Zelf stroopwafels maken is zo leuk om te doen! En bovenal zo ontzettend lekker. Verse, warme stroopwafels zijn nu eenmaal het allerlekkerste. Echt een aanrader om ze eens zelf te maken.
Het is niet geheel toevallig dat ik juist nu dit stroopwafel recept met jullie deel. Later deze week komt namelijk mijn nieuwste boek 50x Koekjes uit en uiteraard vind je daar dit stroopwafel recept ook in. Zie het als een voorproefje van mij voor jullie uit het boek!
Naast de stroopwafels vind je nog véél meer koekjes recepten, 49 om precies te zijn, in het boek. Van klassiekers zoals stroopwafels en bokkenpootjes tot ”nieuwe” koekjes zoals brookies en pecan pie cookies. Zo kan ik nog wel even doorgaan.
Als jij fan bent van koekjes bakken: je kunt het boek hier reserveren.
Voor het boek heb ik logischerwijs heel veel koekjes gebakken en ik zal je eerlijk zeggen, de stroopwafels bewaarde ik voor het laatst. Ik zag er namelijk best wel tegenop om ze te maken. Ik had niet zo’n positieve ervaring met zelf stroopwafels maken en er in mijn hoofd nogal een ding van gemaakt.
Maar wat bleek: dat was totaal niet nodig, ze zijn namelijk stuk voor stuk zonder moeite mega goed gelukt! Nu ik ze heb gemaakt, weet ik zeker dat ik het vaker ga doen. Want alleen al die geur van verse stroopwafels, zoals op de markt, is echt onweerstaanbaar.
Stroopwafels bakken is zeker niet moeilijk. Je maakt het met een gistdeeg en je bakt ze in een speciaal stroopwafelijzer. Daarna snijd je ze door en vul je ze met zelfgemaakte stroop.
Als de stroopwafels net uit het ijzer komen, is het wel belangrijk om even door te werken zodat je ze heet kunt snijden en vullen. Dat werkt het beste, maar is wel een erg heet klusje. Dus extra belangrijk om dan even voorzichtig te zijn zodat je jezelf niet brandt.
Ik gebruik een stroopwafelijzer om stroopwafels te maken. Je kunt er verschillende online vinden, deze lijkt erg op die ik zelf heb. Het is zeker wat anders dan een gewoon wafelijzer. Je kunt er ook kniepertjes of zelf ijshoorntjes in maken, dat lijkt me ook leuk!
Na het bakken snijd je de wafels direct uit met een ronde uitsteker van 8 tot 9 cm zodat je een mooie ronde vorm krijgt. Je kunt bijvoorbeeld deze set gebruiken. Zorg ook dat je een scherp mes hebt om de stroopwafels door te snijden en een paletmes is extra makkelijk voor het besmeren met de stroop.
Verse stroopwafels bewaar je 1-2 weken in een afgesloten trommel. Als het je lukt om ze zo lang te bewaren dan. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.
Die zelfgemaakte stroopwafels zijn heerlijk om zo op te snoepen, maar je kunt ze ook gebruiken in andere baksels. Gehele (mini) stroopwafels óf de stroopwafelkruimels. Die vind ik bijna nog lekkerder dan de gewone stroopwafels, lekker om zo op te eten (net als op de markt) of te gebruiken om mee te bakken. Zeker niet weggooien dus die restjes!
Alle stroopwafel recepten op Laura’s Bakery vind je hier. Een aantal populaire recepten:
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Als ik het bij de stroopwafelmaker bij ons op de markt vraag dan zegt hij dat hij geen stroop gebruikt in zijn recept, maar alleen basterdsuiker en kaneel en nog wat kleine dingetjes.
Ik kom echter nergens een recept tegen zonder toe te voegen stroop. Heb je een idee wat de verhoudingen zouden moeten zijn om het op die manier te proberen?
Nee sorry geen idee.
Hoi Laura,
Jammer, maar bedankt voor je antwoord!
Ik lees nu net in een reactie dat je de melk moet opwarmen. Waarom staat dat niet jn de tekst. Is toch geen doen als je eerst alles moet doorlezen
Dat staat niet in het recept omdat ik de melk niet eerst heb opgewarmd. Maar wel ingredienten op kamertemperatuur.
Dat zou alsnog fijn zijn als dat ergens staat. En dat dat standaard bij bakken is, daar heeft de helft van je publiek denk ik niets aan. 90 procent bakt amper. Niemand heeft melk buiten de koelkast aan. Dat je boter pas kan mengen pp kamertemperatuur snap ik. Maar melk? Ben benieuwd of mijn koekjes straks te eten zijn.. want mijn melk heb ik niet op kamertemperatuur gedaan. Als het zo belangrijk is, raad ik echt aan om voor het brede publiek dat echt specifiek even uit te typen. Lijkt me niet heel moeilijk. Roer de gist door de melk (kamertemperatuur is hierbij belangrijk). Zoiets
Dankjewel Marielle. We gaan het opnemen!
Hoelang duurt ongeveer het bakken in totaal?
Het bakken zelf is ongeveer 1-2 minuten per wafel. Maar je hebt een uur nodig om het deeg te laten rijzen plus maken dus zeg even een uur en 15 minuten. Plus de baktijd.