Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Lijkt me echt een heel interessant boek! Ik hou van zoete dingen bakken, maar brood trekt me ook aan. Tot nu toe heb ik alleen een keertje een kant-en-klaar mix wit brood in de broodmachine bij m’n ouders gegooid. Ik eet zelf graag zuurdesem-spelt brood, maar dat is toch wat moeilijker te verkrijgen. Daarom lijkt het me ook ontzettend leuk om dit boek te winnen, aangezien ik dan de fijne kneepjes kan leren van brood bakken + gewoon mijn eigen zuurdesem-spelt brood kan leren bakken!
Oooh, om van te watertanden!
Het enige brood dat ik weleens zelf maak, is een kaas-uienbrood.
Vers zoveel lekkerder dan uit de winkel, nog net een beetje warm…heerlijk!
En eigenlijk zo klaar.
Ben benieuwd wat er allemaal in het boek staat!
Groetjes,
Wendy
Mijn moeder maakt veel broden zelf. En dan het liefst zo donker mogelijk met veel zaden en pitten. Het boek zou ik dan ook aan haar cadeau doen.
Ze verwent ons zowiezo altijd met lekkere dingen, appeltaart, cakes. En de broden natuurlijk.
Het rept kan ik je helaas niet geven, dat krijg ik waarschijnlijk pas als ze zelf niet mee kan bakken haha.
Ik hou van brood, door mijn dieet probeer ik wat vaker yoghurt te eten, maar brood blijft mijn lieveling! Daarnaast bak ik graag, en met een extra broodje op tafel maakt het alles lekkerder. Brood is veelzijdig in de bereiding en in het serveren het past overal bij.
Toch vind ik brood lastig om te bakken aangezien het een juiste bereidingswijze kent. Dit boek kan mij de basis leren waarna ik deze uit kan breiden met heerlijke variaties!
Mijn lievelingsbrood is een vlechtbrood met noten. Brood en noten is een heerlijke combinatie. Jammer genoeg gaat het nog niet altijd goed met bakken van broden dus kan dit boek mij wel een handje helpen! 😉
Ziet er super goed uit dat boek!
Ik bak graag brood zoals wit en volkoren brood. Ik ben nog een beetje onzeker
Over toevoegingen in broden dus ik zou graag dit Boek willen winnen zodat ik er meer over leer!
Mijn schoondochter is gek op koken. Kookprogramma’s worden samen met de kinderen bekeken. Ze heeft veel kookboeken, leest er graag in en zoekt leuke recepten uit, die dan ook nog perfect lukken. Ze houdt erg van Engelse koks: Jamie en Nigella zijn favoriet. Mijn kleinzoon van 3 is ook al actief met bakken, want het wordt hem met de paplepel ingegoten. Hij zoekt de “ingediejenten” zelf bij elkaar ’s morgens vroeg, dus de ochtend begint dan al vrolijk voor hem: voor papa en mama met opruimen…
Scones, maar ook allerlei broodjes en broden, zijn favoriet bij hem en z’n mama.
Lijkt me leuk om hen een nieuw boek te geven, en dan die vrolijke gezichten er bij te zien als ze weer wat nieuws uitproberen.
Ik maak vooral brood voor mn dochter. Zij mag geen witte meel producten. Mijn favo recept is volkoren brood met ui er in
Heb al een paar pogingen gedaan om brood te bakken die niet altijd goed af lopen. Zou graag zien dat we meer zelf zouden maken in plaats van kant en klaar te kopen , zoals je in andere landen ziet .gr
Hoi Laura,
Bedankt voor de mooie en duidelijke recensie van het boek. Zo kun je goed zien of het boek iets voor je is. En dat is het zeker! Ik bak vaak korkjes maar in brood bakken ben ik nog niet zo’n ster. Mijn lekkerste brood recept moet ik daarom nog vinden 😉
Daar zou het winnen van dit boek natuurlijk de perfecte manier voor zijn.
Al maak ik wel eens pizza of worstenbroodjes wat natuurlijk ook erg lekker is, toch zou ik graag eens mijn tanden willen zetten in een heerlijk zelf gebakken brood.
En dan voor tussendoor nog een paar koekjes of heerlijke appelpasteitjes!
Van lijnen komt dan natuurlijk weinig terecht maar dat mag de bakpret niet drikken hihi.
Groetjes,
Francis
Ps. Ga zo door met je schitterende blog!
Oeps….ipv. Korkjes bedoel ik natuurlijk koekjes ;-))
O ja, dit is echt e boek voor mij! Ik bak al 2 jaar al ons brood zelf, heerlijk! k ben erg benieuwd naar zijn zuurdesem recepten want dat is echt weer een vak apart. Pasteien lijkt mij ook erg interessant, heb ik namelijk nog nooit gemaakt! Ja, ik denk dat dit boek mi van aft tot kaft kan boeien!
Ik bak wel eens brood, maar kan daar zeker nog hulp bij gebruiken en al helemaal van de meester zelf. Ik zit altijd te kijken naar GB Bake off om toch zoveel mogelijk op te steken van Paul Hollywood. Dus een boek van Paul Hollywood zou zeker welkom en waardevol zijn en mijn prestaties op broodbakgebied doen “rijzen”.
Ik maak wel eens een brood met all in mix, maar ook een stolletje en hierbij doe ik gist gebruiken.
Aan deze win actie doe ik graag mee!
En dan niet voor mezelf, maar voor mijn moeder.
Die een moeilijke tijd achter de rug heeft met operaties en nu verplicht aan moet komen. Sinds kort heeft ze weer veel plezier in koken/bakken en dat is voor ons ook meteen een leuk voordeel 🙂
Met pasen bakte ze kaneelbroodjes om je vingers bij af te likken!
Ik bak inderdaad weleens brood, maar gewoon op de luie manier: met de broodbakmachine en broodmix. Wel maak ik weleens zelf bagels, mega lekker trouwens! 😀
Maar ik wil wel zelf gaan starten met het maken van eigen brood en dan wil ik mijzelf vooral gaan richten op zuurdesembrood. Dit boek met recept voor een starter zou daarbij een goed hulpmiddel zijn!
Hai Laura,
Ben ooit begonnen met het bakken van taarten, maar heb door omstandigheden ( geen baan meer) meer tijd gekregen.
Die tijd ben ik gaan vullen door te proberen brood te gaan bakken, het lukt vrij goed door de recepten van levine.
Desembrood bakken is toch een ander verhaal wat mij niet zo goed lukt terwijl het zo lekker is.
Daarom lijkt het mij fantastisch om van de kennis van Paul Hollywood gebruik te maken en ook een lekker en luchtig desembrood te kunnen maken.
Wel moet ik zeggen dat mijn speltbrood heerlijk is ook n.a.v. een recept van levine.
Ik maak zelf nooit brood, maar ik zou het wel heel graag willen. Ik ben dol op brood, vers ruikt het nog zo lekker en helemaal als het dan nog een beetje warm is. Het liefst eet ik het zo donker mogelijk met allerlei zaden. Ik ben heel erg benieuwd naar het boek en hoop er wat lekkere recepten uit te kunnen maken.