Wie kent ze niet: Brabantse worstenbroodjes. Eén van de meest populaire Nederlandse baksels, denk ik, dus hoogste tijd om met jullie te delen hoe je deze worstenbroodjes zelf kunt maken.
Het recept voor deze worstenbroodjes is meteen voor 20 stuks. Dat vond ik zelf ook wat veel, maar geloof mij dat je ze allemaal wilt maken. Ze zijn zo lekker dat je ervan kunt blijven eten.
Nog fijner: de meeste van die broodjes liggen nu in mijn vriezer per twee verpakt te wachten op een (overheerlijke) lunch. Qua tijd maakt het bijna niet uit of je 10 of 20 worstenbroodjes maakt, dus dan kunt je er maar beter gelijk genoeg maken, nietwaar?
En dan de vulling; Brabanders houden hun vulling vaak aan de flauwe kant qua smaak. Zelf voegde ik nog wat mosterd toe voor meer pit. Experimenteer gerust met nog meer kruiden en specerijen, dat ga ik ook zeker nog eens doen.
Voor nu wilde ik zo dicht mogelijk bij het origineel blijven, want die zijn gewoon al erg lekker. In plaats van extra mosterd of kruiden kun je er ook voor kiezen om je broodje in een lekkere saus te dippen.
Ik ontdekte iets leuks toen ik mij voor dit recept verdiepte in de authentieke recepten van (en verhalen over) Brabantse worstenbroodjes. Blijkbaar is het van oudsher een Brabantse traditie om na de kerstnachtdienst rond middernacht samen te smullen van een heerlijk warm worstenbroodje.
Inmiddels heb ik deze traditie ook van de nodige Brabanders die ik ken bevestigd gekregen, dus deze mooie traditie leeft gelukkig nog steeds. Ook tijdens carnaval worden de broodjes in grote hoeveelheden gegeten en zijn ze niet aan de slepen bij lokale bakkers.
Worstenbroodjes uit de supermarkt zijn voor Brabanders een echte no-go, dus daarvoor komt dit recept voor worstenbroodjes als geroepen! Daarnaast is het een ontzettend leuke activiteit om samen mee aan de slag te gaan tijdens de carnavalsvakantie of tijdens de kerstvakantie. Of eigenlijk gewoon op elk moment, want ze zijn ongelofelijk lekker.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Ik heb het zelf niet getest, maar volgens andere Laura’s Bakery lezers kan het prima: zet de temperatuur van de airfryer op 180°C en volg verder de baktijd zoals deze in het recept staat. Houd de broodjes zelf ook goed in de gaten tegen het einde van de baktijd, want het kan altijd per apparaat verschillen.
Ik vries ze het liefst afgebakken pas in. Even goed verpakken en op die manier kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Ongebakken kun je ze ook prima invriezen. Verpak ze dan ook nog met wat bakpapier ertussen zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Ongebakken kun je ze maximaal twee maanden in de vriezer bewaren.
Ontdooid kun je de worstenbroodjes het beste in een voorverwarmde oven op 170°C (onder- en bovenwarmte) voor 5 – 10 minuten opwarmen. Het kan een beetje verschillen per oven, dus houd de broodjes in de gaten als de eerste vijf minuten verstreken zijn.
Als de broodjes bevroren zijn moet je ongeveer 10 – 15 minuten aanhouden, op dezelfde temperatuur als hierboven omschreven.
Zeker weten. Hiervoor geldt hetzelfde als hierboven bij oven instructies beschreven staat, hou alleen een iets lagere temperatuur aan: 160°C. Hou ook hierbij de broodjes goed in de gaten als de eerste vijf minuten van de baktijd verstreken zijn.
Wil je voor de afwisseling wel eens iets anders maken dan deze Brabantse worstenbroodjes? Ik kan het me bijna niet voorstellen, maar ik heb natuurlijk genoeg andere lekkere recepten voor je. Ik zet een aantal hartige broodjes met een lekkere vulling voor je op een rij:
Houd jij van de Nederlandse keuken en alle streekgerechten die daarbij komen kijken? Op deze pagina verzamelde ik alle door mij gebakken typische Nederlandse streekrecepten.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb 7 worstenbroodjes gemaakt, vandaar de 100 ml sojamelk
Ik moet zoutloos eten Hoe kan ik het recept aanpassen en toch smaakvol laten zijn
Je kunt aan de slag gaan met kruiden en specerijen, maar ik heb dit niet getest dus kan je daar geen specifieke aanbeveling voor doen.
hoi laura,
nu twee maal gemaakt maar het broodje zelf wordt zo snel erg droog, wat doe ik verkeerd ?
ik heb trouwens vulling van een duitse braadworst gebruikt..
deze is al gekruid dus ook erg lekker.
alvast bedankt
Het kan zijn dat het deeg niet goed gekneed is, te kort gerezen of te hard gebakken is. Altijd lastig om van een afstand te bepalen wat er fout gaat.
Al aardig wat keren gemaakt,altijd een succes.
Mijn snelle versie is met varkensworsten van de AH
Maar dan niet vergeten om het velletje eraf te halen.
Maar met eigen gemaakt gehad nog lekkerder.
Klinkt ook goed Yvonne!
Wat een heerlijke worstenbroodjes en zo makkelijk te maken! Ik heb ze al meerdere keren gemaakt en zelfs mijn familie (Brabanders!) verrast. Zelf gebruik ik de originele verhouding gehakt: 80% varken en 20% rund. Ik doe er ook iets minder paneermeel doorheen. Superleuke recepten Laura, hopelijk komen er nog veel meer bij! Nu nog even wachten en dan is de brioche klaar 😋 #worstenbroodjes
Ah wat leuk om te horen Elbert! En er komen zeker meer recepten bij! 😉