CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS

Hartige muffins vind ik ideaal als snelle lunch of tussendoortje, ook omdat je ze zo makkelijk mee kunt nemen. En omdat ze zo ontzettend lekker zijn natuurlijk. Ze zijn ook ideaal voor een picknick, handig ook omdat je ze goed van tevoren kunt maken. Ik maakte chorizo-spinazie muffins, de chorizo geeft wat pit aan de muffins en gaat goed samen met spinazie. Zelf maakte ik dit keer grote muffins, maar je kunt ook prima mini muffins maken met dit recept.

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS maken

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS bakken

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS maken 2
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Chorizo-spinazie muffins

Ideaal als snelle lunch of als lekker tussendoortje: chorizo-spinazie muffins. Deze hartige snack kan je toch niet weerstaan?
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml volle melk (met halfvol kan het ook)
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • peper
  • 0,5-1 tl (gerookte) paprikapoeder
  • 100 gram chorizo
  • 50 gram verse spinazie
  • 50 gram geraspte kaas (+ extra voor decoratie)

Instructies

  • In een kom voeg je het ei, de zonnebloemolie en melk bij elkaar. Klop met een garde door elkaar. In een andere kom doe je de bloem, bakpoeder, zout, peper en paprikapoeder. Roer ook dit door elkaar.
  • Snijd de chorizo in kleine stukje en bak deze in een pannetje uit. Laat daarna goed uitlekken en dep eventueel wat droger. Snijd of scheur de spinazie in stukjes. Voeg de chorizo, spinazie en geraspte kaas toe aan de kom met bloem. Spatel gelijkmatig door het mengsel.
  • Giet de inhoud van de kom met melk bij de kom met de droge ingrediënten. Spatel door elkaar tot er een beslag ontstaat, het is prima als hier nog klontjes in zitten.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Die mogen best vol, ik vul ze zelf tot net iets onder de rand. Strooi als laatst nog wat extra geraspte kaas over de muffins heen.
  • Bak de muffins in 30-35 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

  • Bewaren: Buiten de koelkast en goed verpakt zo’n 4-5 dagen te bewaren. In de vriezer tot wel 3 maanden.

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS

Hartige muffins vind ik ideaal als snelle lunch of tussendoortje, ook omdat je ze zo makkelijk mee kunt nemen. En omdat ze zo ontzettend lekker zijn natuurlijk. Ze zijn ook ideaal voor een picknick, handig ook omdat je ze goed van tevoren kunt maken. Ik maakte chorizo-spinazie muffins, de chorizo geeft wat pit aan de muffins en gaat goed samen met spinazie. Zelf maakte ik dit keer grote muffins, maar je kunt ook prima mini muffins maken met dit recept.

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS maken

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS bakken

CHORIZO-SPINAZIE MUFFINS maken 2
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Chorizo-spinazie muffins

Ideaal als snelle lunch of als lekker tussendoortje: chorizo-spinazie muffins. Deze hartige snack kan je toch niet weerstaan?
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml volle melk (met halfvol kan het ook)
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • peper
  • 0,5-1 tl (gerookte) paprikapoeder
  • 100 gram chorizo
  • 50 gram verse spinazie
  • 50 gram geraspte kaas (+ extra voor decoratie)

Instructies

  • In een kom voeg je het ei, de zonnebloemolie en melk bij elkaar. Klop met een garde door elkaar. In een andere kom doe je de bloem, bakpoeder, zout, peper en paprikapoeder. Roer ook dit door elkaar.
  • Snijd de chorizo in kleine stukje en bak deze in een pannetje uit. Laat daarna goed uitlekken en dep eventueel wat droger. Snijd of scheur de spinazie in stukjes. Voeg de chorizo, spinazie en geraspte kaas toe aan de kom met bloem. Spatel gelijkmatig door het mengsel.
  • Giet de inhoud van de kom met melk bij de kom met de droge ingrediënten. Spatel door elkaar tot er een beslag ontstaat, het is prima als hier nog klontjes in zitten.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Die mogen best vol, ik vul ze zelf tot net iets onder de rand. Strooi als laatst nog wat extra geraspte kaas over de muffins heen.
  • Bak de muffins in 30-35 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

