Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Oehhh deze wil ik ook aan mijn collectie toevoegen! Bak voornamelijk zoet, maar zaterdag is broodbakdag 🙂 Altijd heerlijk om vers brood te hebben in het weekend.. Ben benieuwd naar alle recepten!
Dit leukt me echt een ontzettend leuke boek!
Ik maak sinds kort regelmatig brood, dit lukt alleen niet altijd. Ik denk dat dit boek me een heel eind op weg kam helpen om op een proffesionele manier brood te maken en beter erin te worden!
Het lijkt mij een heel leuk boek omdat ik dol ben op bakken, Ik ben nog geen pro, dus een boek met recepten kan ik goed gebruiken! Het enigste brood dat ik ooit zelf heb gemaakt is uit een broodmix, niet echt smakelijk. Daarom lijkt dit boek mij ook zo handig, dan kan ik misschien wel lekker brood zelf bakken! Liefs, Lynn
Ik bak al meer dan 10 jaar elke dag brood met de broodbakmachine. Mijn favoriet is een lekker donker brood. Ik zou het boek graag willen winnen. Doe ik nog meer ideeen op. En ga ik wat vaker brood met de hand maken.
Ohhhhh wat een heerlijk boek! Ik bak iedere week zelf vers brood.. Om te smullen! Vooral als het nog warm is. En broodbakken doe ik natuurlijk niet met een mix maar met meel en bloem van de molen! Lekker pure ingrediënten zodat ik weet wat er in gaat!
Wat ik zoal maak/bak? Speltbrood, volkorenbrood, bruinbrood en heeerlijke krentenbollen!
Dit boek is dus echt een aanvulling voor mij om nog meer lekkere recepten te proberen!
Dat ziet er allemaal heerlijk uit! Ik doe mee voor mijn vader, ook Paul 🙂 Hij heeft een nieuwe hobby en dat is bakken. Een KitchenAid Artisan mixer gekocht (roze, want dat vond m’n moeder leuk) en heeft nu pas 1 kookboek en zoekt allerlei recepten via internet. Lijkt me een heel leuk boek voor hem! En weet zeker dat hij alles gaat uitproberen, want hij bakt nu bijna dagelijks!
Mijn vriend en ik hebben 4 jaar terug een broodbak machine gekocht en bakten daar altijd ons volkorenbrood in. Gelukkig hebben we sinds 2 weken een oven van 90 cm breed en bakken we van alles, broodjes, stokbrood en volkoren brood. We hebben hopelijk nog jaren plezier van die oven en zullen dus diverse broodjes en variaties gaan bakken 🙂 Dit boek zal de inspiratie alleen maar vergroten, ook door de hartige pies die er in staan en een de zoetere recepten die we na het ontbijt kunnen gebruiken, We zijn dan ook blij dat we een gewone oven hebben en alles lekker ruikt als we brood bakken 🙂
De enkele keren dat ik me aan broodbakken heb gewaagd was het in een broodbakmachine (beetje vals spelen dus). Maar mijn recept is dan wel weer origineel Amerikaans maisbrood en Knoflook, Peccorino brood (zelf afgewogen) en niet een standaard uit voorbereide zak die je in de winkel koopt.
Maar ik wil me dus best wel gaan wagen aan de stap om hete gehele proces zelf te gaan doen en mijn eigen broden in de oven te gaan bakken.
Ik ben gek op brood bakken. Lekker tijger brood of kaneel suikerbrood. Stollen met amandelspijs. Leuke recepten zijn altijd welkom en ik zou vooral het gedeelte over zuur desem willen lezen. Ik wil mij daar graag in verdiepen.
Jummie! Lekkere winactie zeg ! 🙂 ik houd van focaccia’s maar ik wil me graag nog wat extra verdiepen in het ‘gewone’ brood. Spelt en/of heel erg donker brood zijn mijn favorieten omdat deze de gezondste zijn !
Na het zien van de vele broodrecepten in The Great British bake off ben ik wel gaan proberen maar ik mis toch nog wel wat ervaring en volgens mij ook een zeker stukje talent ;-). Dit boek met de recepten van de meester zou dan ook zeker van pas komen. Tot nu toe ben ik vooral erge fan van The Cop, een vrij standaard brood van Paul maar je kunt er zoveel variaties mee maken. Ik doe er zelf altijd graag kruiden doorheen of maak er een lekkere italiaanse variant met mozzerella en tomaatjes en oregano van. Heerlijk. Nu nog wat mooier weer en dit boek en dan lekker in de tuin (ik ben namelijk deze zomer hoog zwanger) met mijn broodjes en een glaasje water genieten.
Het meest geniale baksel ooit uit den geurigen oven geboren is Monkey Bread.
Hands down het lekkerste zoete broodje evah 😛
Het grappige was dat we hem voor de sjeu hadden gebakken in een tulband-vorm en vervolgens hadden overgoten met een suikermengseltje en zilverparels…het oog eet eerst natuurlijk 🙂
What cought my eye?
De kaneelrolletjes op de voorkant. Must. Bake. Them.
Mijn moeder bakt elke dag zelf gebakken brood. Alles probeert ze nieuw uit als ze eens wat nieuws in de winkel ziet liggen. Daarna begint ze vaak ook gelijk met bakkeb en het is zelfs altijd nog lekker.
Buiten het brood bakken maakt ze ook andere dingen zoals stokbrood! Met dit boek kan ik haar dus heel blij maken op haar verjaardag: 5 juni as. Dan kan ze nog meer nieuwe broodrecepten kan uitproberen en wij ptoeven (het lekkerste natuurlijk!)
Dus met een beetje hoop, kan ik weer nieuwe recepten verwachten om op te smullen…
Om echt goed!! brood te kunnen bakken, heb ik gewoon dit boek nodig van Paul.Er gaat tot nu toe altijd wel iets mis, klein of groot en met zijn tips en duidelijke recepten moet het zelfs mij lukken om dan eindelijk een perfect brood op tafel te kunnen zetten.Ik maak diverse soorten, zoals bolletjes die dan te zoet uitpakken of niet goed gerezen zijn.Een volkorenbrood, maar de kruim of korst valt tegen.Eigenlijk is het altijd net niet helemaal, en dat hoop ik te verhelpen met dit boek van Paul Hollywood.
Yes, ik hoopte er al op dat er een winactie zou komen met dit boek! Ik koop nu mijn zuurdesembrood in Duitsland, maar het is natuurlijk een uitdaging om het zelf eens te maken. Dat zou wel moeten lukken met het boek van gorgeous Paul ;).