Zoals jullie weten maakte ik afgelopen zomer een paar potjes aardbeienjam. Die jam is sindsdien veelvuldig op allerlei broodjes gesmeerd, maar ik vond dat het tijd werd om ermee te gaan bakken. zo maakte ik al jam twisters (erg lekker!), maar er moest natuurlijk ook een taart gemaakt worden! Ik besloot mijn nog-te-bakken lijst af te speuren en daar stond een Victoria sponge cake op. Perfect, zo kon ik mijn zelfgemaakte jam gebruiken en ik kon wat afstrepen van mijn lijst.
Het recept dat ik gebruikte komt uit het Heel Holland Bakt bakboek. Je ziet trouwens dat deze taart ook veel wordt geserveerd met slagroom. Dat was ik in eerste instantie ook van plan, maar de slagroom en ik waren niet zulke goede vriendjes op deze dag (echt ongelooflijk, ik snap nog steeds niet waar het mis ging). Na 2 mislukte pogingen en tijdgebrek besloot ik hem zonder slagroom te serveren. Ook heel erg smakelijk kan ik je vertellen! Heb jij wel de tijd en kan je het goed vinden met je bekertje slagroom, dan zou ik zeker een poging wagen om het er wel bij te serveren 😉 .
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wat gebeurt er als je meel gebruikt ipv bakmeel?
Zolang er geen zelfrijzend op de verpakking staat niks 🙂 (geen verschillend in ieder geval)
Ik bedoelde bloem dus wat er gebeurt als je bloem gebruikt ipv zelfrijzend bakmeel?
Dan rijst het niet, de bakpoeder ontbreekt dan.
Laura, nu las ik juist het recept van een american sponge cake. Ze maken dat zonder enige vetstof. Ik ben daar wel erg benieuwd naar. ?
Daar ben ik nog niet mee bekend, zal eens op zoek gaan naar een recept om het te proberen. Nu ben ik ook wel nieuwsgierig 😉
http://www.joyofbaking.com/AmericanSpongeCake.html
Dit is de betreffende sponge cake. ?
Laura, kan ik de ‘cream of tartar’ vervangen door natriumbicarbonaat?
Cream of tartar is een zuur en heeft geen rijzende werking, je kunt het dan beter vervangen door citroensap 🙂 Ziet er wel lekker uit de cake! Lijkt een beetje op angel food cake, maar dan met hele eieren.
http://www.maakjetaart.nl/ingredienten-bak-supplementen-c-336.html
Laira, zojuist gevonden: kijk eens naar cream of tartar. ?
Het wordt vaak in combinatie met baking soda gebruikt als rijsmiddel, omdat cream of tartar het zuurtje is wat baking soda nodig heeft om te rijzen 😉 Cream of tartar op zichzelf heeft geen rijzende werking.
Ik heb helaas alleen maar eieren maat m. Hoeveel moet ik gebruiken?
Dankzij jou site helemaal bakverslaafd!
dan zou ik er 5 nemen 🙂
Als ik er nu wel slagroom op doet en,als de taart niet helemaal op gaat, een dagje wil bewaren; moet ik de taart dan goed verpakken en dan in de koelkast of raad je iets anders aan?
Dan inderdaad goed verpakken en in de koelkast, anders gaat het niet goed met de slagroom.
Vandaag gemaakt. Wat ontzettend lekker. Ik heb er zelf nog verse aardbeien en slagroom tussen gedaan.
Smullen!
Fijne site Laura, ik heb al veel nieuwe dingen van je geleerd want je legt t heel duidelijk uit. Van slagroom heb ik wel eens gehoord dat je er niet van likken mag, althans, niet twee keer met dezelfde vinger, omdat speeksel enzymen bevat waar slagroom van inzakt. Ik was mn handjes dus vaak 🙂
Hi Laura,
Ik ben zelf ook enorme bakfan en wilde mijn moeder verrassen met een heerlijke taart!
Nu wilde ik eens de sponge cake proberen en ik denk dat als ik hem heb gebakken ik hem wel kan invriezen voor twee dagen, maar wilde het toch voor de zekerheid nog even navragen 😉
Wat zeg jij?
Voor twee dagen zou ik hem niet invriezen, maar gewoon verpakt buiten de koelkast bewaren.
hoelang kun je vanille-essence op oliebasis bewaren?
Ik ken dit essence niet (is het zelfgemaakt?), maar ik denk behoorlijk lang.
Ik heb deze taart 2 wkn geleden gemaakt met clotted cream en jam ertussen. Heeeeerlijk. Ik ga er nu weer een maken! Bedankt voor t recept!
Clotted cream: twee delen slagroom en 1 deel mascarpone. Ik heb m een beetje gezoet met poedersuiker maar dat hoeft niet. De creme is wat dikker, romiger ?
Ik heb deze taart al twee keer gemaakt; heerlijk! Nu wilde ik er voor de variatie iets anders mee doen, zou je een beetje cacao toe kunnen voegen?
Dat zou prima kunnen ja.
Ziet er lekker uit en ga ik zeker proberen. Gebruik je margarine of roomboter?
boter = ongezouten roomboter bij het bakken.
beste laura,
ik maak mijn taarten die ik afmaak met botercreme altijd met biscuit cake maar is het ook mogelijk om hiervoor de sponge cake te gebruiken?( voor de dubbelgelaagde of 3 dubbelgelaagde cakes)
Zeker, waarom niet 😉
Hi
Heb net je recept gemaakt. Zag je revept met mango en de mijne worst met rood druit.
Maar de zijkant zojn gaar en donker en het kidden is niet gaar. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Ik snij het midden er maar uit….
Klinkt alsof je misschien een combimagnetron hebt? Die staan er helaas om bekend dat je daar niet zo goed in kunt bakken. Buitenkant gaar en midden niet zoals je omschrijft.
Ha Laura,
Op welke warmte en welke tijd moet de cake in de oven als je het beslag niet in tweeën verdeeld, maar bij elkaar doet?
Dat durf ik niet te zeggen, omdat ik dat niet getest heb. De temperatuur moet in elk geval lager.