  • Bewaren: Buiten de koelkast en goed verpakt zo’n 4-5 dagen te bewaren. In de vriezer tot wel 3 maanden.

chorizo kaas twisters 1a

Toen ik ruim een jaar geleden voor het eerst een hartig hapje online zette waren dat parmaham twisters. Ik had nooit gedacht dat iedereen zo enthousiast zou zijn over de hartige hapjes, maar dat was wel zo! Inmiddels is Laura’s Bakery allang niet meer alleen maar zoet en komt er regelmatig ook een hartig recept voorbij. Omdat het alweer zo lang geleden was dat ik twisters had gemaakt besloot ik dat er een nieuwe versie gemaakt moest worden, dat werden chorizo kaas twisters. Ontstaan uit de dingen die op dat moment in de koelkast lagen en wat een erg goede combinatie bleek te zijn. Probeer ze ook eens zou ik zeggen :).

chorizo kaas twisters 2a
chorizo kaas twisters 3a
chorizo kaas twisters 4a
Borrelhapje chorizo kaas twisters

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Chorizo kaas twisters

Chorizo kaas twisters maak je snel en makkelijk van bladerdeeg met plakjes kaas en chorizo. Perfect hartig hapje voor feesten en partijen.
Porties: twisters

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • dungesneden chorizo (ongeveer 16 plakjes)
  • plakjes kaas (8 plakjes)
  • Italiaanse kruiden
  • geklutst eitje

Instructies

  • Beleg de plakjes bladerdeeg met kaas en chorizo. Snij elk plakje vervolgens in vier repen.
  • Pak een reepje op bij de uiteinden en draai deze in tegengestelde richting zodat de vulling aan de binnenkant komt te zitten. Leg de twisters op een bakplaat.
  • Smeer de twisters in met het geklutste eitje en strooi hier wat kruiden overheen. Je zou ze ook met peper en zout of andere kruiden op smaak kunnen brengen. Doe wat jij lekker vindt!
  • Bak de twisters in 15 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin en gaar.
chorizo kaas twisters 5a

De twisters zijn heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook helemaal afgekoeld zijn ze om van te smullen. Dus of je ze nu last minute maakt voor een feestje of dat je ze al van te voren bakt, lekker zijn ze sowieso!

CHORIZO-CHEDDAR MINI MUFFINS

De combinatie van cheddar en chorizo heb ik echt ontdekt sinds ik er deze croissant hapjes mee maakte. Ik kan er geen genoeg van krijgen en probeer er van alles mee te bedenken. Zo ontstonden dus ook deze chorizo-cheddar mini muffins. Ook alweer zo verschrikkelijk lekker. Het is denk ik maar goed dat ik de helft van onderstaand recept heb gemaakt, ze waren namelijk zo op. En nee, bij dat opeten kreeg ik in dit geval geen hulp. Dat heb ik helemaal zelf gedaan. Ga jij ze wel delen, dan zou ik vooral het hele recept maken. Of meer.

CHORIZO-CHEDDAR MINI MUFFINS
maken

CHORIZO-CHEDDAR MINI MUFFINS recept

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Chorizo-cheddar mini muffins

Een hartige muffin? Ja, hoor dat kan heel goed. Dat bewijst dit recept voor heerlijke chorizo-cheddar mini muffins.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml volle melk
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • peper naar smaak
  • 80 gram chorizo (in kleine stukjes)
  • 100 gram cheddar (in stukjes)

Instructies

  • Het is het makkelijkst om twee kommen te nemen. In de ene kom doe je het ei, zonnebloemolie en melk. In de andere kom voeg je de bloem, bakpoeder, zout en peper samen. Roer de inhoud van de kommen afzonderlijk door elkaar en voeg ze dan samen. Met een spatel meng je het vlot tot een beslag. Hier mogen best nog wat klontjes in zitten.
  • Voeg de stukjes chorizo en cheddar toe en spatel dit door het beslag. Vet je muffinvorm in en bestuif hem eventueel met bloem, vul dan de vormpjes met het beslag. Bang dat je de mini muffins er niet meer uit krijgt? Leg dan een strookje bakpapier in elk vormpje, dan kun je ze er daarmee eenvoudig uithalen.
  • Bak de mini muffins in 12-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
chorizo-cheddar-croissant-hapjes-1a

