Een tijdje terug deelde ik met jullie het recept voor blondies hier op het blog. Op dat moment had je kunnen weten dat ik met een variatierecept zou komen. Ik ben namelijk dol op blondies geworden. Nu de lente dan echt lijkt te zijn begonnen wilde ik direct een frisse twist geven aan het recept. Daarnaast wilde ik jullie ook tegemoet komen en witte chocolade toevoegen. Waren de gewone blondies te “gewoon” voor je, dan hoop ik dat dit recept je meer aanspreekt.
In een echte blondie zit natuurlijk geen witte chocolade, maar we kunnen het wel toevoegen. De witte chocolade past heel goed bij de smaak van de blondie. Liever eerst de neutrale blondie proberen? Het basisrecept voor blondies vind je via deze link.
BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag ik een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.
Mijn blondies waren helaas ook niet gaar. Na een hoop zoeken hoe het op te lossen kwam ergens tegen dat als je niet lang genoeg mixt dat er niet genoeg lucht in het mengsel zit om het goed te laten garen.
Zou het mogelijk zijn om foto’s van het mengsel na bepaalde stappen te zien om een visueel idee te hebben of je lang genoeg mixt?
Deze staan inmiddels vast in mijn repertoire en ik krijg heel vaak de vraag wanneer ik ze weer ga maken. Ze lukken ook altijd perfect bij mij; 30-35 minuten bakken, dan nog ongeveer 5 minuten met aluminiumfolie en daarna volledig laten afkoelen. Perfect smeuïg! De blondies overleven het nooit lang bij ons in huis 😉
Zou ik ook een cupcake vorm kunnen gebruiken? Ik heb er een net 12 bakjes. Komt dat ongeveer overeen met een vorm van 20x20cm?
Groetjes Mariska
Dat heb ik zelf niet getest, maar kun je uiteraard proberen!
Ik maak dit recept nu al een paar jaar. Maar de laatste keren is de structuur veranderd. Hij is compacter. De oven (en stand) is hetzelfde gebleven en ook aan de ingrediënten heb ik niets veranderd. Ik begrijp niet waarom de blondie ineens zo compact is geworden dit jaar. Heb je advies/ideeën?
Dat is gek, heb je de producten ook allemaal van hetzelfde merk gebruikt? Dat kan nog weleens verschillen. En bijvoorbeeld hoe oud de bloem is etc. kan ook invloed hebben. Maar echt een groot verschil zou het natuurlijk niet moeten zijn. Te lang mixen kan ook voor een te compact resultaat zorgen.
Na het lezen van de vele (negatieve) recensies bij dit recept, voelde ik me toch een beetje benauwd voor het aansnijden! Ik heb de blondie een hele nacht in de koelkast gezet om af te koelen en op te stijven. Dit doe ik ook altijd met brownies en geeft een strak snijresultaat. De blondies zijn perfect gelukt en overheerlijk. Dit wordt echt mijn zomerse brownie-variant! Toprecept Laura!
Hoi,
Ik wil ook een poging doen om dit recept te maken. Zouden jullie patentbloem of tarwebloem adviseren?
Het kan allebei, zelf gebruik ik meestal tarwebloem.
Echt een fantastisch recept, ik maak de blondies regelmatig en iedereen vindt ze heerlijk. Invriezen gaat prima, dat is ideaal voor als je onverwachts iets lekkers nodig hebt. Ter afwisseling vervang ik de witte chocolade en frambozen soms voor appel met Werthers soft caramel, dat smaakt ook super.
In heb deze vorige week gemaakt (exact het recept gevolgd) en deze waren perfect gelukt. Ze vielen heel erg in de smaak bij iedereen 🙂
Hallo Laura
Ik heb je boterkoek recept gemaakt hij is heerlijk.
Maar als ik dit recept 3x maak voor in groter blik vorm hoe lang moet het dan Bakken ?
3x die 30 min dus 90 min
Of gewoon die 30 min ?
Groetjes van Mieneke
Ik vermoed wel wat langer dan 30 minuten, maar zeker geen 90 minuten. Hoe lang precies zou ik moeten testen dus durf ik je niet precies te zeggen.
Bij mij is het deeg zo dik en bijna niet mee te werken, wat heb ik fout gedaan?
Dat is lastig om vanaf hier exact te bepalen, maar dat klinkt alsof er iets mis is gegaan in de verhoudingen.
De blondies zijn bij mij prima gelukt, mooi stevig en gelijkmatig gegaard. 35 minuten 195 graden hetelucht, en nog even in de nog warme oven laten staan. Niet ingestort! Het was een succes!
vraag : ik heb nog een hele bak van die (gevries) droogde frambozen, kun je deze ook gebruiken ipv verse / diepvries frambozen,
of heb je misschien andere suggesties waar deze voor te gebruiken zijn?
Dat heb ik voor dit recept niet geprobeerd, maar zou je natuurlijk kunnen doen. Dit recept heb ik nog als tip: https://www.laurasbakery.nl/geboorte-chocoladeschotsen/
Hoi Laura,
Ik had het recept van iemand doorgestuurd gekregen. Zij gaf al de tip om langer te bakken. Helaas hier ook een te natte binnekant (maar alsnog heerlijk van smaak). Ik heb hem een nacht laten opstijven, maar helaas nog steeds te nat. Ik probeer hem opnieuw in de oven te zetten, hopelijk lukt het.
Gezien alle reacties op mislukte taarten misschien een tip:
Zet in je recept
Hete lucht oven met graden en tijd
Boven / onder warmte met graden en tijd
En welke stand je adviseert
Hier werd de bovenkant echt al donkerbruinig en de binnenkant nog niet gaar.
Bedankt voor je reactie! Alhoewel ik heel graag wil helpen, is dat niet mogelijk aangezien iedere oven anders is. Al mijn recepten zijn gebaseerd op boven- en onderwarmte (dit is de standaard, tenzij anders vermeld en geldt voor vrijwel alle recepten websites). Ook reageren mensen vooral als het niet is gelukt, waardoor je een vertekent beeld kunt krijgen. Al heeft dit recept ook meer dan genoeg positieve reviews gehad.
Kan je ook frambozen witte chocola gebruiken
Ja hoor!
Ik heb ze zonder frambozen gemaakt maar voor de rest volgens recept. Na de aangegeven baktijd nog lopend vanbinnen en minstens 20 min er nog bij gedaan,helaas nog steeds lopend. Jammer van de ingrediënten maar moeten weggooien
Wat jammer om te horen. Dat klinkt alsof er ergens toch iets mis is gegaan. Al mogen ze best een beetje nat zijn, geheel lopend is zeker niet de bedoeling.