Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Brood bakken is een must als je zeker wilt zijn van de ingrediënten die er in zitten.
Laatst een hele aflevering gezien over hoe brood gemaakt wordt dat in supermarkten verkocht wordt. Er gaat notabene mensenhaar in om het langer houdbaar te maken. Na het zien van deze aflevering is bij mij het homemade brood een nieuwe hobby geworden, ben al aardig thuis in het focaccia brood, maar zou nog graag meerdere en andere soorten brood willen leren bakken. Dit boek zou mij daar heel erg bij helpen denk ik.
Oh, Paul Hollywood… wat een heerlijke man om naar te kijken! En dan ook nog zo lekker bakken, wat wil je nog meer. Nou, ej, dat kookboek misschien. Ik probeer al een tijdje om met zuurdesem te werken, maar het wil nog niet zo lukken 🙁
En helaas ging de workshop ook niet door, dus misschien dat Paul me kan helpen.
Brood bak ik wel vaker, gewoon, kaneelbroodjes of een lekkere foccacia.
Weer zo’n leuke winactie! Nouja, of ik aan broodbakken doe.. Tellen pizzabodems (van kleinstukjedan, echt heerlijk knapperig!) en kaneelbroodjes (van baked louie’s) ook mee? Haha, er zit in iedergeval gist in, en dat is juist wat me telkens een beetje afschrikt! Want je moet nou maar net je deeg 3 uur hebben laten rijzen en dan later erachter komen dat het te lang heeft gerezen en zo goed als waardeloos is geworden 😛 (niet dat dat me ooit is gebeurd, ik pas wel op hahaha!). Ik hoop natuurlijk dat dit boek me van mijn angst zal afhelpen! Want dat zelfgebakken beter is, is niet te betwisten! Hopelijk win ik dit boek!
Ik bak soms brood, maar niet regelmatig genoeg eigenlijk. Vind ik zelf. 😉 Als ik brood bak zijn het meestal bijzondere broodjes. Turkse broodschuitjes met een ei erin zijn hier favoriet. Of een lekkere foccacia of broodvlecht met pesto. Dat soort dingen. Ik hoop door dit boek nog meer inspiratie te krijgen.
Ik maak wel eens melkbroodjes en eigen breekbrood. Ook maak ik vaak gevulde broodjes. (Met witte kaas en peterselie)
De recepten die ik heb gebruik ik al jaren en ik durf bijna niks nieuws uit te proberen, omdat ik het zonde zou vinden als het mislukt.
Zoals jij het beschrijft word het haarfijn uitgelegd, dat moet het wel lukken toch? Erg fijn dat er nu een boek is waar het veel ovet brood gaat. Qua kennis kan ik dit wel gebruiken om meer inzicht te krijgen!
Succes met het uitzoeken van een winnaar. Liefs Kübra
Ik vind het een mooi maar vooral duidelijk boek met stap voor stap foto’s. Ik zou het erg graag willen winnen want ik wil heeeeeel graag brood bakken . Alleen is het al 3x mislukt en had ik een oneetbaar brood! Dus vandaar dat ik aas op de stap voor stap uitleg! Ik heb wel wat bakboeken, maar broodrecepten zijn daarin een ondergeschoven kindje en worden maar summier besproken. Dat is voor mij duidelijk te weinig. Ik zou graag in staat willen zijn om een donkervolkoren brood mrt pitten en zaden te maken! Dat is namelijk ons favoriete brood. Maar aangezien ik mindervalide ben en veel en hoge extra kosten heb, ben ik niet in staat om het boek te kopen. De middelen ontbreken gewoonweg. Ik schaam me best wel om dit te zeggen, want het voelt als bedelen en daar hou ik niet van! Maar ik zou dit boek zo graag willen hebben en gebruiken dat ik buiten mijn eigen boekje ga! Ik hoop dat ik bij de winnaars hoor deze keer! Ik weet niet erns hoeveel er weggegeven worden. Nou ja…is ook niet zo belangrijk. Ik hoop dat ik eens een winnasr wordt in plaats van eeuwige verliezer! Zou leuk zijn. Bedankt voot het lezen van mijn verhaaltje c.q. smeekbede. Een heel fijn weekend toegewenst! Lieve groetjes. <3. 😉
Ik heb net 2x zelf brood gebakken. Een recept uit de Foodies, pompoenbrood. Echt heerlijk! Ik wilde meteen elke week mijn eigen brood bakken, masr ik mis een goede uitleg en variatje. Dit boek zou echt perfect zijn! Werd bij het lezen al helemaal enthousiast en heb meteen zin om vandaag een brood te maken 🙂
Ik bak heel graag zoetigheid en we zijn net begonnen met brood bakken. Helaas lukt het nog niet zo goed, het brood rijst niet in de oven (blijft heel compact) of het zakt weer in zodra we het in de bakvorm leggen. Een beetje hulp in de vorm van dit boek zou hier heel welkom zijn!