Hoewel mijn blog al vol staat met allerlei heerlijke borrelhapjes, kon ik het niet laten om nog een extra ideetje te delen voor Oud en Nieuw. Naast al die zoete oliebollen en appelflappen zijn de hartige hapjes natuurlijk meer dan welkom. Ik maakte een fantastisch lekker hapje waar je maar drie ingrediënten voor nodig hebt. Of vier als je ook het ei om te bestrijken meerekent. Deze chorizo-cheddar croissant hapjes zijn daardoor lekker eenvoudig en bovendien ook heel snel te maken. En wie een beetje van cheddar houdt zal gek zijn op dit borrelhapje.

chorizo-cheddar-croissant-hapjes-2a

 

CHORIZO-CHEDDAR CROISSANT HAPJES maken

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Chorizo-cheddar croissant hapjes

Deze Chorizo-cheddar croissant hapjes zijn super lekker als borrelhapje maar ook op een feestje doen ze het goed. Snel gemaakt en ook snel weer op!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 blik croissantdeeg (voor 6 croissants)
  • 4 plakjes cheddar
  • plakjes chorizo
  • 1 ei (geklutst) (M)

Instructies

  • Rol het croissantdeeg uit en verdeel volgens de stippellijnen in drie rechte stukken. De diagonale stippellijnen druk je een beetje samen zodat het een geheel wordt. Snijd elke lap deeg in 4 stukjes. Deze beleg je met cheddar en chorizo. Dunne plakjes chorizo werken het best. Als je zoals ik een worstje gebruikt dat je nog zelf moet snijden, probeer dit dan zo dun mogelijk te doen.
  • Rol de stukjes deeg op, de zijkanten kun je dichtdrukken, maar dit heb ik zelf niet gedaan. Smeer de hapjes nog wel even in met een geklutst eitje.
  • Bak de chorizo-cheddar hapjes in 12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
chorizo-cheddar-croissant-hapjes-3a
quiche-met-chorizo-en-geitenkaas-1a

Het fijne aan quiches is dat je eigenlijk elke combinatie van smaken kunt maken die je maar wilt. Alles wat je lekker vindt doe je gewoon bij elkaar, je voegt wat eitjes en crème fraîche toe en zo simpel is het. Deze quiche met chorizo en geitenkaas was een smaakcombinatie die ik graag uit wilde proberen en ik gebruikte mijn familie als testpanel. Die waren stuk voor stuk enthousiast gelukkig. En ik zelf ook, een erg lekkere quiche die hier zeker vaker op tafel komt te staan.

quiche-met-chorizo-en-geitenkaas-2a
Quiche met geitenkaas en chorizo

Recept afdrukken

4.67 van 9 stemmen

Quiche met geitenkaas en chorizo

Met quiche kun je natuurlijk heerlijk variëren en uitproberen. Zo bedacht ik deze quiche met geitenkaas en chorizo en hij is zeker een succes!
Porties: personen (voor een 28cm vorm)

Ingrediënten

  • 1 x het recept voor quiche bodem
  • 2 stelen prei (ongeveer 250 gram, gesneden)
  • 125 gram chorizo (in stukjes)
  • 75 gram zongedroogde tomaat
  • 5 eieren (M)
  • 200 ml crème fraîche
  • rozemarijn
  • zout, peper
  • 50 gram walnoten
  • 100 gram geitenkaas
  • beetje paneermeel voor op de bodem (optioneel)

