Zelf stroopwafels maken is zo leuk om te doen! En bovenal zo ontzettend lekker. Verse, warme stroopwafels zijn nu eenmaal het allerlekkerste. Echt een aanrader om ze eens zelf te maken.
Het is niet geheel toevallig dat ik juist nu dit stroopwafel recept met jullie deel. Later deze week komt namelijk mijn nieuwste boek 50x Koekjes uit en uiteraard vind je daar dit stroopwafel recept ook in. Zie het als een voorproefje van mij voor jullie uit het boek!
Naast de stroopwafels vind je nog véél meer koekjes recepten, 49 om precies te zijn, in het boek. Van klassiekers zoals stroopwafels en bokkenpootjes tot ”nieuwe” koekjes zoals brookies en pecan pie cookies. Zo kan ik nog wel even doorgaan.
Als jij fan bent van koekjes bakken: je kunt het boek hier reserveren.
Voor het boek heb ik logischerwijs heel veel koekjes gebakken en ik zal je eerlijk zeggen, de stroopwafels bewaarde ik voor het laatst. Ik zag er namelijk best wel tegenop om ze te maken. Ik had niet zo’n positieve ervaring met zelf stroopwafels maken en er in mijn hoofd nogal een ding van gemaakt.
Maar wat bleek: dat was totaal niet nodig, ze zijn namelijk stuk voor stuk zonder moeite mega goed gelukt! Nu ik ze heb gemaakt, weet ik zeker dat ik het vaker ga doen. Want alleen al die geur van verse stroopwafels, zoals op de markt, is echt onweerstaanbaar.
Stroopwafels bakken is zeker niet moeilijk. Je maakt het met een gistdeeg en je bakt ze in een speciaal stroopwafelijzer. Daarna snijd je ze door en vul je ze met zelfgemaakte stroop.
Als de stroopwafels net uit het ijzer komen, is het wel belangrijk om even door te werken zodat je ze heet kunt snijden en vullen. Dat werkt het beste, maar is wel een erg heet klusje. Dus extra belangrijk om dan even voorzichtig te zijn zodat je jezelf niet brandt.
Ik gebruik een stroopwafelijzer om stroopwafels te maken. Je kunt er verschillende online vinden, deze lijkt erg op die ik zelf heb. Het is zeker wat anders dan een gewoon wafelijzer. Je kunt er ook kniepertjes of zelf ijshoorntjes in maken, dat lijkt me ook leuk!
Na het bakken snijd je de wafels direct uit met een ronde uitsteker van 8 tot 9 cm zodat je een mooie ronde vorm krijgt. Je kunt bijvoorbeeld deze set gebruiken. Zorg ook dat je een scherp mes hebt om de stroopwafels door te snijden en een paletmes is extra makkelijk voor het besmeren met de stroop.
Verse stroopwafels bewaar je 1-2 weken in een afgesloten trommel. Als het je lukt om ze zo lang te bewaren dan. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.
Die zelfgemaakte stroopwafels zijn heerlijk om zo op te snoepen, maar je kunt ze ook gebruiken in andere baksels. Gehele (mini) stroopwafels óf de stroopwafelkruimels. Die vind ik bijna nog lekkerder dan de gewone stroopwafels, lekker om zo op te eten (net als op de markt) of te gebruiken om mee te bakken. Zeker niet weggooien dus die restjes!
Alle stroopwafel recepten op Laura’s Bakery vind je hier. Een aantal populaire recepten:
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
De stroop van Zeeuwse boerin is zeker beter in dit recept. Verder prima!
Goed recept. Ik snij de wafels direct na het bakken, doe er stroop tussen en steek ze daarna pas uit. Dat werkte voor mij goed. Ik zou de volgende keer misschien iets meer boter en iets minder stroop door de vulling doen.
Hoi Laura,
Zou je ook halve hoeveelheden per bolletje kunnen gebruiken?
Zodat je de wafel niet door hoeft te snijden maar 2 dunne wafels bakt en daar de stroop tussen doet.
