Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Wat een prachtig boek! Dit maakt me nog enthousiaster om meer brood te gaan bakken. Ik heb tot nu toe alleen brioche gebakken, met een mooi resultaat. Beetje lemon curd erbij en verse aardbeien, mmm! Nu dit zo goed gelukt is, wil ik zeker aan de slag met meer broodrecepten, en ik denk dat dit boek mij daar zeker in op weg kan helpen. De foto’s zien er in ieder geval heerlijk uit, het water loopt me al in de mond ….
Fijn weekend!
Wat leuk! Eindelijk een boek dat zich focust op broden naast alle zoete lekkernijen… mijn favoriete zelfgemaakte brood is een zoet witbrood met chocoladestukjes, maar ik kan niet wachten om zelf ook eens te experimenteren met het maken van hartige broden…
Oooh ik hoor zulke goede verhalen over dit boek! Die wil ik wel heel graag winnen! Bak ieder weekend brood. Gekocht brood komt er bij ons niet meer in. Maar wil nog graag een keer iets met zuurdesem doen en daar heb ik echt hulp bij nodig 🙂
Vorige week croissants gemaakt en dat is nu wel mij favoriet. Was met een makkelijk recept uit de Foodies.
Groetjes Bianca
Al jaren heb ik de wens om zelf brood te bakken, maar het schijnt allemaal zo precies te moeten zijn qua kneed- en rijstijd. En daar ben ik niet echt een bolleboos in 😉
Taarten bakken doe ik graag en dat lukt me ook wel behoorlijk maar brood bakken, ik durf het nog steeds niet proberen.
Maar met dit boek zou ik misschien de figuurlijke schop onder mijn…. hebben zodat ik het eindelijk zou aandurven om toch een zelfgebakken brood te maken. Eén van mijn vriendinnen bakt al jaren dagelijks haar broden en dat ruikt en smaakt altijd fantastisch !
’n vrolijk groetje,
sneksniltje
Of ik dit boek wil winnen? En of!
Aan jouw manier van bloggen kun je merken of het echt een geschikt boek is, of dat het een ‘gewoon’ boek is. Jij hebt mij overtuigd!
Na een lange tijd echte patisserie gebak te hebben geleerd wordt het nu tijd voor brood. Ik wordt tonnetje rond van die taartjes!
Maar het juist bakken van brood? Ik heb geen idee. Ik heb een keer een bruin brood geprobeerd, dat ging wel.
Ik ben op zoek naar een boek dat mij inspireert om steeds meer te leren. Ik zie genoeg mogelijkheden bij dit boek.
Mocht ik dit boek winnen weet ik zeker dat ik wekelijks aan de slag ga.
Ik wacht in spanning af…..
ik doe ook heel graag mee,
Mijn oudste zoon is gluten vrij, heeft coeliakie, dus ik bak heel veel broden maar dan gluten vrij.
Ook andere lekkere dingen zoal koek, koekjes, pizza enz..
Ik bak heel graag, en maak dan ook vaak recepten van u.
Ik zou voor de andere leden van het gezin ook graag lekkere broden willen bakken, maar daar zou ik wel wat hulp bij kunnen gebruiken..
ik ben erg benieuwd, groetjes, Erma.
Ik bak graag broden. Verschillende broden heb ik al gemaakt en pita’s koop ik niet meer in de winkel maar maak ik en gooi ik in de vriezer. Heerlijk!
Alleen zuurdesem durf ik nog niet zo goed, daarbij heb ik nog goede richtlijnen nodig waarbij dit boek ideaal is! 🙂 Groetjes, Ilona
Ik bak graag, maar heb nog nooit een echt brood gebakken. Wellicht dat deze zeer charmante man mij hierbij kan helpen. Het lijkt me een erg mooi en leerzaam boek
groet willy
Ik kom nog niet verder dan een broodbakken in de broodbakmachine. Ik wil daar wel graag verandering in brengen, want er gaat toch niets boven vers brood.
Een geweldig boek als deze zal me er zeker erg helpen. Ik heb nog geen boek waarin iets over broodbakken staat. Het staat hoog op mijn lijstje 🙂
Ik heb helaas amper ervaring met broodbakken!! Maaar daar wil ik wel heel graag verandering in brengen!
Zou wel graag eens een foccacia willen maken lijkt me heerlijk zelfgemaakt!!
IK heb net een nieuwe keuken, met eindelijk een goeie oven. Dus met dit boek kan ik dan prima aan de slag en uittesten.
Dank je voor de uitgebreide review!
Sinds een jaar bakt ons gezin zelf het dagelijks brood. We hebben het moeten leren zonder cursus of workshop en aangezien de kinderen er ook van moeten eten experimenteren we er niet veel mee. Ondertussen ben ik wel toe aan een stapje verder met brood. Maar waar begin je? De cursussen en workshops gaan meer over het starten met bakken dan over het nieuwe smaken toevoegen. Dit boek van Paul lijkt me daarom een interessante nieuwe fase in ons leven met zelf gebakken brood. Ik ben erg benieuwd!
Leuke winactie!! Ik was al aan het kijken in de winkel naar het boek, maar om te winnen is het natuurlijk leuker. Gelukkig ben ik er nog op tijd bij.
Ik maak niet heel vaak brood, maar als ik brood maak is het suikerbrood (lekker zoet! Ik ben een echte zoetekauw) en ik heb 1 keer lijnzaadbrood gemaakt, omdat dat glutenvrij is.
Ik denk dat dit boek mij kan helpen om meer lekker brood en lekkere hapjes te maken en mij inspiratie te geven om zelf te experimenteren.
Dat ziet er uit als een boek voor mijn vrouw… Ze slooft zich ontzettend uit om goede broden te bakken. Zuurdesemmengsels in de keuken, speciale rijsmandjes, alles komt eraan te pas. Maar tot nu toe zijn de resultaten nog alles behalve perfect. Ingezakte broden, harde korsten, dat soort zaken. Hoog tijd voor verbetering!
Dit boek zal haar vast kunnen helpen om de perfecte broden te bakken (en ja, daar heb ik dan weer plezier van…)!
Zoete broodjes bakken …. Daar houd ik van! De echte Zeeuwse bolus is mijn absolute favoriet!
Een nieuw kookboek zou kunnen betekenen … Verandering van spijs ( recept )doet eten. En wat meer vaardigheden in het bakken van brood kan ik wel gebruiken … En waarom?
Liefde van de man gaat door de maag … Zo heeft man, kinderen en ikzelf plezier van het boek!