Instructies

  • Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kunt je de vulling alvast voorbereiden.
  • Snij de prei fijn en bak dit even in een pan. Giet het vocht af en laat even uitlekken. Snij ook de chorizo in dunne plakjes en bak deze uit in de pan tot ze knapperig worden. Giet het vet af en leg ze even op een vel keukenpapier.
  • In een aparte kom meng je de eieren en crème fraîche door elkaar. Voeg ook zout, peper en rozemarijn naar smaak toe. Ik gebruikte gedroogde rozemarijn, maar vers kan natuurlijk ook.
  • Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in het deeg. Om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt/blijft, kun je wat paneermeel over de bodem strooien. Een dun laagje is genoeg. Verdeel de prei, chorizo, walnoten en gedroogde tomaatjes over de bodem. Giet hier het eimengsel overheen, verdeel met een spatel eventueel wat gelijkmatiger. Als laatst verkruimel je de geitenkaas welke je over de quiche strooit.
  • Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
frittata met chorizo, spinazie en ricotta 1a

Toen ik een paar jaar geleden het boek fast, fresh, simple van Donna Hay kreeg, maakte ik als eerst het allereerste recept dat in het boek stond. Dat was deze frittata met chorizo, spinazie en ricotta. Wauw, wat was dat lekker zeg. In al die jaren heb ik de frittata nooit meer gemaakt en dat vond ik eigenlijk best jammer. Afgelopen week zat ik weer eens te bladeren in het boek en ik kreeg gelijk ontzettend veel trek in de frittata. Zoveel, dat ik hem diezelfde dag nog maakte.

frittata met chorizo, spinazie en ricotta 2a

 

Frittata recept

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Frittata met chorizo, spinazie en ricotta

Wanneer je een frittata maakt, kun je er helemaal je eigen draai aan geven. Maar om jullie wat inspiratie te geven is deze frittata met chorizo, spinazie en ricotta zeker aan te raden!
Porties: personen

Ingrediënten

  • 100 gram chorizo
  • 100 gram baby spinazie
  • 4 eieren (M)
  • 250 ml kookroom
  • 1 tl salie (gedroogd, je kunt ook wat verse blaadjes gebruiken)
  • zeezout en peper
  • 150 gram ricotta
  • brood voor erbij

Instructies

  • Belangrijk is dat je een pan gebruikt die ook in de oven kan. Heb je niet zo’n pan? Dan zou je de pan ook kunnen afdekken met een deksel om te garen (in plaats van hem onder de grill zetten). Je krijgt een iets ander resultaat en het duurt wat langer, maar het werkt prima.
  • Verwarm de pan en bak de in plakjes gesneden chorizo goudbruin en knapperig. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken terwijl je het omroert.
  • In een kom klop je de eieren, kookroom, salie, zout en peper door elkaar. Zodra de spinazie is geslonken giet je dit mengsel erbij in de pan. Verdeel de ricotta over de frittata en draai het vuur wat lager. Laat zo’n 3 minuten op het vuur staan.
  • Zet de pan dan onder een hete grill, zo’n 2-3 minuten, tot de frittata goudbruin en net stevig is.
  • Serveer de frittata met een lekker brood.

CHEDDAR-CHORIZO SODABREAD

Ik bak heel graag brood de laatste tijd. Zoete broodjes, hartige broodjes, een eenvoudig vloerbrood of een brood dat je zonder te kneden en na heel lang wachten in de oven schuift. Dit brood hoef je ook niet te kneden, maar kun je wel gelijk in de oven schuiven. Dat vind ik echt ideaal aan het bakken van een sodabread. Er gaat geen gist in het deeg, maar baking soda. Het zuurtje van de karnemelk zorgt ervoor dat het brood toch rijst en enigszins luchtig wordt. Het is ook een brood waaraan je heel goed extra ingrediënten toe kunt voegen. Precies zoals ik deed voor dit cheddar-chorizo sodabread. Ik sneed het hele brood in plakjes en verpakte ze per 2 of 3 in een zakje en legde ze in de vriezer, naast mijn bakjes met zelfgemaakte pompoensoep. Ideaal voor avonden waarop ik geen zin of tijd heb om te koken. Dan haal ik een lekker soepje en zelfgemaakt brood uit de vriezer wat ik alleen nog maar hoef op te warmen.

