Kunnen de aardappel toefjes ook in de airfryer?
Dat lijkt me geen probleem. Het is alleen even testen met de baktijd. Mijn ervaring is dat het sneller gaat in de airfryer, dus dan zal de baktijd wat korter zijn.
Deze aardappel toefjes doen het bij ons altijd goed tijdens de feestdagen. Maar het recept voor pommes duchesse is heel gemakkelijk zelf te maken.
Zelf pommes duchesse maken
Pommes duchesse zijn in onze familie een soort van kersttraditie. We eten ze vrijwel nooit, eigenlijk alleen met kerst. Maar ze zijn bijna elk jaar wel weer een onderdeel van het kerstmenu. Wij noemen ze trouwens altijd ‘aardappel toefjes’ (ze worden ook wel aardappel rozetjes genoemd) en we kochten ze altijd kant-en-klaar om ze daarna alleen nog maar in de oven te schuiven.
In het kader van “alles een keer zelf maken” zette ik de pommes duchesse op mijn lijstje. En gezien we midden in de Laura’s Bakery advent van 2016 zitten, leek dit mij hét moment om dit lekkere bijgerecht voor tijdens het kerstdiner met jullie te delen. Ik kan jullie beloven: zelfgemaakt zijn ze veel en veel lekkerder.
Welke aardappels voor pomme duchesse?
De basis van deze aardappel toefjes is een aardappelpuree. Daarvoor kun je het beste kruimige aardappelen gebruiken, zoals de doré aardappel. Verder is het handig om een goede aardappelstamper in huis te hebben, want je wil een gladde puree als resultaat om uiteindelijk mooie toeven van te spuiten.
BAKTIP: Voor het opspuiten van de aardappel toefjes gebruik ik een spuitzak en spuitmondje (Wilton, #1M).
Dit ziet er zo lekker uit! Nog nooit eerder zelf gemaakt, toch maar eens mee aan de slag gaan 🙂
Oh lekker zeg! Deze ga ik onthouden.
Hoi Laura,
Je kunt er evt ook wat knoflook door doen. Als je deze mee laat koken met de aardappelen en dan gelijk fijn stampen. Evt nog door een zeef halen om helemaal een gladde puree te krijgen. Ook doe ik er een heel fijn gesnipperd sjalotje door. Wel echt fijn anders zit je spuitmondje verstopt!
Oh en als ik de puree klaar heb dan spuit ik toefjes op platen met bak papier die ik vervolgens zo in de vriezer schuif. Als de toefjes bevroren zijn haal ik ze los van het bakpapier en stop ze in een zak. Dan heb ik geen stress van te voren. Vanuit de vriezer hup zo de voorverwarmde oven in! En idd veel lekkerder dan degene die je in de supermarkt koopt!
Wat een goede en lekkere ideeën! Thanks 😀
Wat leuk! Ik vind die toefjes uit de supermarkt echt niet lekker, deze lijken me heerlijk! Ik zet ze zeker op het menu!
Mjam! Wij eten met Kerst elk jaar pommes d’auphines, ook nooit gedurende de rest van het jaar 🙂
Hoi Laura, dit is een aanrader. Wij eten met kerst meestal aardappelkroketjes, maar dit is weer eens wat anders! Met de handige tips van Daniëlle erbij moet het tevoren goed voor te bereiden zijn!
Hoi Laura . Een vraagje. Mag pommes na dat van spuitzak uit komt gelijk in de oven?
Zodra je de toefjes hebt gespoten kun je ze gelijk bakken in de oven
Wat leuk dat je ze zelf hebt geprobeerd én het gelukt is 🙂 Heb zelf ooit een vrij vruchteloze poging gedaan, die zakten in de oven uit tot ondefinieerbare hoopjes iets 🙂 Waren wel lekker ook overigens, die hoopjes iets, maar het oog wil toch ook wat he 😉
Lekkeeeer! Dit ga ik ook eeens proberen!
Is de baktijd/temperatuur anders als je er maar 10 maakt?
Nee, die blijft hetzelfde (als het formaat ook gelijk blijft)
Hai Laura,
Mijn man guwt van aardappelpuree, maar vind deze pommes duchess heerlijk! 🙂 Helemaal geslaagd dus. Nu wil ik ze weer gaan maken maar dan moet ik ze inderdaad opwarmen. Ze gaan mee naar een feestje. Hoe heet kan ik het beste de oven zetten dan? Lieve groet, Gies
Wat leuk om te horen! Opwarmen kan gewoon op dezelfde temperatuur 🙂
Ik was er intussen al achter. Was bang dat ze dan wat te hard zouden worden, maar op 150 graden bleef het maar lauw. 😉 Ook deze keer waren ze weer erg lekker! 🙂 Bedankt voor je reactie!
WoW wat een lekkere toefjes, heerlijk hoor, ik heb roomboter gebruikt dat maakt het nog eens extra lekker, volgende keer maak ik ze met de kruiden voor kruidenboter, dat lijkt me ook heel erg lekker. Bedankt ?
Ze komen net uit de oven en zijn goed gelukt! Deze ga ik onthouden voor kerst 🙂
Bedankt!
Ook lekker met truffelzout voor kerst!
Moet ik de aardappels afwegen voor het schillen of erna?
het gewicht is als ze geschild zijn (dit staat ook zo bij de ingrediënten)