Het is je vast niet ontgaan, vanille is momenteel ontzettend duur. Niet alleen vanillestokjes zijn flink in prijs gestegen, ook alle andere vanille producten zijn duurder geworden. Dat komt door verschillende slechte oogsten van vanille in combinatie met de gigantisch hoge vraag. Om een voorbeeld te geven: ik kocht in november 2017 een flesje vanille extract van 118 ml voor 14,90. Nog geen twee weken later betaalde je daar bijna 10 euro meer voor. Momenteel is de goedkoopste vanille extract degene die je zelf maakt. Je doet even een wat grotere investering in het begin, maar daar krijg je dan ook heel erg veel voor terug. Het is bovendien ook helemaal niet moeilijk om zelf vanille extract te maken, je hebt slechts 2 ingrediënten nodig. En wat geduld. Ik laat je zien hoe je zelf vanille-extract maakt!
Mag ik vragen welke wodka hier voor gebruikt word? er zit zoveel verschil in….
Daar mag je zelf een keuze in maken. Een goede kwaliteit wodka is in principe beter, maar je gebruikt maar zo weinig vanille-extract normaliter dat je dit niet echt terugproeft.
Is het een probleem als de vanillestokjes niet helemaal onderstaan met wodka maar een stukje droog staan?
Is op zich geen probleem, maar als dat al zo is als het nog moet ’trekken’ zou ik de stokjes gewoon even halveren zodat ze korter zijn.
Hallo Laura,
Kan je ook Jenever gebruiken?
Gr,
Mirella
Hi Mirella, je kunt het proberen maar wodka wordt geadviseerd.
En waar vindt ik op deze site de alcohol vrije variant?
Niet, want extract wordt altijd gemaakt met alcohol. Als je dat niet wilt kun je beter voor vanille suiker kiezen.
Dag Laura,
ik heb namelijk mijn fles vodka gevuld met doormiddengesneden vanillestokjes een tijd terug. Af en toe goed aan geschud maar ik merk dat er nu witte haartjes opstaan, ik veronderstel dat dit niet normaal is? Ik kan eventueel wel eens een foto doorsturen als je dat wil ?. #DaarGaanAlMijnVanillestokjes?
Groetjes
Oh dat heb ik ook, wat zou dit nou betekenen? Ik heb ’t gevoel dat ’t een schimmel is en durf het niet te gebruiken. Wie weet of het evengoed bruikbaar is?
Oei de reactie van Sandrien hebben we even gemist. Dat klinkt inderdaad als schimmel en is niet de bedoeling. Zat wel alles “onder water” (wodka dus ;))?
Ik heb het inmiddels weggegooid. Alles zat onder water maar ik zag bij het weggooien dat uit 1 van de stokjes de schimmeldradjes kwamen. Morgen worden de nwe vanillestokjes geleverd. Poging 2 (met betere kwaliteit stokjes). Dank voor je reactie!
Wat doe je met de vanillestokjes (en de rondvliegende stukjes) als het klaar is voor gebruik? Haal je die er weer uit, en zo ja, hoe?
Ik laat het er gewoon inzitten: meer smaak. Maar je kunt het natuurlijk ook zeven.
Hallo,
Ik wil dit graag maken maar ik zie zoveel verschillende soorten wodka…
Welke heb ik nodig?
Hoeveel procent alcohol?
Dat maakt niks uit, in principe bevatten alle soorten wodka ongeveer 40% alcohol.
Zalig lekker recept!!!! Dank je wel.
Hoi Laura,
Bij de Albert Hein is nu wel vanille extract bourbon van Dr Oetker verkrijgbaar. Is dit ongeveer hetzelfde als wat jij bedoeld in je artikel ipv vanille aroma?
Ik ga er vanuit dat dit een extract is op basis van bourbon, dus dat zou het extract of aroma moeten kunnen vervagen.
Hoi Laura,
Wat een leuk recept! Ik heb de vanille-extract inmiddels een maand staan, maar er zweven veel stukjes in tijdens het schudden.
Als ik de vanille-extract ga gebruiken, moet ik het dan ook eerst even schudden en op die manier de stukjes in mijn recept verwerken? Of gebruik jij alleen het ‘sap’, zonder stukjes?
Ik gebruik in principe alleen de vloeistof, zonder de stukjes.
Bedankt voor je reactie!
Hoe zit het met de alcohol als je er niet mee bakt maar chocolade mee maakt?
Groetjes Natasja
Je bedoelt een vulling voor een bonbon? Als je het niet verhit dan blijft het zoals het is, alcohol.
Haal je de stokjes na de 2 weken eruit of kan het blijven zitten tot het op is?
Het kan er lekker in blijven zitten hoor!
Oké Bedankt!
Wat een leuke post, ik ga het vandaag maken en ik heb dezelfde glazen flessen zoals op jouw afbeelding.
Ik heb ze schoongemaakt en uitgekookt voor 5 min
Mijn vraag is: is dat goed? en moeten ze helemaal droog zijn voordat je de alcohol erin doet?
Alvast bedankt
Dat lijkt me helemaal prima, ik heb zelf wel graag dat ze droog zijn ja.
Oke.
Dankjewel