CHEDDAR-CHORIZO SODABREAD
maken

CHEDDAR-CHORIZO SODABREAD recept
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Cheddar-chorizo sodabread

Zelf brood maken is hartstikke leuk omdat je er heel goed mee kunt variëren. Dit cheddar-chorizo sodabread is wel een héle lekkere variatie.
Porties: brood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 1,5 tl baking soda
  • 400 ml karnemelk
  • 150 gram cheddar (geraspt)
  • 120 gram chorizo (in stukjes gesneden en uitgebakken)
  • peper

Instructies

  • Voeg bloem, zout, peper, baking soda, chorizo en cheddar samen in een kom, roer even door met een spatel.
  • Giet de karnemelk erbij en mix tot een samenhangend deeg. Je deeg zal wat plakkerig zijn, dat hoort zo. Stort het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm met je handen tot een ovaal brood. Omdat het zo plakkerig is, werkt het prettig om je handen eerst even in te vetten met wat (olijf)olie.
  • Bak het brood in 35-40 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Notities

  • Bewaren: Buiten de koelkast en goed verpakt ongeveer 3-4 dagen te bewaren.

eenpans pasta met chorizo 1a

Zoals vaak gebeurt loop ik weer lekker achter de feiten aan, of eigenlijk zijn het meer de trends. Ik zie vaak bepaalde recepten en ideeën voorbij komen die ik leuk vind en waarmee ik aan de slag wil. Vervolgens wordt het een soort van trend en is het mateloos populair. Als het dan al over zijn hoogtepunt heen is, begin ik er eens aan. Zo ook met deze eenpans pasta. Ruim een jaar geleden hoorde ik er voor het eerst van en ik vond het een geniaal idee. Ik moest en zou hier een eigen versie van bedenken, ik had zelfs al een concreet idee. Inmiddels heb ik op Pinterest talloze recepten voor dit concept gezien en ook Nederland lijkt de eenpans pasta’s te hebben ontdekt. Tijd voor mij dus om er ook eens eentje te gaan maken! Zoals gewoonlijk, weer lekker laat 😉 .

eenpans pasta met chorizo 2a

EENPANS PASTA MET CHORIZO

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Eenpans pasta met chorizo

Een snelle eenpans pasta met chorizo is niet alleen heel lekker, maar ook vlot te maken zonder een berg afwas. Je hebt slechts 1 pan nodig!
Porties: personen

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 500 gram tomaten
  • 2 uien
  • 2-3 puntpaprika's
  • 250 gram chorizo
  • handje basilicum blaadjes
  • 2-3 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • 400 ml bouillon (of water)
  • geraspte (Parmezaanse) kaas

Instructies

  • Snij de tomaten in blokjes, de ui in stukjes, de puntpaprika’s in reepjes en de chorizo in plakjes.
  • Doe alle ingrediënten in een grote pan. Ik brak de spaghetti in tweeën zodat het wat beter paste. Voeg ook de geperste knoflook toe, wat basilicum blaadjes en peper en zout naar smaak. Giet de bouillon erbij in de pan en laat het geheel zo’n 10 minuten koken tot de pasta gaar is en het vocht is verdampt.
  • Serveer de pasta, eventueel met een beetje geraspte (Parmezaanse) kaas en een extra blaadje basilicum.

eenpans pasta met chorizo 3a

hartige cake 1a

Hartige muffins heb ik al in vele smaken gemaakt, maar een hartige cake was nog niet eerder uit mijn oven gekomen. Hoogste tijd dus om eens met dit idee aan de slag te gaan, want zo moeilijk is dat niet. Ik houd heel erg van zongedroogde tomaatjes in hartige baksels en ook chorizo vind ik heerlijk, dus deze twee ingrediënten wilde ik er in ieder geval in hebben. Daar zocht ik nog wat andere smaakmakers bij die er met zijn allen een fantastisch lekkere hartige cake van zouden maken. Ik zal alvast verklappen dat dit is gelukt!

hartige cake 2a
Hartig cake recept

Recept afdrukken

4 van 2 stemmen

Hartige cake

Zoete cakes zijn natuurlijk heel erg lekker, maar wist je dat een hartige cake net zo lekker kan zijn? Zeker uitproberen dus!
Porties: plakjes (25 cm vorm)

