waar je lekker van kunt genieten terwijl de winterse buien nog even doorgaan. Bekijk snel het recept om te zien hoe jij ‘m zelf maakt.
BAKTIP: Voor het fijnmalen van de koekjesbodem is het handig om een foodprocessor te gebruiken. Zelf gebruik ik de foodprocessor van KitchenAid. Deze werkt erg prettig en alle opzetstukken kunnen in de kom, waardoor de foodprocessor compact op te bergen is.
Een heerlijke frisse taart die voor herhaling vatbaar is. Hij is goed gelukt en was heerlijk. De crumble bleef wel licht van kleur. Misschien een idee om de volgende x lichtbruine basterdsuiker te gebruiken.
Dit recept al een paar maanden geleden gemaakt voor een familie dag. Iedereen was razend enthousiast en iedereen wou het recept hebben. Wat was hij lekker zeg! En goed gelukt ondanks de reacties en ervaringen van sommige. Vandaag ga ik hem weer maken, maar dit keer voor collega’s. Bedankt voor t recept! ?
Wat leuk om te lezen. Thanks!
Ik snap al die negatieve reacties niet. Ik heb als roomkaas monchou gekozen en het beslag had precies de goede dikte. De appels en het deeg bleven er keurig opzitten en zijn helemaal niet weggezakt. Voor mij is dit absoluut een bewaar recept!
Fijn om te lezen Aniek, thanks 🙂
Hoi Laura,
Ik wil dit recept graag halveren en maken in een bakvorm van 12cm. Ik heb je artikels gelezen over het aanpassen van de baktijd en het omrekenen van je recept, maar kom er nu eigenlijk niet helemaal uit naar wat ik de warmte Van de oven zou moeten aanpassen of evt de baktijd.
Gr Daniëlle
De warmte pas je niet aan bij een ander formaat, alleen de tijd. Zelf heb ik nog nooit zo’n kleine cheesecake gebakken. Zou beginnen met de helft tot 2/3 van de tijd denk ik.
Hoi, kan ik ook gewone bloem gebruiken ipv patentbloem?
Groetjes
Wat vind jij gewone bloem? Tarwe bloem kan ook prima.
Thanks!
Ik heb de taart gisteren gemaakt en hij is super gelukt. Ik heb Philadelphia gebruikt. Ik heb het kort allemaal gemixt.
Ik had helemaal geen nat beslag. De appels bleven bij mij super goed bovenop liggen en zakten helemaal niet weg.
Ik vond het best eng door alle mislukten taarten die ik in de reacties las. Ik heb hem wel voor de zekerheid 90 min in de oven gedaan om echt safe te zijn.
De taart is heel de nacht in de koelkast geweest en heb hem er net uitgehaald en hij is echt super stevig! Hij is helemaal perfect gelukt.
Ik had het wel omgerekend naar een 20 cm bakvorm, omdat ik hem wat kleiner wilde.
Heb de taart gemaakt voor mijn verjaardag en hij was een succes! Heb hem wel bijna 1,5 uur in de oven gehad, omdat hij na een uur nog niet echt bruin was.
Hij was top! Ik heb een vorm van 22cm gebruikt en niks gewijzigd aan het recept, maar houd er rekening mee dat de taart dan net boven de rand uitpiept, ik had uit voorzorg al twee stroken bakpapier langs de randen geplakt met een beetje boter, die staken 1-2cm boven de rand uit, daarmee kwam het goed. Ik heb hem 90 minuten gebakken op 140 graden hetelucht, iets langer vanwege de comments en omdat de kleinere vorm betekende dat de taart hoger was. Monchou en Jonagolds gebruikt, 4 stuks omdat het echt joekels waren.
Het leek na die 90 minuten alsof er nog vocht op de bovenkant stond, maar de taart was na afkoelen in de oven en een nacht in de koelkast gewoon stevig en de kruimellaag knapperig, dus maak je daar vooral niet al te druk om zou ik zeggen. Ik denk daarom niet dat die volle 90 minuten nodig waren (maar had ook niet het idee dat het heel veel kwaad kon).
Tip als je dat lekker vindt: ik heb de rasp van een citroen door het cheesecakemengsel gedaan. Vind het altijd wel lekker als cheesecakes daarmee op smaak gebracht worden en het past ook goed bij de appel.
Bedankt voor dit recept Laura en Lian!
Taart gisteren gemaakt met -lekker eigenwijs- goedkope roomkaas. Maar hij was echt perfect!
Vond de taart lekker, maar wel een beetje suiker op suiker (in de roomkaas, op de appels en in de saus). Ik zou hem een volgende keer dus met iets minder suiker maken.
Gisteren deze taart gemaakt. Ik werd wat benauwd na het lezen van de reacties over zinkende appels en een aanrecht vol smurrie, maar ik heb het tóch geprobeerd…ik heb ook Philadelphia gebruikt, twee keer een XL verpakking. Deze liet ik in de koelkast tot het moment dat ik het ook echt nodig had. Geen centje pijn! De vulling was dik vloeibaar, oftewel: ik kon het schenken, maar moest het wel gladstrijken. Verder heb ik Elstar appels gebruikt voor de vulling. Deze bleven keurig op de bovenkant liggen. Gewoon 60 min in een hetelucht op 150 graden gebakken. Heerlijke taart!
Hoi Laura,
Super lekker recept! Deze heb ik gebakken voor mijn verjaardag en hij was heel snel op.
Nu had ik wel een soort uitbarsting met de cheesecake, terwijl mijn springvorm en ingrediënten klopen.
Ik weet ook niet helemaal precies waar de crumble gebleven is. Heb jij enig idee hoe dit komt?
Groetjes,
Mariëlle
Wat bedoel je met een soort uitbarsting?
Het cheesecake mengsel rees heel erg en waarschijnlijk werd daardoor de crumble opzij geduwd en lag er cheesecake in de oven
Als de cheesecake klaar is, hoe lang laat je deze dan nog in de oven met deur op een kier?Moet deze helemaal zijn afgekoeld voordat je de cheesecake in de koelkast plaatst?
Het liefst wel ja.
Wat een geweldige taart! Ik had me goed ingelezen hier, dus ik maakte me enigszins zorgen. Na het bakken (60 min, hete lucht) nog 10 minuten extra gebakken. De binnenkant leekt wat wiebelig. Daarna een uur afgekoeld in de oven en vervolgens dus 17 uur in de koelkast. En hij is perfect. Ik gebruikte wel monchou roomkaas, de volgende keer neem ik de gok met Milsani roomkaas, die gebruik ik normaal altijd.
Na de verschillende reviews gelezen te hebben, was ik erg benieuwd hoe deze taart bij mij uit zou pakken.
Ipv. 5 heb ik 4 appels + een flinke hand rozijnen gebruikt en het appelmengsel gemengd met 2 flinke El custardpoeder. De suiker heb ik weggelaten.
En de suiker in de crumble en roomkaasmengsel heb ik ook verminderd.
Omdat ik geen zure room te pakken kon krijgen, heb ik demi-creme fraiche gebruikt.
Resultaat: een stevige, goed gelukte taart! 😀