Hoi Laura, wat een geweldig boek lijkt me dit, met stap voor stap foto’s! Ik heb onlangs met pasen een aantal broden gebakken, waaronder een zoete broodkrans die verrassend goed is gelukt. Dit smaakt natuurlijk naar meer. Ik ben nu nog voornamelijk op de zoete toer, daarom spreken de genoise met zomerfruit en de appelpasteitjes me ook aan, maar ik zou ook graag mijn hartige kant verder willen ontwikkelen. Het boek zou dan ook zeker een aanvullig zijn op mijn boekenkast, welke ik vaak tevoorschijn zal halen.
Leuke review. Ik ken Paul Hollywood en kijk bijna altijd naar zijn programma’s op de BBC. Bij hem lijkt alles zo makkelijk.
Ik bak zelf wel eens brood, maar eigenlijk de standaard dingentjes, krentenbrood, suikerbrood. Ik heb wel eens wat andere broden geprobeerd, maar om de een of andere reden lukken die niet echt. Dit boek zou me er zeker mee helpen. Hij staat op mijn verlanglijstje. (zeker na jou review!)
Wauw wat een te gekke winactie zeg!
Geweldig mooi boek.
Ik bak zelf nooit brood, maar mijn vader is bakker en dit is dus een geweldig cadeau voor hem (en natuurlijk voor mijzelf haha).
Hmm wat zal ik een voor brood gaan maken? Suikerbrood, kwarkbrood, soorten pizzabroodjes en Keniaans brood, dit is gevuld brood met bovenop banketbakkersroom en ananas, heeerlijk!
Lieve groet, Rensina
Hoi Laura
Zelf bak ik af en toe brood meestal wit brood of volkorenbrood of mijn favoriete brood recept krentenbollen. Ik zou graag eens wat meer variaties willen proberen. Daar zou dit boek me prima bij kunnen helpen. Ben vooral benieuwd naar het maken van wat zoete broodjes.
Wauw, lijkt me een tof boek!
Ik bak zelf geen broden, maar zal deze winactie doorgeven aan mijn vriendin!
Fijn weekend!
Het lijkt me een erg leuk boek en ik zou graag eens brood willen leren bakken. Tot nu toe heb ik alleen kaneelbroodjes gebakken, die overigens wel erg lekker waren.
Maar een ‘gewoon’ wit brood, of juist lekker volkoren staat ook nog op mijn to do-lijstje.
Fijn weekend!
Hallo Laura,
Ik wil graag meedoen met deze actie! Ik bak tegenwoordig heel veel zelf omdat mijn dochter geen tarweproducten mag hebben, maar wel spelt of ander granen/zaden.
Ik heb met de hulp van kookboeken en het internet veel over bakken geleerd maar meer achtergrond informatie van een echte bakker (en dat is Paul Hollywood) is altijd welkom! Een van mijn lievelingsbroden die ik vaak maak is een speltmueslibrood maar ik wil graag mijn broodreceptenverzameling uitbreiden. Groeten Carla