Ingrediënten

  • 3 eieren (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 150 ml melk
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram geraspte kaas
  • 100 gram chorizo blokjes
  • 100 gram zongedroogde tomaatjes (op olie)
  • 65 gram pijnboompitten
  • 2 stelen bosui
  • peper, zout, Italiaanse kruiden

Instructies

  • In een kom doe je de natte ingrediënten bij elkaar; eieren, zonnebloemolie en melk. Roer met een garde door elkaar. Snijd de chorizo in blokjes, de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en de bosui fijn. De droge ingrediënten voeg je in een andere kom bij elkaar; zelfrijzend bakmeel, geraspte kaas, chorizo, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, bosui, peper, zout en de Italiaanse kruiden. Meng deze droge ingrediënten met een spatel door elkaar.
  • Voeg de natte ingrediënten toe en spatel tot een mooi beslag. Je kunt stoppen met spatelen zodra de droge ingrediënten helemaal zijn opgenomen. Bekleed een cakevorm met bakpapier en stort het beslag in de vorm.
  • Bak de hartige cake in ongeveer 50 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Laat de cake even afkoelen voor je hem aansnijdt. Zelf heb ik een aantal plakjes van de cake ingevroren welke ik als hartig tussendoortje kan nemen.
hartig gevulde bladerdeegbakjes 1a

Een poosje geleden besloot ik op het allerlaatste moment nog wat hapjes te maken voor een gezellige avond. Ik had geen idee wat ik in huis had dus ik moest creatief zijn met wat we op dat moment hadden. Bladerdeeg ligt hier bijna altijd wel in de vriezer dus daar kon ik prima mee aan de slag gaan voor hartige gevulde bladerdeeg bakjes. Ik hoefde in de (koel)kast alleen nog maar op zoek te gaan naar ingrediënten voor de vulling! Ik liet jullie al eens zien hoe je zelf pizza bonbons kunt maken op deze manier, maar volgens dit principe kun je dus talloze versies maken. Gebruik je favoriete ingrediënten of kijk wat je nog hebt liggen. Vouw de bakjes dicht of laat ze juist open. De keus is aan jou!

hartig gevulde bladerdeegbakjes 2a
hartig gevulde bladerdeegbakjes 3a
hartig gevulde bladerdeegbakjes 4a

 

Hartig gevulde bladerdeegbakjes

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Hartige gevulde bladerdeeg bakjes

Met bladerdeeg kun je talloze hartige gevulde bladerdeeg bakjes maken. Vul ze met jouw favoriete ingrediënten of kijk wat je nog in de koelkast hebt liggen.
Porties: bladerdeeg bakjes

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • groene pesto
  • chorizo
  • cherry tomaatjes
  • geraspte kaas
  • mini cupcakevorm

Instructies

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Plaats deze in de vakjes van je cupcakevorm, druk goed naar beneden zodat je straks genoeg ruimte hebt om de bakjes te vullen.
  • Op de bodem schep je een klein beetje groene pesto gevolgd door chorizo. Ik gebruikte plakjes dungesneden chorizo, maar je kunt ook een chorizo worst in blokjes snijden.
  • Leg bovenop de chorizo een half tomaatje en strooi als laatst wat geraspte kaas over de hapjes.
  • Je kunt nu de randjes nog insmeren met een geklopt eitje (ik was dat zelf nu vergeten maar ze kleurden gelukkig mooi).
  • Bak de hapjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
kerstboom plaatpizza 1a

Wauw, dag nummer 10 alweer van de advent. Wat gaat het ongelooflijk snel zeg! Na 9 zoete Kerst baksels vond ik dat het tijd werd voor een hartige lekkernij. Dat werd een gedecoreerde kerstboom plaattaart. Ik vind hem stiekem heel tof geworden! Leuk als onderdeel van de borrel, of gewoon als lunch zoals ik deed.