Dat heb ik zelf niet getest, geloof zeker dat het mogelijk is, alleen ik betwijfel of je hetzelfde resultaat zult krijgen aangezien je dan 4 gebakken kanten hebt. Maar om dat zeker te weten zou het eerst getest moeten worden. Laat vooral het resultaat weten mocht je dat gaan doen. 🙂
Hoe lang kun je het gemaakte deeg bewaren als nog niet alles direct op is?
De smaak was heerlijk maar helaas was het deeg erg plakkerig. Wat kan ik verkeerd gedaan hebben? Melk of boter te koud?
Dat is wat lastig te beoordelen op afstand, maar ik raad sowieso altijd aan om ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken tenzij anders vermeld.
@Leontine illustrator ben benieuwd waarom jij ‘minder stroop en meer boter’ overweegt. Wil je dat delen?
Groetjes, Marijke
Was een heerlijk recept. Ik heb de van gilse stroop met karamel gebruikt, vond het dan goed in de buurt komen van de standaard stroopwafelstroop.
Zou je het deeg ook een dag van te voren kunnen maken ?
Alvast bedankt!
Dat hebben we zelf nog niet getest. Maar ik ben benieuwd hoe dat uitpakt, dus als je het maakt en bewaard horen we dat graag!
Heerlijk gelukt! In mijn geval 60-70g per stroopwafel (gietijzeren The Windmill wafelijzer, op inductieplaat). De stroop vanwege Leontine’s tip naar 150stroop, 120suiker, 120 boter (+kaneel) aangepast. En vanwege Danique’s tip karamelstroop (Gilse) gebruikt. Erg tevreden! Ik hield ook voor minstens nog een/twee keer aan stroop over. Dus alles door de helft zou prima werken. Dank voor het recept!
Graag gedaan! Fijn dat het is bevallen!
Al een tijdje deze aan het maken en zoals alle andere recepten hier van jouw op en top geweldig. Nu maak.ik vandaag een dubbel recept en het deeg is mega plakkerig terwijl alles gewoon x2 gedaan is, enough idee wat er kis kan zijn? Ben gestopt en heb het in de koelkast gelegd voor morgen om te kijken of dit helpt
Hoi Kees, Hmm dat is lastig te zeggen. In principe zou dat gewoon goed moeten gaan, dus is er iets wat je anders hebt gedaan dit keer? Behalve de ingredienten verdubbelen? Temperatuur? Werkwijze?
15 ml melk ? is dat niet erg weinig ? een lepeltje ?
De melk is puur om de gist in los te roeren dus dat klopt
Kan ik het deeg in de koelkast bewaren voor een aantal uur en dan de wafels bakken?
Dat heb ik zelf niet uitgeprobeerd, maar het kan wel invloed hebben op het eindresultaat. Dat gezegd hebbende; ik denk dat het moet lukken maar het deeg blijft natuurlijk wel rijsen in de koeling en moet daarna wellicht weer op temperatuur komen voor het beste resultaat.
zeker en vast, heb het zelfs al de dag vantevoren gemaakt. koeling hoeft zelfs niet. Gewoon inpakken in plastiek folie en fris. ( bvb koele berging )
Heb je een speciaal mes waarmee je de stroopwafels doorsnijdt? Ik wil het recept gaan proberen, maar kan me voorstellen dat een gewoon mes te dik is of niet?
Nee ik heb geen speciaal mes, maar gebruik een normaal scherp mes hiervoor.
zorg dat ie mooi vlak ligt, dan ga je er met een mesje zo door. Niet in zijn geheel doorsnijden maar mes tot de helft en rondgaan. Gaat altijd goed !
Iedereen een eigen voorkeur voor smaak.
Je recept als goede basis gebruikt en aangepast naar eigen smaak.
De schenkstroop was te overheersend voor mij.
Aangepast stroop recept:
50ml Originele schenkstroop
50ml Hero dessert saus, Tova Karamel
GEEN suiker toevoegen (zit al boter en suiker in de dessert saus)
40gr Ongezouten roomboter
De kaneel heb ik toegevoegd aan het koekbeslag zodat je deze smaak als eerste opmerkt als je in de koek bijt.
Voor mij smaken de wafels nu als 40 jaar geleden zoals ik ze op de markt kocht.
Dank je wel voor je recept! 😋
Leuk om te horen Emma!