Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Hoi Laura,
Inderdaad MAN én BOEK zien er goed uit 🙂 Leuk dat dit nu eens een ander bakboek is geworden, eerst brood en dan later pas de koekjes. Ik ben daarom erg benieuwd naar dit boek, en helemaal na jouw review. Dit komt zeker op mijn verlanglijst(je) te staan voor dit jaar. 🙂 En o ja als ik brood bak, dan kan ik tijdens het kneden al mijn frustraties en zorgen kwijt om daarna met een opgeruimd hoofd vol liefde iets moois en lekkers uit de oven te toveren.
Groetjes Yvonne
PS. Dit blijft een leuk blog, lekker leesbaar 🙂
Hoi Laura! Leuke actie! Heb nog nooit zelf brood gebakken, wil het wel gaan proberen en het liefst écht, dus zonder broodbakmachine. Wil graag wat minder enge E-nummers en dergelijke binnen krijgen! Groetjes, Melissa
Superactie, túúrlijk doe ik mee 😀
Ik bak regelmatig b rood, maar alleen met kant-en-klaar-mixen en in de broodbakmachine. Zelf croissants maken al een paar keer geprobeerd, maar helaas niet echt goed gelukt. Lijkt me super om het met dit boek nog eens te proberen.
Na het nakken van taarten en cupcakes wordt het voor mij misschien een tijd om mijn broodbakproducten op te schroeven. Ik ben nl. een echte broodliefhebster en kom tot nu toe niet verder dan een pakje broodmix voor bolletjes of het maken van kaneelbroodjes dankzij een recept uit de Margriet van een columniste.
Ik heb ook de Engelse van Heel … bakt gezien met veel interesse en zou dit boek dan ook graag willen inzien. Ik ben na het lezen van de blog nieuwsgierig geworden.
Ik bak af en toe brood, dat doe ik al jaren. Ben dol op brood met kaas, gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden, maar dat komt vaak uit een zakje. Vind het lastig om zelf lekkere dingen te verzinnen voor in een brood, daarom gebruik ik vaak zakjes waar je alleen nog water bij hoeft te doen. Denk dat dit boek mij met inspiratie zou kunnen geven om eens echt zelf brood te bakken en dat niet uit een pak te doen. Vind zelf gebakken brood erg lekker, maat omdat ik altijd hetzelfde maak, bak Ik het niet zo vaak. Hulp van Paul is van harte welkom!
Lieve Lau,
Brood bakken doe ik niet, dat doet je pa. Maar het boek is geweldig en kan het iedereen aanraden!! Ik zou het alleen al voor de voorkant op mijn boekenplank zetten…… maar dat wil je natuurlijk niet van je moeder horen 🙂 🙂 hahahaha
Liefs, Mam ♥
idd, hahahah ☺☺☺
Een goeie recensie van die boek . Die gaat op het lijstje voor mijn verjaardag. Ben gek op bakken en bak ook mijn eigen brood. Heb in de ijskast standaard mijn zuurdesemstarter staan en bak daar een zuurdesembrood van met roggebloem,volkorenmeel en tarwebloem. Soms gaan er zaden door.
Zo heb ik altijd een speciaal brood wat goed vult om mee te nemen naar het werk.
Leuk een boek met allemaal verschillende broden. Daar hou ik wel van.
Ik heb een tijd een brood machine gehad, vond dat zo heerlijk in het weekend als je wakker werd en je ruikt het verse brood. Helaas is deze gesneuveld.
nu heb ik wel al een aantal keer Focaccio brood gemaakt met zongedroogde tomaten, zeezout en rozemarijn. elke keer veranderen we wel wat, want het kan altijd weer beter.
Met dit boek lijkt het me wel leuk om ook ander brood te leren bakken zonder machine en om goed deeg te maken ervoor.
Leuke review! Ik heb een tijdje terug dit boek al eens al kwijlend in mijn vingers gehad. En dan niet zozeer vanwege de looks van de auteur, maar vooral vanwege de inhoud! Vooral het broodbakgedeelte sprak me erg aan. Ik ben me sinds een aantal maanden aan het verdiepen in de broodbakkunst en dat bevalt tot nu toe ontzettend goed. Het begon met het maken van wat zoete broodbaksels, zoals een briochebrood. Maar ik moet zeggen dat het bakken van ‘gewone’ broden eigenlijk nog veel leuker is! Ik vind het zo bijzonder, dat je slechts wat meel, water, gist en zout nodig hebt en daarmee gewoon een brood kunt maken.
Overigens is mijn favoriete broodrecept op dit moment nog steeds mijn fantastische recept voor stokbrood (wat je vlak voor het bakken open snijdt en belegt met allerlei lekker, zodat je een soort broodpizza krijgt. Instant succes bij alle bbq’s en ‘bring your own food-party’s’). Wat ik hoop dat mijn volgende favoriete recept wordt, is iets met zuurdesem. Ik ben dol op zuurdesembrood, maar dat is bij mij in de buurt slecht te krijgen (of anders peperduur). En aangezien ik een arme student ben, kan ik dat niet altijd betalen. Daarnaast heb ik wel enkele boeken met broodrecepten erin. Maar nog geen basisboek waarin goed wordt uitgelegd hoe ik een fatsoenlijk zuurdesembrood kan bakken. Ik zou het heel leuk vinden, als ik dit boek zou winnen, omdat ik dan voortaan zélf mijn zuurdesembrood kan maken 🙂
Ik heb eigenlijk nog maar 1 keer een brood gebakken en dat was niet goed gekomen. 😉 Ik wil het wel heel graag leren, daarom heb ik dit boek meteen op mijn verlanglijstje gezet.
Grtjs, Lise
PS. Super leuke blog! 🙂
Ik bak soms een ciabattabrood.. een redelijk makkelijk recept. Ik heb wel eens vaker broodrecepten willen gebruiken, maar dan lijken ze soms toch te moeilijk en haak ik af hihi.. dit boek zou daarom wel een uitkomst zijn als zoals je zegt eerst wordt begonnen met de basis en dat dit verder uitgebouwd wordt!
Nou, ik vind zijn looks ook niet slecht 🙂
Maar wat brood betreft bak ik regelmatig spelt half om half. Wil wel eens variëren dus benieuwd naar zijn boek. Bovendien, ik ben gewoon kookboekenverslaafd en heb nog geen pil daartegen gevonden 🙂
Ik maak regelmatig Iers soda brood omdat het superlekker is en omdat het me altijd weer even terugbrengt naar Ierland. Daarnaast ben ik gek op Frans brood. Ik heb een keer croissants gemaakt, maar dit was een onderneming van twee dagen met het recept wat ik had. Ik ben benieuwd naar het croissantrecept van Paul Hollywood en naar zijn andere broodrecepten. Benieuwd naar de typisch Engelse recepten en de twists die hij aan recepten geeft. Nieuwe inspiratie doe bakken!
Ik bak nog geen brood. Mijn beste vriendinnetje wel en en had onlangs zelf stokbrood gemaakt, dat smaakte naar meer. Dit boek zou mij op weg helpen om ook eigen gebakken brood op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes!
Het is inderdaad en lekker ding,
die Paul dan.
dat boek mag iemand anders winnen! 🙂