Erg leuk ook om met de kinderen te doen, weer eens wat anders dan de boom in de huiskamer versieren 😉 . Ook leuk: maak van kleine plakjes bladerdeeg mini kerstbomen, door deze uit te steken met een kerstboom uitsteker of door deze zelf uit te snijden. Laat vervolgens ieder kind zijn eigen kerstboom versieren. Leuke activiteit op partijtjes!

kerstboom plaatpizza 2a
kerstboom plaatpizza 3a
kerstboom plaatpizza 4a
kerstboom plaatpizza 5a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Kerstboom plaattaart

Deze kerstboom plaattaart is niet alleen heel erg leuk om te maken, maar ook nog eens heel erg lekker! Met kinderen ook erg leuk om de kerst pizza te maken!
Porties: kerstboom plaattaart

Ingrediënten

  • rol bladerdeeg
  • groene pesto
  • gele + rode paprika
  • cherry tomaatjes
  • plakjes chorizo
  • geraspte kaas
  • geklutst eitje

Instructies

  • Ik leg je nu uit hoe ik de kerstboom plaattaart maakte met de ingrediënten die ik gebruikte. Maar je kunt natuurlijk gewoon doen wat jij lekker vindt! Gebruik ook een groene paprika, olijfjes als versiering, tomatensaus in plaats van pesto. Maak hem zoals jij het lekker vindt!
  • Begin met het uitsnijden van een kerstboom. Het stuk dat je van de onderkant van de boom overhoudt snij je in stroken van ongeveer een halve centimeter. Gooi de rest niet weg, daar kun je altijd nog een paar mini taartjes van maken.
  • Smeer de randen van de kerstboom in met ei, leg hier de strookjes bladerdeeg op. Prik in de kerstboom zelf hier en daar wat gaatjes met een vork.
  • Gebruik groene pesto als basis. Snij de paprika in reepjes, de chorizo worst in plakjes en halveer de cherry tomaatjes.
  • Decoreer je boom naar wens! Ik gebruikte reepjes paprika als slingers en de chorizo en tomaatjes toverde ik om tot kerstballen.
  • Strooi wat geraspte kaas over de plaatpizza als eetbare en hartige versie van sneeuw ? . Smeer de randjes in met het geklutste ei.
  • Bak de kerstboom in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

eenpans pasta met kip 1a

Afgelopen zomer maakte ik voor het eerst een eenpans pasta. Heerlijk vond ik dat! Daar gebruikte ik chorizo voor, maar nu had ik meer zin in kip. Daardoor moest ik mijn werkwijze wel een klein beetje aanpassen, want ik wilde het risico niet lopen dat de kip niet goed gaar zou koken door het gebrek aan vocht. Ik bakte daarom eerst de kip licht aan, voordat ik de rest van de ingrediënten in de pan zou doen. Dat pakte gelukkig goed uit, want de stukjes kip werden heerlijk mals. Weer een geslaagde eenpans pasta. Ik kan hier wel eindeloos mee blijven variëren!

eenpans pasta met kip 2a

EENPANS PASTA MET KIP

Recept afdrukken

4.50 van 6 stemmen

Eenpans pasta met kip

Deze eenpans pasta met kip is zo’n heerlijk gerecht waar je uitstekend mee kunt variëren. Prima om restjes groente op te maken en lekker van te smullen zonder al te veel werk.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 150 gram kipfilet (in blokjes)
  • 1 ui
  • 150 gram pasta
  • 1 blik tomatenblokjes in sap (400 gram)
  • 2 paprika’s
  • 200 ml bouillon (of water)
  • peper en zout naar smaak
  • 2 flinke eetlepels crème fraïche

Instructies

  • Snij de ui in stukje en fruit deze kort in een kookpan, zorg dat de pan groot genoeg is voor alle ingrediënten samen. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak rondom aan, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
  • Voeg de tomatenblokjes, pasta, fijngesneden paprika, bouillon en peper en zout toe. Roer regelmatig door tot de pasta gaar is. Het meeste vocht is nu ook verdampt waardoor er alleen een tomatensaus overblijft. Voeg de crème fraîche toe en roer door de pasta, laat nog een minuutje pruttelen voordat je je pasta op de borden schept.