Naar hoofd content Naar navigatie

Zeeuwse bolussen

Gepost: 22 april 2021 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

Zeeuwse bolussen

Direct naar recept

Ik had nog nooit een Zeeuwse bolus gegeten toen ik de keuken indook om deze lekkernij zelf te maken. Ik vond het eindresultaat fantastisch lekker, maar ik had geen idee of het een beetje leek op het echte werk. Dus vroeg ik mijn buurvrouw als liefhebber van Zeeuwse bolussen om op te treden als kritisch lid van het proefpanel. Haar oordeel: ‘Heerlijk! Iets minder klef dan het origineel, maar de structuur vind ik nu nog lekkerder’. Een oordeel waar ik erg blij mee was! Een dag later liet ik ook Judith en Mariette proeven en die hebben er hun vingers bij af zitten likken, net als hun thuisfront. Ik heb namelijk flink wat bolussen uitgedeeld om te voorkomen dat ik ze zelf niet allemaal op zou eten, zo lekker vind ik ze!

Zeeuwse bolussen-2a

ZEEUWSE BOLUSSEN

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.66 van 40 stemmen

Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen zijn heerlijke kleffe gesuikerde broodjes uit Zeeland. Met dit recept maak je ze helemaal zelf.

Voorbereiding30

Bereiding9

Rijzen2

Totaal2 39

Porties: stuks

Ingrediënten

500 gram bloem
280 ml melk handwarm
10 gram droge instant gist
1 ei (M)
50 gram ongezouten roomboter
10 gram zout
500 gram donkerbruine basterdsuiker
1,5-2 el kaneel

Instructies

Voeg in een kom bloem, melk, gist, ei, boter en zout samen. Kneed in ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg. Dit deeg hoort wat plakkerig te zijn, dus dat zit helemaal goed.
Laat het deeg afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.
Roer ondertussen ook vast de basterdsuiker en kaneel (naar smaak) door elkaar en verspreid het over een bakplaat.
Stort het deeg op je werkblad en druk de lucht eruit. Verdeel het in 12 gelijke delen.
Vorm de stukjes deeg tot balletjes, rol ze door de suiker en laat 15 minuten rusten.
Rol de balletjes deeg in de suiker uit tot een sliert van zo’n 35 cm. Rol op tot een spiraal, begin in het midden. Stop het uiteinde van de sliert onder het broodje. Leg de bolussen met voldoende tussenruimte op een bakplaat.
Laat de bolussen afgedekt 1 uur rijzen.
Bak de bolussen in 7-9 minuten op 250 °C (boven- en onderwarmte). Houd ze goed in de gaten, want het kan ineens snel gaan en je wilt niet dat ze te lang bakken en droog worden.
Na het bakken leg je de bolussen gelijk omgekeerd op een andere plaat of een bord. Laat ze hier afkoelen. Keer de hele plaat om of gebruik een spatel om te per stuk te verplaatsen en om te keren. Doe dit niet met je handen, de suiker is loeiheet.

Bewaren

2-3 dagen in een afgesloten verpakking buiten de koelkast.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

81 reacties

Valerie schreef:

11 april 2026 om 18:28

Hi,

Kan je ze na 1 dag beetje opwarmen, zodat ze weer beetje zacht worden?

En kan je ze invriezen?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  13 april 2026 om 12:30
  
  Ja hoor dat kan beiden. Opwarmen kan dus prima en invriezen ook!
  
  Beantwoorden

4.66 from 40 votes (35 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren